Zdravilna zelišča – Tabela – LOLI

Preveri kaj najdeš

Zdravilne rastline

Rastlina njen del	Latinsko-angleško ime	Čas nabiranja (razvoj rastline)	Priprava (opis in recept)	Uporaba	Okus in organoleptične lastnosti	Kontraidukcije in opozorila.
Brestovolistni oslad Korenine-2	Filipendula ulmaria Meadowsweet	Jesen (september–oktober), ko rastlina začne odmirati, korenine so debele in zdrave.	Izvleček za sklepna obolenja: Nasekljane korenine prelijemo z oljem, segrejemo na nizki temperaturi, precedimo in shranimo.	Zunanja uporaba – blaži bolečine v sklepih in mišicah, lajša vnetja pri artritisu in revmatičnih obolenjih.	Smolnat, izrazit zemeljski vonj in blag zdravilen vonj.	Korenine uporabljajte previdno; niso primerne za notranjo uporabo brez natančnega odmerjanja, saj vsebujejo močne učinkovine.
Bukev Bukova žerjavica-2	Fagus sylvatica European Beech	Jesen–zima (po podiranju drevesa in sušenju lesa, les se žari)	Filtracija vode: Bukovo žerjavico uporabljamo kot naravni filter za vodo, ki absorbira nečistoče in izboljša okus.	Naravni način filtracije vode, izboljšanje kakovosti in čiščenje.	Nevtralen okus vode po filtraciji.	Žerjavico uporabiti le ustrezno pripravljeno in zgorelo. Nepopolno zgoreli produkti lahko vsebujejo škodljive snovi.
Črni bezek Cvetovi-2	Sambucus nigra Elderflower	Isti čas nabiranja kot zgoraj (maj–junij).	Ocvrti cvetovi: Socvetja pomočimo v testo za palačinke in jih ocvremo do zlato rjave barve.	Okusna jed, priljubljena kot sladica ali prigrizek; vsebuje veliko antioksidantov.	Hrustljav in sladek z izrazitim cvetličnim pridihom; dobra struktura.	Uporabljajte sveže cvetove; pred pripravo jih pravilno očistite zaradi morebitnih žuželk.
Črni bezek Sveži listi-2	Sambucus nigra Elder leaves compress	Spomladi (april–maj), ko so listi še povsem mladi in svetlo zeleni; starejši postanejo trpki in vsebujejo več toksinov.	Obkladki: Liste zdrobimo in zmešamo z malo vode ali skute ter položimo na vnetne predele kože.	Blaži kožne vnetja, otekline in pike žuželk; uporablja se v ljudski medicini.	Listi imajo zeliščen in nekoliko grenak vonj.	Sveži ali pripravljeni listi niso primerni za notranjo uporabo, saj vsebujejo strupene spojine.
Dežen Semena-2	Angelica sylvestris Wild Angelica	Poletje (julij–avgust), ko se semena začnejo sušiti in so rjavkasta; ostrgamo jih, preden odpadejo.	Začimba: Semena posušimo in grobo zmeljemo, da jih uporabimo kot aromatično začimbo za peko kruha ali peciva.	Aromatična začimba, ki obogati jedi; pomaga pri prebavi in dodaja prijetno aromo za tradicionalne recepte.	Topla, sladka in pikantna aroma, podobna janežu ali koriandru.	Uživanje večjih količin semen lahko povzroči draženje prebavil pri občutljivih ljudeh.
Dlakava penuša Cvetovi-2	Filipendula vulgaris Dropwort	Isto obdobje (junij–avgust), ko so cvetovi polno odprti.	Infuzija za uporabo na koži: Cvetove prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati 20 minut, ohlajeno tekočino uporabimo za obkladke.	Za umirjanje kože, zlasti pri lažjih vnetjih, izpuščajih ali opeklinah; tonik se uporablja tudi za čiščenje obraza.	Blaga cvetlična aroma z rahlo sladko noto; prijeten kot losjon.	Uporaba na odprtih ranah ni primerna; pred uporabo naredite test na majhnem predelu kože.
Gozdna krebuljica Stebla-2	Anthriscus sylvestris Wild Chervil	Pozna pomlad in zgodnje poletje (maj–junij), ko so stebla še mlada in sočna pred razvojem cvetnih kobul.	Dušena kot priloga: Stebla olupimo in jih na hitro podušimo na maslu z dodatkom soli, česna in limone.	Uporablja se kot alternativa starejši zelju ali špargljem, bogata z vlakninami.	Blag, rahlo sladkast okus s travnatimi podtoni; podobno kot stebla kopra.	Stara stebla postanejo vlaknasta; užitna so le mlajša in zelo sveža.
Gozdna krebuljica Korenine-2	Anthriscus sylvestris Wild Chervil	Jesen (oktober–november), ko rastlina odmre in so korenine bogate s hranili.	Pražene korenine: Olupljene korenine narežemo na tanke trakove in jih pražimo v pečici z olivnim oljem.	Uporabljamo kot prigrizek ali dodatek k jedem; korenine izboljšujejo prebavo in dajejo energijo.	Blag, rahlo sladek in zemeljski okus, podoben topinamburju ali korenju.	Le korenine mladih rastlin so primerne za uporabo, druge niso užitne (lahko grenijo).
Gozdni koren Korenine-2	Daucus carota subsp. carota Wild Carrot	Zima (januar–marec), če rastlina prezimi in korenine ohranijo sladkobo, vendar morajo biti dobro zaščitene pred zmrzaljo.	Pečeno: Korenine narežemo, začinimo z oljčnim oljem, soljo in poprom ter pečemo v pečici (200 °C, 40 minut).	Uporablja se kot priloga, pri daljšem pečenju se sladek okus še razvije; primerna za zimske energijske obroke.	Sladka, rahlo hrustljava tekstura; poudarjen zemeljski okus z oreškastimi toni.	Če rastline niso primerno zaščitene pozimi, korenine lahko odmrejo ali izgubijo hranilno vrednost.
Hmelj Cvetovi ali storžki-2	Humulus lupulus Hops	Pozno poletje (avgust–september), v suhem vremenu in ko storžki razvijejo močan aromatičen vonj ter zlato lupulinovo vsebino.	Kozmetični dodatek za kopel: Storžke namočimo v vročo vodo in odcedimo, nato dodamo vodi za kopanje.	Blaži kožna vnetja, pomirja razdraženo kožo, sprošča telo; izboljša spanec po kopanju pred spanjem.	Zeliščni, aromatični vonj z vonjem po smoli in lahkoto grenčine.	Priporočljiva uporaba le do 15 minut; dolge kopeli lahko izsušijo kožo.
Jetičnik Listi in cvetovi-2	Veronica officinalis Common Speedwell	Spomladi in zgodnje poletje (maj–junij), ko so nadzemni deli rahlo sočni in polni hranil.	Zeliščna kopel za kožo: Liste in cvetove namočimo v vrelo vodo, precedimo in dodamo vodi za kopanje.	Blaži srbenje, razdraženost kože in umirja blaga vnetja kože, pomaga pri suhih ekcemih.	Svež travnat vonj, daje občutek čistoče in pomirja.	Uporabljajte samo sveže ali pravilno posušene dele, da se izognete draženju kože.
Lipa Mlado listje-2	Tilia cordata ali Tilia platyphyllos Linden tree	Pozno pomlad (maj), ko so listi malo večji, a še vedno nežni in užitni.	Domači wrap: Mlade večje liste uporabimo kot zavitek za nadev (zelišča, skuta, zelenjava).	Lahka jed kot prigrizek ali obrok; bogati prehrano in dodajajo vlaknine.	Blago travnat, rahlo sladek okus; tekstura primerna za mehko zavijanje.	Pred uporabo preverite mehke dele lista; kuhanje lahko poveča grenkobo starejših listov.
Lipa Cvetni nektar (med lipovec)-2	Tilia cordata ali Tilia platyphyllos Linden flower honey	Poletje (junij–julij), ko čebele nabirajo nektar iz cvetov v času njihovega polnega cvetenja.	Med: Cvetove pustimo čebelam za pridelavo lipovega medu, ki je izjemno cenjen zaradi svojih zdravilnih lastnosti.	Naravni pomirjevalec, primeren za prehlade, kašelj in kot sladilo za čaje; deluje antiseptično.	Intenzivno sladek in zelo aromatičen med; cvetlične in lesne sladke note.	Lipov med lahko pri nekaterih ljudeh povzroči občutljivost, zlasti ob alergijah na cvetni prah.
Lipovec Semena-2	Tilia platyphyllos Large-leaved Linden	Pozno poletje (avgust–september), ko semenske glavice porjavijo in dozorijo; le zrela semena so primerna za uporabo.	Praženje: Semena pražimo, dokler rahlo ne zadišijo; lahko jih zmeljemo v moko ali dodamo v kruh.	Aromatičen dodatek prehrani; bogat vir beljakovin in koristnih maščob.	Rahla sladkoba z zemeljsko aromo; dobra kombinacija z drugimi polnovrednimi semeni.	Prekomerno nabiranje semen lahko vpliva na naravni razmnoževalni cikel dreves.
Lipovec Semena-2	Tilia platyphyllos Large-leaved Linden	Isto obdobje (pozno poletje) kot zgoraj.	Lipov kavni nadomestek: Semena posušimo in zmeljemo; uporabimo kot nadomestek za kavo (zelo hranilno).	Primeren za ljudi, ki iščejo alternativni vir energije; vsebuje manj kofeina kot prava kava.	Oreškast in rahlo grenak okus, ki spominja na pražena žita ali oreščke.	Redčen z mlekom ali vodo za mehkejši okus; pretirano praženje lahko povzroči grenčino.
Lipovec Cvetni nektar (med lipovec)-2	Tilia platyphyllos Large-leaved Linden honey	Poletje (junij–julij), ko čebele nabirajo cvetni nektar iz cvetov; naravni proces pridelave medu zahteva čas.	Lipov med: Produkt čebel, ki lipov cvetov ne obdela človek neposredno; čisti lipov med z dišavo.	Uporablja se za čaje, sladila ali kot antiseptik za rane; zdravi prehlade in izboljšuje odpornost.	Sladek, močan aromatičen okus z izrazitimi cvetličnimi in zeliščnimi notami.	Prekomerna uporaba (zlasti pri otrocih mlajših od 1 leta) ni primerna zaradi tveganja za botulizem.
Navadna kislica Zreli listi-2	Rumex acetosa Sorrel	Poletje (junij–avgust), ko listi postanejo večji in temno zeleni; bolje jih je kuhati, saj vsebujejo več oksalatov.	Omaka: Liste popražimo s čebulo ali česnom in jih uporabimo kot osnovo za omako (pogosto postreženo z ribami).	Omaka iz kislice doda jedem kiselkasto svežino in poskrbi za vnos železa in vitaminov v prehrano.	Intenzivno kiselkast okus, ki ga omilijo maščobe (maslo, olivno olje).	Oksalati se večinsko razgradijo s kuhanjem, vendar je priporočljivo uživanje v manjših količinah pri občutljivih osebah.
Navadna lakota Mladi listi-2	Hypochaeris radicata Cat’s Ear	Isti čas kot zgoraj (marec–maj).	Dušeni listi: Liste na hitro opražimo z oljčnim oljem, čebulo in česnom; dodamo ščep soli.	Okusna priloga k jedem; bogata z vlakninami in lahka za prebavo.	Po obdelavi se grenkoba zmanjša, okus je podoben blitvi ali regratu.	Ne uživajte starejših listov surovih, saj postanejo vlaknasti in grenki.
Navadna lakota Koreni-2	Hypochaeris radicata Cat’s Ear	Jesen (september–november), ko so korenine zrele, debele in polne hranil; ali zgodaj spomladi, preden rastlina zacveti.	Pečene korenine: Korenine očistimo in narežemo na koščke, prepečemo v pečici z malo oljčnega olja in začimbami.	Praženi koreninski koščki kot priloga k jedem ali prigrizek; bogat vir vlaknin.	Okus podoben rahlo sladkemu korenju, z zemeljskim pridihom.	Starejše korenine postanejo trde in grenke, uporabne so le mlade.
Navadna marjetica Cvetovi in listi-2	Bellis perennis Daisy	Celo leto (marec–oktober), a optimalno spomladi in zgodaj poleti, ko so listi mehki in cvetovi polno razviti.	Obkladki za rane: Liste in cvetove zdrobimo v kašasto maso, ki jo položimo neposredno na rane ali manjše razdraženosti.	Pospeševanje celjenja ran, blaženje razdraženosti kože, deluje antiseptično in protivnetno.	Zemeljski vonj sveže rastlinske mase.	Zunanja uporaba je večinoma varna, vendar naj ljudje z občutljivo kožo mazilo najprej preizkusijo na manjšem predelu kože.
Navadna nokota Mladi poganjki-2	Vicia sativa Common Vetch	Isti čas kot zgoraj (april–maj).	Dušeni poganjki: Mladi vršički in poganjki rahlo prepraženi z maslom ali oljem ter česnom.	Uporaba kot priloga k glavnim jedem, polni jed z beljakovinami in minerali.	Po praženju postane rahlo sladkega okusa, podoben mlademu grahu.	Uporabljajte samo sveže mlade poganjke; starejši deli so trdi in neužitni.
Navadna zajčja deteljica Semena-2	Medicago lupulina Black Medick	Konec poletja (julij-september), ko stroki porumenijo ali porjavijo; semena se zbirajo, ko začnejo odpadati iz stroka.	Kalčki za uživanje: Semena namočimo v vodi 6–8 ur, speremo in zložimo na vlažno podlago za kaljenje, v 3-5 dneh so kalčki za uživanje.	Hranljiv dodatek k solatam in sendvičem, bogat z beljakovinami, kalcijem in železom; spodbujajo prebavo.	Sveži kalčki imajo oreščkast in rahlo kiselkast okus, podobno kot lucerna.	Kaljenje mora biti izvedeno previdno, da preprečimo bakterijsko kontaminacijo; prav tako niso primerni za ljudi z občutljivim želodcem.
Navadno korenje Korenine (zrelo korenje)-2	Daucus carota subsp. sativus Carrot	Pozno poletje in jesen (avgust–november), ko korenine dosežejo polno velikost, so hrustljave in skladiščene s sladkorji.	Dušeno: Korenje narežemo na kolobarje in počasi dušimo na maslu z dodatkom soli in medu za sladko prilogo.	Tradicionalna zelenjavna priloga, ki izboljšuje prebavo in zagotavlja dolgotrajno energijo.	Sladek in rahlo oreškast; pri daljšem kuhanju postane mehak in pridobi intenzivnejšo sladkobo.	Stare korenine lahko postanejo grenke; pravilno shranjevanje podaljša obstojnost v hladnem prostoru.
Njivska vijolica Mladi poganjki-2	Viola arvensis Field Pansy	Isto obdobje kot mladi listi (marec–april), ko so mladi vršički dolgi do 8 cm, mehki in hranilni.	Popečeni poganjki: Na hitro popečemo z oljčnim oljem, soljo in česnom ter jih uporabimo kot prilogo.	Lahkotna pomladna priloga, bogata z vitamini in minerali.	Po praženju rahlo sladek in z oreškastim pridihom.	Pretirana toplotna obdelava uniči hranilne snovi; uporabite nežne vršičke, starejši poganjki so vlaknasti.
Ozkolistni trpotec Listi-2	Plantago lanceolata Ribwort Plantain	Celo leto (pomlad do jesen – april–oktober), optimalno pred cvetenjem in v sezoni intenzivne rasti.	Obkladek za rane: Liste zmečkamo v kašo in položimo neposredno na rano ali pik insektov.	Pospešuje celjenje ran, zmanjšuje srbenje pri pikih žuželk ter blaži kožna vnetja.	Naraven zemeljski vonj sveže rastlinske mase.	Pred uporabo na večjih ranah ali pri obsežnem kožnem dermatitisu se posvetujte z zdravnikom.
Ozkolistni trpotec Cvetovi-2	Plantago lanceolata Ribwort Plantain	Poletje (junij–avgust), ko so cvetovi dobro razviti, preden začnejo nastajati semena.	Dodatek jedem: Cvetne repe nežno popečemo na maslu ali olju in jih uporabimo kot prilogo ali okras za jedi.	Vir beljakovin in hranil, dodatek k jedem ter estetska dekoracija.	Okus je nežen in travnat, z rahlo oreščkasto noto.	Uživate le sveže in pravilno pripravljene cvetne repe; zaužitje v surovem stanju v večjih količinah ni priporočljivo.
Pastinak Korenine-2	Pastinaca sativa Parsnip	Pozna jesen (oktober–november), ko rastlina skladišči sladkorje in korenine postanejo sladke ter aromatične.	Pečen pastinak: Korenine olupimo, narežemo na trakove in spečemo v pečici z malo oljčnega olja, soli in začimb.	Tradicionalni bogat okus kot priloga, vir prehranskih vlaknin, kalija in antioksidantov.	Sladkast, oreškast okus, ki postane intenzivnejši po pečenju.	Uživanje starejših ali nepravilno očiščenih korenin lahko povzroči prebavne težave.
Pastinak Stebla-2	Pastinaca sativa Parsnip	Pozno pomlad (maj–junij), ko mlada stebla še niso votla in se lahko poberejo kot zelenjavni nadomestek za šparglje.	Dušena stebla: Stebla narežemo na kose in jih na hitro popečemo z maslom ali oljčnim oljem; lahko se postrežejo kot priloga.	Spodbujajo prebavo; bogat vir vlaknin in vitaminov.	Rahlo sladek zeliščni okus, podobno kot stebla zelene.	Starejša stebla postanejo vlaknasta; uživamo le mlada, sveža stebla.
Ptičja dresen Semena-2	Polygonum aviculare Knotgrass	Jesen (september–november), ko so drobna semena popolnoma zrela (temno rjava ali črna) in se zlahka ločijo od rastline.	Moka za peko: Zrela semena očistimo in zmeljemo v moko, ki jo uporabimo za mešanje z drugo moko (pšenica, kamut) pri peki kruha ali piškotov.	Vir ogljikovih hidratov in vlaknin; uporabna kot prehranski dodatek pri pripravi domačih pekovskih izdelkov.	Oreščkast in nekoliko sladek okus, z nežnim praženim pridihom.	Pazite na zmerno uživanje – semena vsebujejo fitinsko kislino, ki lahko zmanjša absorpcijo mineralov.
Regrat Korenine-2	Taraxacum officinale Dandelion	Jesen (september–november), ko rastlina shranjuje energijo in sladkorje za mirovanje.	Kava: Korenine očistimo, narežemo in pražimo, nato zmeljemo in pripravimo kot tradicionalno kavo.	Naravni kavni nadomestek brez kofeina; podpira delovanje jeter, ledvic in pomaga pri razstrupljanju telesa.	Zemeljski in oreščkast okus, podoben praženi kavi.	Previdno pri ljudeh z ledvičnimi ali žolčnimi težavami zaradi spodbudnega vpliva na te organe.
Robinia (neprava akacija) Cvetovi-2	Robinia pseudoacacia Black Locust	Pomlad (maj), ko cvetovi ohranijo največ eteričnih olj.	Akacijev med (skupaj z čebelami): Povsem naravni med iz nektarja iz cvetov robinije je priljubljen zaradi nežnega okusa.	Ima pomirjevalne in antiseptične lastnosti; uporablja se za sladkanje ali kot samostojno živilo.	Zelo blag, rahlo cvetlični in medeno sladek.	Posredna uporaba (med) je varna, vendar ne uporabljajte cvetov, namenjenih za čebelje pašnike, za drugo pripravo.
Strašnica Eterična olja-2	Dictamnus albus Burning Bush	Pomlad do zgodnje poletje (maj–junij), kadar rastlina proizvaja največjo količino hlapnih olj med cvetenjem.	Zunanja uporaba: Izvleček olja se uporablja v kozmetiki in masažnih oljih za lajšanje bolečin v sklepih ali mišicah.	Zunanja uporaba za spodbujanje krvnega obtoka, učinkovita pri revmatičnih težavah in bolečinah v mišicah.	Intenziven, citrusni vonj, ki izhlapi pri segrevanju; olja niso zaužitna.	Olje lahko povzroči fotosenzitivnost; uporabite ga le razredčenega na koži in se izogibajte sončni svetlobi.
Topolistna kislica Listi (poparek ali obkladki)-2	Rumex obtusifolius Broad-leaved Dock	Vse leto, če je rastlina sveža, predvsem poleti, ko so listi veliki in debeli.	Obkladki: Liste prelijemo z vročo vodo, pustimo malo ohladiti in jih uporabimo kot obkladek na vneto kožo.	Pomirjajo vnetja na koži, srbečico in oteklost; tradicionalno za pomoč pri manjših opeklinah ali pikih insektov.	Grenkoba, vendar ni namenjena notranjemu uživanju (zunanja uporaba).	Previdno uporabljajte na odprtih ranah, ker lahko draži občutljivo kožo.
Zvončnica Korenine-2	Campanula spp. Bellflower	Pozna jesen (oktober–november) ali zgodnja pomlad, ko rastlina še ni odgnala novih poganjkov, korenine pa so čvrste.	Pečene korenine: Korenine očistimo, narežemo na majhne kose in jih spečemo v pečici z oljčnim oljem ter začimbami.	Hranljive korenine odlično dopolnjujejo tople obroke ali solate; bogate s škrobom in minerali.	Zemeljski okus, rahlo sladkast, podoben korenu gomoljnic (kot je pastinak).	Korenine je treba toplotno obdelati; surove lahko povzročijo težave zaradi trpkosti in vlaknin.
Ameriški slamnik Korenine-Čaj	Echinacea purpurea Echinacea	Jesen (ko rastlina začne odmirati, po cvetenju)	Sušenje in mletje korenin za pripravo čaja; Kuhan kot decoction: korenine kuhamo v vodi 20-30 minut	Krepitev imunskega sistema, protivnetno, antibakterijsko delovanje	Grenak, zemeljski okus	Uporaba naj se izogibajo ljudje z avtoimunskimi boleznimi, nosečnice in doječe matere naj se posvetujejo z zdravnikom
Ameriški slamnik Cvetovi-Čaj	Echinacea purpurea Echinacea	Poletje (polno cvetenje, ko so cvetovi popolnoma odprti)	Sušenje cvetov za pripravo čaja; Priprava tinktur: cvetove namočimo v alkoholu	Krepitev imunskega sistema, pospeševanje celjenja ran	Blag, cvetlični okus	Prekomerna uporaba lahko povzroči prebavne motnje, alergijske reakcije pri občutljivih osebah
Ameriški slamnik Listi-Čaj	Echinacea purpurea Echinacea	Poletje (med cvetenjem)	Sveže v solatah: mlade liste operemo, narežemo in zmešamo z drugimi sestavinami za solato; Čaj: sveže ali posušene liste prelijemo z vročo vodo in pustimo stati 10-15 minut	Blaženje simptomov prehlada, pospeševanje celjenja ran	Blag, rahlo grenak okus	Ljudje z alergijami na rastline iz družine nebinovk naj bodo previdni, prekomerna uporaba lahko povzroči prebavne motnje
Bela metlika Semena-Čaj	Chenopodium album Lamb's Quarters	Jesen (september–oktober), ko semenske glavice dozorijo in postanejo temno rjave ali skoraj črne.	Moka: Posušena semena zmeljemo in uporabimo za pripravo kruha ali peciv (običajno v kombinaciji z drugo moko).	Kruh ali pecivo iz mokastega semena je zelo hranljivo (bogato z beljakovinami, vlakninami in minerali).	Blag okus, nekoliko podobno amarantovi ali koruzni moki.	Semena vsebujejo saponine, ki lahko povzročijo prebavne težave ob prekomernem uživanju; uporabiti zmerno.
Bela mrtva kopriva Cvetovi-Čaj	Lamium album White Dead Nettle	Pomlad (april–junij), med cvetenjem. Uporabljamo sveže cvetove, kadar so polno odprti in dišeči.	Čaj: Sušene cvetove (1–2 žlički) prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 10 minut. Precedimo in uživamo toplo.	Čaj ima pomirjevalni učinek pri vnetjih dihal in prebavil ter se uporablja za blaženje menstrualnih težav.	Nežen, rahlo cvetlični okus s sladkastim pridihom.	Osebam, ki so alergične na rastline iz družine Lamiaceae, čaja ne priporočamo. Dolgotrajno uživanje se posvetujte z zdravnikom.
Brestovolistni oslad Cvetovi-Čaj	Filipendula ulmaria Meadowsweet	Pozno poletje (junij–avgust), ko so cvetovi polno razcveteli, sveži, rahlo dišeči in svetlo kremasto beli.	Čaj za prehlad in vročino: 2 čajni žlički posušenih cvetov prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati 10 min, precedimo.	Blaži prehlad, znižuje vročino, deluje protibolečinsko in lajša glavobole.	Nežen sladkast okus z rahlo cvetličnim in grenkim priokusom.	Ni primeren za posameznike z alergijo na salicilate (podobno kot aspirin); prekomerna uporaba lahko draži želodec.
Brestovolistni oslad Listi in stebla-Čaj	Filipendula ulmaria Meadowsweet	Mlada stebla in listi (pomlad – april, maj), ko so mehki, svetlo zeleni in nimajo vidnih poškodb.	Čaj za razstrupljanje: 2 žlički posušenih listov prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati 5–8 minut, precedimo.	Blag diuretik za odstranjevanje odvečne vode iz telesa in čiščenje sečil; koristen pri blaženju revmatičnih težav.	Rahlo trpek okus z nežnim cvetličnim podtonom.	Ni za ljudi z okvarami ledvic ali alergijo na salicilate; dolgotrajna uporaba lahko povzroči draženje sluznice želodca.
Bukev Lubje-Čaj	Fagus sylvatica European Beech	Zgodnja pomlad (ko se drevesa pripravljajo na rast)	Čaj (odvar): Posušeno in zmleto lubje (1 čajna žlička) prelijemo z 250 ml vode, kuhamo 10–15 minut, precedimo in pijemo po požirkih.	Tradicionalno za podpiranje prebave ter pri lajšanju blagih prebavnih težav.	Rahlo grenak in lesnat okus.	Dolgotrajna ali prekomerna uporaba čaja lahko draži želodec. Posvet z zdravnikom, če že jemljete zdravila.
Citronska meta Listi-Čaj	Melissa officinalis Lemon Balm	Pomlad in poletje (mladi listi, preden rastlina zacveti in med cvetenjem)	Sveže v solatah: mlade liste operemo, narežemo in zmešamo z drugimi sestavinami za solato; Čaj: sveže ali posušene liste prelijemo z vročo vodo in pustimo stati 10-15 minut	Pomirjevalno, blaženje prebavnih težav, izboljšanje spanja	Svež, limonast okus	Prekomerna uporaba lahko povzroči zaspanost, alergijske reakcije pri občutljivih osebah
Citronska meta Cvetovi-Čaj	Melissa officinalis Lemon Balm	Poletje (polno cvetenje, ko so cvetovi popolnoma odprti)	Sušenje cvetov za pripravo čaja: cvetove nežno posušimo na senčnem mestu; Infuzija: cvetove prelijemo z vročo vodo in pustimo stati 10-15 minut	Pomirjevalno, izboljšanje prebave, blaženje kašlja	Sladek, blag okus	Alergijske reakcije so možne pri občutljivih osebah, prekomerna uporaba lahko povzroči zaspanost
Črna detelja Cvetovi-Čaj	Trifolium pratense Red Clover	Pozna pomlad in poletje (maj–avgust), nabirajo se odprti, sveži cvetovi, pobrani v suhem vremenu.	Čaj: Približno 1–2 žlički svežih ali suhih cvetov prelijemo z 250 ml vroče vode, pustimo stati 10 minut in nato precedimo.	Uporablja se pri ženskih hormonskih težavah (menopavza, PMS), za blaženje kašlja, ob krepitvi imunskega sistema in kot pomirjevalni čaj.	Blag, rahlo sladkast z zeliščno noto.	Čaj ni primeren za nosečnice, osebe z motnjami strjevanja krvi ter ljudi, ki jemljejo hormonska zdravila ali antikoagulante.
Črni bezek Cvetovi-Čaj	Sambucus nigra Elderflower syrup	Isti čas nabiranja kot zgoraj (maj–junij).	Čaj: Posušene cvetove prelijemo z vročo vodo in pustimo stati 5–10 minut; sladimo po želji.	Blaži simptome prehlada in gripe, izboljšuje potenje in sprošča dihalne poti.	Nežen cvetlični okus, v kombinaciji z medom še izrazitejši.	Posušeni cvetovi niso nevarni, a ljudje z občutljivo želodčno sluznico naj jih uživajo v zmernih količinah.
Črni bezek Lubje, listi-Čaj	Sambucus nigra Elderberry tea	Pomlad (april–maj), ko je lubje mehko in se lahko enostavno odstrani s svežih vej; listi naj bodo mladi in mehki.	Čaj: Lubje posušimo, zdrobimo in uporabljamo v majhnih količinah za čaje; čas priprave naj bo krajši (5 minut).	Čaj iz lubja deluje blago odvajalno; pomaga pri prebavi in razstrupljanju.	Rahlo grenak in zeliščni okus, močno dišeč, vendar blago aromatičen.	Nikoli ne pretiravajte z odmerki, saj lubje in listi vsebujejo nizke koncentracije strupenih snovi.
Črni trn Cvetovi-Čaj	Prunus spinosa Blackthorn, Sloe	Spomladi (marec–april), ko veje brstijo, cvetovi pa so še sveži, beli in popolnoma odprti.	Čaj iz cvetov: Posušeni cvetovi se uporabljajo za čaj (1 čajna žlička na 250 ml vrele vode; pustimo stati 10 minut).	Deluje blago odvajalno, diuretično ter podpira razstrupljanje organizma; tradicionalno uporabljen ob zaprtju in pri kožnih težavah.	Blag cvetlični okus z rahlo sladko noto; prijetna, lahka pijača.	Uporaba cvetov je varna, vendar naj dolgotrajno uživanje ali velike količine spremlja zdravniški nadzor.
Črni trn Lubje-Čaj	Prunus spinosa Blackthorn, Sloe	Pozna zima ali zgodnja pomlad (februar–marec), preden grm začne poganjati brste; takrat je lubje še bogato z učinkovinami.	Dekokt iz lubja: 1 žlička nasekljanega lubja se kuha v 250 ml vode 15 minut, nato precedimo in uživamo kot čaj.	Tradicionalno za blaženje vročine, krepitev prebavnega sistema in lajšanje driske; uporablja se tudi za tonike.	Zelo grenek, lesnat okus, ki ga lahko omilimo z dodatkom medu ali limoninega soka.	Zaradi močnega delovanja na prebavila odsvetujemo prekomerno uporabo ali dolgotrajno uživanje.
Črni trn Mladi listi-Čaj	Prunus spinosa Blackthorn, Sloe	Pomlad (maj), ko so listi še mladi, sveži in mehki; so rahlo svetlo zeleni in brez vidnih poškodb.	Čaj iz listov: Posušene liste uporabimo za pripravo čaja (1 žlička na skodelico vroče vode, pustimo stati 10 minut).	Deluje razstrupljevalno, pomaga pri težavah z mehurjem in podpira pravilno delovanje ledvic.	Blag travnat okus, nekoliko suh z rahlo trpkasto aromo; prijeten z dodatkom medu.	Daljša dnevna uporaba se ne priporoča, saj vsebuje tanine, ki lahko povzročijo zaprtje.
Črni trn Posušeni plodovi-Čaj	Prunus spinosa Blackthorn, Sloe	Po obiranju jeseni (oktober–november), ko plodove posušimo naravno v sušilnici ali na zraku na suhem mestu.	Dodatek jedem: Posušene plodove uporabimo v juhah, enolončnicah ali za čaje; lahko jih zmeljemo v prah in uporabimo kot začimbo.	Dopolnjujejo okus jedem, pomagajo pri prebavi in delujejo krepčilno na črevesje.	Intenzivno trpek in rahlo kiselkast okus, ki ga kuhanje omili; v jedeh dajo blag pečat svežine.	Posušeni plodovi naj se uporabljajo v majhnih količinah zaradi visoke vsebnosti taninov.
Dežen Korenina-Čaj	Angelica sylvestris Wild Angelica	Jesen (september–november), ko se rastlina posuši in korenina shrani hranila.	Čaj ali tinktura: Posušeno in zmleto korenino prelijemo s toplo vodo za čaj ali namočimo v alkohol za tinkturo.	Spodbuja prebavo, lajša napenjanje; pomaga pri prebavnih težavah in krepitvi imunskega sistema.	Rahlo grenek in močno aromatičen okus.	Dolgotrajna uporaba ali uporaba velikih količin ni priporočljiva zaradi intenzivnega delovanja.
Dežen Cvetovi-Čaj	Angelica sylvestris Wild Angelica	Poletje (julij–avgust), ko so cvetovi v polnem razcvetu; nabirajo se rumenkasto-zeleni cvetovi, preden se posušijo.	Čaj ali sirup: Cvetove posušimo za pripravo čaja ali jih uporabimo za izdelavo aromatičnega sirupa z medom.	Pomirja živčevje, lajša napetost in izboljšuje prebavo; primeren za pripravo osvežilnih pijač.	Prijeten, rahlo sladek okus z značilno cvetno noto.	Pri občutljivih posameznikih se lahko pojavijo alergije (družina kobulnic).
Dišeča vijolica Cvetovi-Čaj	Viola odorata Sweet Violet	Marec–april (čas cvetenja, ko so cvetovi polno razprti)	Čaj: Posušene cvetove prelijemo z vrelo vodo (1 čajna žlička na skodelico), pokrijemo in pustimo stati 10 minut, nato precedimo.	Tradicionalno za blaženje kašlja in prehladnih obolenj, pomirjanje in lajšanje bolečin ter glavobolov.	Nežen, sladkast vonj, okus rahlo sladkast z grenkastim priokusom.	Ni priporočljiva uporaba pri nosečnicah, doječih materah in majhnih otrocih brez posveta z zdravnikom.
Dišeča vijolica Korenine-Čaj	Viola odorata Sweet Violet	Zgodaj spomladi ali pozno jeseni (ko se nadzemni deli posušijo ali so manj aktivni)	Dekokt (odvarek): Korenine skuhamo (15–20 minut) v vodi (1 čajna žlička korenin na 250 ml vode), nato precedimo.	Uporablja se za čiščenje telesa, zlasti kot blago odvajalo.	Grenak in nekoliko oster okus.	Dolgotrajno uživanje odvajal na osnovi korenin ni priporočljivo. Lahko povzroči draženje prebavil.
Dlakava penuša Cvetovi-Čaj	Filipendula vulgaris Dropwort	Poletje (junij–avgust), ko cvetovi popolnoma zacvetijo in oddajajo izrazit vonj; nabirajo se v suhem vremenu.	Čaj iz cvetov: Sveže ali posušene cvetove (1 čajna žlička) prelijemo z 250 ml vrele vode, pustimo stati 10 minut.	Blago diuretik, spodbuja izločanje vode in lajšanje vnetij; primeren za zeliščne mešanice za razstrupljanje.	Rahlo cvetlični in travnat okus z medeno noto, zelo prijeten.	Uporabo naj se izogibajo osebe z alergijo na rastline iz družine rožnic ali tisti, ki jemljejo diuretike.
Dlakava penuša Listi-Čaj	Filipendula vulgaris Dropwort	Spomladi (april–maj), ko so listi sveži, mladi in svetlo zeleni; nabirajo se preden rastlina začne cveteti.	Čaj iz listov: Nasekljane liste posušimo in uporabimo za čaj (1 čajna žlička na 250 ml vode, pustimo stati 10 minut).	Olajša prebavne težave, deluje blago pomirjevalno ter razstrupljevalno; pogosto se uporablja ob čiščenju telesa.	Okus travnat, rahlo grenak z osvežilnimi notami.	Prekomerna uporaba lahko vodi v drisko; odsvetuje se uporaba v nosečnosti in med dojenjem.
Dlakava penuša Posušeni cvetovi-Čaj	Filipendula vulgaris Dropwort	Po obiranju v suhem poletnem času se cvetovi sušijo na zračnem in senčnem mestu, da obdržijo barvo in vonj.	Dodatek jedem ali čajem: Posušene cvetove dodajamo čajem ali kot aromatičen dodatek slaščicam in domači peki.	Osvežujoč dodatek, ki izboljšuje okus čajev in pečenih izdelkov; deluje tudi kot blago pomirjevalno sredstvo.	Intenzivno cvetlična aroma z rahlo trpkimi podtoni.	Primeren za kulinarično uporabo, vendar naj ga uporabljajo zmerno zaradi močnih aromatičnih lastnosti.
Dlakava rumenka Cvetovi-Čaj	Anthyllis vulneraria Kidney Vetch	Pomlad in poletje (maj–julij), ko so cvetovi polno odprti, sveži in dišeči, vendar preden se začnejo sušiti.	Čaj za celjenje ran: Suhe cvetove (1 čajna žlička) prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo in pustimo stati 10 minut, nato precedimo.	Uporablja se za pospeševanje celjenja zunanjih in notranjih ran, deluje protivnetno in blagodejno na prebavila.	Zeliščno-medeno sladek in nežno cvetličen okus.	Osebam z alergijami na rastline iz družine metuljnic (Fabaceae) uživanje ni priporočljivo.
Dlakava rumenka Korenine-Čaj	Anthyllis vulneraria Kidney Vetch	Jesen (september–oktober), ko se korenine odebelijo, rastlina pa preide v mirujočo fazo.	Čaj za dihala: Posušene in narezane korenine kuhamo v vodi 15 minut; nato precedimo in uživamo topel.	Čaj pomaga pri težavah z dihali, kot so kašelj, bronhitis in blagodejno deluje na prekrvavitev sluznic.	Nežen, rahlo grenak in zemeljski okus.	Ne priporočamo dolgoročne uporabe, saj lahko večje količine povzročijo prebavne težave. Koristite aromatsko in zmerno.
Dlakava rumenka Cvetovi, listi-Čaj	Anthyllis vulneraria Kidney Vetch	Pomlad do poletje (maj–avgust), ko so cvetovi v polnem razcvetu, listi pa zeleni in zdravi.	Obkladki za rane: Večje količine cvetov in listov pripravimo kot čajno prevrelko, ohladimo, nato pa jih uporabimo kot obkladke.	Uporablja se za celjenje poškodb na koži, odrgnin, ran ali blaženje oteklin in vnetij.	Vonj svežih zelišč; naravna blagost za uporabo na koži.	Priporočljivo je predhodno testiranje na koži, da se izključi možnost alergijske reakcije.
Dlakava vijolica Cvetovi-Čaj	Viola hirta Hairy Violet	Pomlad (marec–april, ko so cvetovi popolnoma razprti)	Čaj: Posušene cvetove (1 čajna žlička) prelijemo z 250 ml vrele vode, pokrijemo, pustimo stati 10 minut, nato precedimo.	Blaženje kašlja, prehladnih obolenj, pomoč pri lajšanju razdraženega grla in pomirjanje dihalnih poti.	Okus blag, rahlo sladkast, prijetno cvetlična aroma.	Ne priporočamo uporabe pri nosečnicah, doječih materah ali alergijah na vijolice. Prekomerna uporaba lahko povzroči draženje želodca.
Dlakava vijolica Korenine-Čaj	Viola hirta Hairy Violet	Zgodaj spomladi ali pozno jeseni (po odmrtju nadzemnih delov)	Dekokt (odvarek): Sesekljane korenine (1 čajna žlička) prelijemo z 300 ml vode, kuhamo 15 minut, nato precedimo.	Uporablja se kot blago odvajalo in za čiščenje prebavil.	Okus grenek, nekoliko oster.	Prekomerno uživanje lahko povzroči draženje prebavil. Posvet z zdravnikom priporočljiv.
Ginko Listi-Čaj	Ginkgo biloba Ginkgo	Pomlad in poletje (mladi listi in zreli listi)	Sušenje listov za pripravo čaja: liste nežno posušimo na senčnem mestu; Priprava tinktur: liste namočimo v alkoholu	Izboljšanje krvnega obtoka, kognitivne funkcije, zmanjšanje simptomov anksioznosti	Grenkasto-sladek, rahlo zemeljski	Ljudje, ki jemljejo antikoagulante, naj se pred uporabo posvetujejo z zdravnikom, lahko povzroči prebavne motnje
Gozdna krebuljica Vsi zeleni deli rastline-Čaj	Anthriscus sylvestris Wild Chervil (infusion)	Poletje (junij–julij), ko rastlina obilno cveti; naberemo zeleni del rastline, ki vsebuje največ aktivnih snovi.	Čaj: Liste, stebla in cvetove posušimo in nato uporabimo za pripravo čaja. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut.	Blag čaj za pomiritev in stimulacijo prebave; pomaga pri napetosti in blaži težave z vetrovi.	Zeliščen okus s travnato-grenko noto, primeren za kombiniranje z medom.	Uživanje v večjih količinah lahko povzroči draženje želodca pri občutljivih ljudeh.
Gozdni koren Semena-Čaj	Daucus carota subsp. carota Wild Carrot	Pozna jesen (avgust–oktober), ko so semenske glave suhe in posušena semena odpadajo iz socvetja.	Čaj: Posušena semena uporabimo za pripravo zeliščnega čaja; prelijemo z vročo vodo in pustimo stati 10 minut.	Pomaga pri prebavi in blaženju trebušnih krčev; deluje blago diuretično.	Intenzivna aroma, podobna kumini z zemeljskimi podtoni.	Uporaba v majhnih količinah; prekomerna količina semen lahko draži želodec ali ledvice.
Hmelj Hmeljevi storžki-Čaj	Humulus lupulus Hops	Pozno poletje (avgust–september), ko so storžki popolnoma zeleni, dišeči in se na otip zdijo rahlo lepljivi.	Čaj za pomiritev in boljši spanec: 2 žlički posušenih storžkov prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati 10 minut, precedimo.	Pomaga pri nespečnosti, tesnobi in blaži prebavne težave, ki jih povzroča stres.	Grenak, zeliščni okus z značilnim prijetnim aromatičnim vonjem, ki pomirja.	Ni primeren za nosečnice in doječe matere ter ljudi z alergijami na konopljevke. Pretirana uporaba lahko povzroči slabost ali utrujenost.
Ivanščica Cvetovi-Čaj	Leucanthemum vulgare Ox-eye Daisy	Poletje (junij–avgust), ko so cvetovi popolnoma odprti, beli z rumenim sredinskim delom; nabiramo nežne cvetove in lističe.	Čaj: Na suho posušene cvetne lističe prelijemo z vročo vodo, pustimo 10 minut, nato precedimo.	Pomirja, izboljšuje prebavo, pomaga pri blaženju blagih tesnobnih občutkov.	Nežnega cvetličnega okusa, z blagimi travnatimi podtoni.	Uporabljajte čaj v zmernih količinah; lahko deluje blagodejno kot pomirjevalo.
Jablana Cvetovi-Čaj	Malus domestica Apple Tree	Pomlad (april–maj), ko so cvetovi sveže razcveteni in aromatični.	Čaj: Sušeni jabolčni cvetovi se prelijejo z vročo vodo ter pustijo stati 10 minut; nato precedimo.	Pomirjajoč čaj za podporo prebavi in za lajšanje blage anksioznosti ali nespečnosti.	Zeliščni, blag in rahlo cvetlični okus.	Lahko sproži alergično reakcijo pri osebah z občutljivostjo na cvetni prah.
Japonski dresnik Korenike-Čaj	Fallopia japonica Japanese Knotweed	Jesen (september–november), ko so korenike debele in polne hranil, pripravljene za shranjevanje energije.	Tinktura ali čaj: Korenike očistimo, narežemo na koščke in posušimo. Uporabljamo za pripravo čaja ali alkoholnih izvlečkov.	Tradicionalno se uporablja v ljudski medicini za spodbujanje krvnega obtoka in podpiranje imunskega sistema.	Grenak, rahlo zemeljski okus, ki se ublaži s sušenjem ali kuhanjem.	Neprimerna za dolgotrajno ali pretirano uporabo, lahko vpliva na jetra in prebavila.
Jerebika Posušeni plodovi-Čaj	Sorbus aucuparia Rowan, Mountain Ash	Po obiranju in pred prvo zmrzaljo (avgust-september), ko plodove posušimo za kasnejšo uporabo.	Čaj iz posušenih plodov: Posušene plodove zmeljemo in uporabimo 1 čajno žličko na 250 ml vrele vode; pustimo stati 10 minut.	Diuretik za odstranjevanje presežne vode in toksinov; pomoč pri ledvičnih težavah in kot topel napitek.	Blag kiselkast in sadno-travnat okus, ki se omili z medom ali sladkorjem.	Prekomerna uporaba lahko povzroči drisko ali nelagodje v prebavnem traktu.
Jerebika Mladi listi-Čaj	Sorbus aucuparia Rowan, Mountain Ash	Spomladi (april–maj), ko so listi sveži, svetlo zeleni in nežni.	Čaj iz listov: Mladi listi se naberemo, posušimo in uporabimo za čaj (1 čajna žlička na skodelico vrele vode; 10 minut).	Čistilni učinek za kri in izboljšanje prebave; tradicionalno uporabljen kot zdravilni čaj za blaženje revmatičnih težav.	Blago trpkast okus z zelenim, travnatim pridihom; odlična pijača z dodatkom medu.	Uporabljajte le mlade liste; stari listi so trpki in manj prijetni za pripravo čaja.
Jetičnik Cvetovi in listi-Čaj	Veronica officinalis Common Speedwell	Pomlad in zgodnje poletje (maj–julij), med cvetenjem, ko so listi in cvetovi polni učinkovin in sočni.	Čaj za dihalne poti: 2 čajni žlički svežih ali posušenih listov in cvetov prelijemo z vročo vodo, pustimo stati 10 minut, precedimo.	Blaži kašelj, lajša izkašljevanje in pomaga pri prehladnih obolenjih.	Blag zeliščni okus z rahlo grenko noto in svežo aromo.	Prekomerna uporaba lahko povzroči draženje želodca; dolgotrajna uporaba brez premora ni priporočljiva.
Jetičnik Suhi cvetovi-Čaj	Veronica officinalis Common Speedwell	Poletje (julij), ko cvetovi začnejo rjaveti, a so še vedno aromatični in suhi za shranjevanje.	Zeliščni čaj za pomiritev: Suhe cvetove prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati 5–10 minut, precedimo.	Blaži stres, pomirja napetost ter spodbuja sprostitev telesa in duha.	Blag, nekoliko sladek naraven okus, prijeten in sproščujoč.	Daljše pitje brez premora pri občutljivih posameznikih lahko povzroči zmanjšano učinkovitost rastline.
Kamilica Cvetovi-Čaj	Matricaria chamomilla Chamomile	Poletje (polno cvetenje, ko so cvetovi popolnoma odprti)	Sušenje cvetov za pripravo čaja: cvetove nežno posušimo na senčnem mestu; Priprava infuzije: cvetove prelijemo z vročo vodo in pustimo stati 10-15 minut	Pomirjevalno, lajšanje prebavnih težav, blaženje kašlja	Sladek, cvetlični, blag okus	Prekomerna uporaba lahko povzroči zaspanost, alergijske reakcije pri občutljivih osebah
Kopriva Mladi listi-Čaj	Urtica dioica Stinging Nettle	Zgodnja pomlad (marec–maj), preden rastlina začne cveteti.	Čaj: Sveže ali posušene liste (1 čajna žlička) prelijemo z 250 ml vroče vode. Pustimo stati 10–15 minut in precedimo. Uživamo topel ali hladen čaj.	Najbolj poznano kot čaj za odpravljanje zastajanja vode v telesu, prečiščevanje krvi, podporo prebavi in blaženje težav s sklepi.	Blag zeliščni okus, nekoliko travnat, lahko rahlo sladek.	Ne pretiravajte z uživanjem, saj lahko pri prekomernih količinah vpliva na delovanje ledvic (diuretik).
Kopriva Cvetovi-Čaj	Urtica dioica Stinging Nettle	Pozna pomlad (maj–junij), ko se cvetovi razvijejo, vendar preden rastlina začne tvoriti semena.	Posip ali čaj: Posušene cvetove zmeljemo v prah in uporabimo kot posip za solate ali jih uporabimo za pripravo čaja (podobno kot liste).	Kot prehranski dodatek za vnos mineralov in vitaminov. Uporablja se v solatah za okras ali kot osnova za čaje.	Rahla oreščkasta nota, grenak priokus.	Cvetovi so na splošno varni za uporabo, vendar pazite na možne alergijske reakcije pri občutljivih ljudeh.
Kopriva Korenine-Čaj	Urtica dioica Stinging Nettle	Jesen (september–november), ko rastlina preusmeri hranila v korenine.	Odvarek: Oprano korenino na drobno sesekljamo (1 čajna žlička), zalijemo z 250 ml vode, segrevamo do vretja in kuhamo 10 minut, nato precedimo.	Uporablja se v ljudski medicini za podporo delovanja prostate pri moških, krepitev lasišča ter za blaženje vnetij sečil.	Zemljast grenek okus; pri pripravi kot čaj aromatičen in bogat.	Nosečnice in doječe matere naj se uporabi izognejo; uporaba korenine ni primerna brez predhodnega posveta z zdravnikom.
Kukavičja lučica Cvetovi-Čaj	Lychnis flos-cuculi Ragged Robin	Pozna pomlad (maj–junij), ko rastlina obilno cveti; cvetovi so značilni, razcepljeni in svetlo rožnate barve.	Okras in čaj: Sveže cvetove uporabimo za dekoracijo jedi. Posušene cvetove (1 čajna žlička) uporabimo za čaj (250 ml vode).	Blago čistilno delovanje za kri in dihalne poti; pomaga pri sezonskih težavah, kot so prehladi in kašelj.	Blag in rahlo sladek okus, z nežnim cvetličnim vonjem.	Ni primeren za uživanje v velikih količinah. Lahko draži prebavila pri občutljivih ljudeh.
Lipa Cvetovi z lističi (brakteje)-Čaj	Tilia cordata ali Tilia platyphyllos Linden tree	Pozno pomlad in zgodnje poletje (junij–julij), ko so cvetovi v polnem razcvetu in dišavni; nabiramo suhe cvetove.	Čaj: Sveže ali posušene cvetove in brakteje prelijemo z vročo vodo (5–10 minut).	Pomirja, pomaga pri nespečnosti, blaži kašelj in prehladna obolenja, deluje blago diuretično.	Nežen, sladkast cvetlični okus, blaga medena nota; prijetna aroma poleti.	Prekomerno uživanje lahko povzroči srčno živčnost ali alergijske reakcije (redko).
Lipa Notranji del lubja-Čaj	Tilia cordata ali Tilia platyphyllos Linden tree tea	Zgodnje pomladno obdobje (marec–april), ko lubje razpokava in se lahko odstrani notranji hranilni sloj.	Čaj: Notranji del lubja previdno nasekljamo, posušimo in uporabimo kot sestavino za čaje.	Pomaga pri prebavi, izboljšuje izločanje žolča, blaži razdražen želodec.	Zemeljski okus z rahlo sladko noto; grenkoba je blaga in prijetna v kombinaciji z medom.	Nabiranje lubja lahko poškoduje drevo; priporočljivo je omejeno nabiranje, da drevo ne propade.
Lipovec Cvetovi-Čaj	Tilia cordata Linden	Poletje (polno cvetenje)	Sušenje cvetov za pripravo čaja: cvetove nežno posušimo na senčnem mestu; Priprava sirupa: cvetove kuhamo z vodo in sladkorjem, dokler ne dobimo sirupa	Pomirjevalno, blaženje kašlja, lajšanje prebavnih težav	Sladek, aromatičen, blag okus	Prekomerna uporaba lahko povzroči zaspanost, ljudje z alergijami na cvetni prah naj bodo previdni
Lipovec Lubje-Čaj	Tilia cordata Linden	Pomlad in jesen (mlado in zrelo lubje)	Sušenje in mletje lubja za pripravo čaja ali tinktur; Kuhan kot decoction: lubje kuhamo v vodi 20-30 minut	Protivnetno, lajšanje bolečin, izboljšanje prebave	Grenkasto-sladek, zemeljski	Prekomerna uporaba lahko povzroči prebavne težave, posvet z zdravnikom pred uporabo tinktur je priporočljiv
Lipovec Cvetovi z lističi (brakteje)-Čaj	Tilia platyphyllos Large-leaved Linden	Zgodnje do srednje poletje (junij–julij), ko so cvetovi popolnoma odprti, vendar še neoprašeni in sveži.	Čaj: Posušene cvetove prelijemo z vročo vodo in pustimo stati 5–10 minut, nato precedimo.	Pomirja živčni sistem, lajša prehlade, zmanjša kašelj in blaži glavobole; deluje blago diuretično.	Nežen sladek okus s cvetličnimi in medenimi notami; prijetna aroma po vročem poletnem dnevu.	Dolgotrajno ali pretirano uživanje lahko obremeni srce ali povzroči alergične reakcije (redko).
Lipovec Lubje (notranji sloj)-Čaj	Tilia platyphyllos Large-leaved Linden	Spomladi (marec–april), ko se lubje naravno ločuje in notranji sloj postane užiten in hranilen.	Čaj: Notranji sloj lubja posušimo, nasekljamo in uporabimo kot aromatično sestavino za čaj.	Blaži prebavne motnje, pomaga pri izločanju žolča; deluje blago pomirjevalno in razstrupljevalno.	Zemeljski, nekoliko sladek okus; rahlo greni, če uporabljamo starejše lubje.	Nabirajte notranji sloj lubja trajnostno, da preprečite poškodbe drevesa in ogroženost njegovega zdravja.
Marjetica Cvetovi-Čaj	Bellis perennis Daisy	Pomlad in poletje (polno cvetenje)	Sušenje za čaj: cvetove posušimo na senčnem mestu; Sveže: cvetove dodamo solatam ali jih uporabimo kot okras	Lajšanje kašlja, prehlada, diuretik, protivnetno	Blag, rahlo grenak	Osebe z alergijami na rastline iz družine nebinovk naj bodo previdne, prekomerna uporaba lahko povzroči prebavne težave
Mehki osat Semena-Čaj	Cirsium oleraceum Cabbage Thistle	Pozno poletje (avgust–september), ko rastlina razvije semena; naberemo jih tik preden odpadajo.	Čaj: Posušena semena uporabimo za pripravo čaja; majhno količino semen prelijemo z vročo vodo, pustimo 10 min.	Tradicionalno uporabljeno za čiščenje jeter in pomoč pri prebavi.	Grenkast okus, z rahlo zemeljsko noto.	Semena uporabite v manjših količinah za podporo jetrom, niso primerna za dolgotrajno uporabo.
Navadna kislica Korenina-Čaj	Rumex acetosa Sorrel	Jesen (september–november), ko rastlina začne skladiščiti hranila v korenine za prezimovanje.	Čaj ali tinktura: Posušeno korenino uporabimo za pripravo čaja ali alkoholne tinkture.	Uporablja se za podporo prebavnemu sistemu in čiščenju krvi v tradicionalni medicini.	Grenek in rahlo zemeljski okus, primeren za čaje.	Izogibajte se dolgotrajni uporabi, saj lahko draži prebavni sistem ali poslabša ledvične težave.
Navadna lakota Cvetovi-Čaj	Hypochaeris radicata Cat’s Ear	Poleti (junij–avgust), ko so cvetovi popolnoma odprti in rumeni; najboljši so takoj, ko zacvetijo.	Čaj: Sveže ali posušene cvetove prelijemo z vročo vodo in pustimo stati 5–10 minut, nato precedimo.	Čaj deluje pomirjevalno, izboljšuje prebavo in blaži krče v želodcu.	Nežen, blag cvetlični okus z rahlo travnatim vonjem.	Cvetovi so užitni in varni; kljub temu nabirajte le na čistih območjih.
Navadna lakota Koreni-Čaj	Hypochaeris radicata Cat’s Ear	Isti čas kot zgoraj (jesen ali zgodaj spomladi).	Kavna zamenjava: Korenine posušimo, pražimo in zmeljemo v kavni nadomestek; pripravimo kot običajno kavo.	Bogat napitek, primeren predvsem za tiste, ki iščejo nadomestek za kofein.	Okus rahlo oreškast, podoben cikoriji ali praženemu ječmenu.	Praženje korenin pri previsokih temperaturah lahko povzroči grenkobo.
Navadna marjetica Cvetovi-Čaj	Bellis perennis Daisy	Pomlad do zgodnje jeseni (marec–oktober), ko so cvetovi sveži in popolnoma odprti, a ne oveneli.	Čaj za prehlad: Sveže ali suhe cvetove (2 čajni žlički) prelijemo z vrelo vodo, namakamo 10 minut, precedimo in pijemo toplo.	Zdravljenje prehlada, lajšanje kašlja in izkašljevanje; deluje blago protivnetno in razstrupljevalno.	Rahlo sladek in zeliščen okus s cvetlično noto.	Ni priporočljivo za ljudi z alergijo na rastline iz družine Asteraceae. Previdna uporaba v večjih količinah med nosečnostjo.
Navadna marjetica Listi in korenine-Čaj	Bellis perennis Daisy	Jesen (september–november), ko so korenine zrele in polne hranil, listi pa še vedno mehki, a v manjšem številu.	Čaj za čiščenje telesa: Liste in korenine posušimo, pripravljamo kot decoction (kuhamo v vodi 10–15 minut, nato precedimo).	Blag diuretik, pomaga pri razstrupljanju ledvic in jeter, podpira čiščenje krvi ter pomaga pri blaženju revme.	Nežen rastlinski okus s toplim tonom podoben blagim koreninam (npr. korenček).	Ni primeren za ljudi z ledvičnimi boleznimi brez posveta z zdravnikom. Previdno uporabljajte korenine zaradi grenkih spojin.
Navadna nokota Cvetovi-Čaj	Vicia sativa Common Vetch	Pozna pomlad (maj–junij), ko so cvetovi sveže odprti in intenzivne vijolične barve; lahko nabiramo tudi popke.	Okras in čaji: Sveže cvetove dodamo kot užitno dekoracijo solatam, sladicam ali jih pripravimo kot čaj.	Učinkoviti antioksidanti; čaj deluje pomirjujoče in pomaga pri prebavi.	Popolnoma nevtralen cvetlični okus, vizualno privlačen na krožnikih.	Koncentrirani čaji cvetov naj bodo redki (zaradi alkaloidov v rastlini); uživajte zgolj majhne količine.
Navadna regačica Cvetni popki-Čaj	Caltha palustris Marsh Marigold	Maja, ko so popki zaprti, še niso začeli odpirati cvetnih listov.	Čaj za zunanjo uporabo: Posušene popke prelijemo z vrelo vodo (10 min); čaj se uporablja za obkladke na kožo.	Ljudska uporaba za pomiritev vnetja, pikov insektov ali blagih kožnih težav.	Nežen smolnat vonj, brez specifičnega okusa, saj se uporablja zunanje.	Samo za zunanjo uporabo; dolgotrajna uporaba ali stik z občutljivo kožo lahko povzroči draženje.
Navadna zajčja deteljica Cvetoča zel-Čaj	Medicago lupulina Black Medick	Poleti (maj-avgust), ko rastlina popolnoma cveti; cvetovi so manjši, zlato rumeni in kompaktne glavice.	Čaj za pomiritev: Posušene cvetoče dele prelijemo z vročo vodo (1 čajna žlička na 200 ml), pustimo stati 10 minut, precedimo.	Blaži simptome utrujenosti, pomaga pri nespečnosti in deluje blago sedativno, primeren za umiritev živčnega sistema.	Rahlo travnat okus z blagim cvetličnim pridihom.	Ni priporočljivo za nosečnice in doječe matere; ni primerna za stalno in dolgotrajno uporabo brez prekinitve.
Navadni češmin Lubje-Čaj	Berberis vulgaris Barberry	Pomlad ali zgodnja jesen, ko je lubje bogato z aktivnimi učinkovinami in se zlahka odstrani.	Čaj iz lubja: Nasekljano lubje uporabimo za čaj (1 čajna žlička na 250 ml vrele vode; kuhamo 10–15 minut).	Uporablja se za blaženje prebavnih težav, presnovne težave in kot čistilo za kri.	Zelo grenek okus, pogosto ga omilimo z dodatkom medu ali limoninega soka.	Zaradi močnega učinka le kratkotrajna uporaba, saj večje količine lahko povzročijo drisko ali slabost.
Navadni češmin Listi-Čaj	Berberis vulgaris Barberry	Pozno spomladi (maj–junij), ko so listi mladi, svetlo zeleni in mehki na otip.	Čaj iz listov: Sveže ali posušene liste narežemo, uporabimo za čaj (1 čajna žlička, prelita z vrelo vodo, 10 minut).	Za prečiščevanje jeter, pospeševanje prebave in krepitev imunskega sistema.	Blag zeleno-travnast in rahlo kisel okus, prijeten za uživanje.	Ni primeren za dolgotrajno uživanje; alkoholni izvlečki iz listov niso priporočljivi za nosečnice.
Navadni gabez Cvetovi-Čaj	Symphytum officinale Comfrey	Pozno spomladi in poleti (maj-julij), ko so cvetovi polno razviti, zvonasti, vijolični ali rožnati, sveži in nepoškodovani.	Dekoracija in blag čaj: Cvetove previdno naberemo, posušimo in uporabimo v majhnih količinah za dekoracije ali čaj.	Tradicionalno se (previdno) uporablja v zeliščnih čajih za blaženje kašlja in lajšanje bolečin v grlu.	Rahlo sladkoben, cvetlični okus z blagim travnatim pridihom.	Notranja uporaba cvetov ni priporočljiva zaradi pirolizidinskih alkaloidov; čaji se redko uporabljajo in samo v omejenih količinah.
Navadni plešec Listi-Čaj	Teucrium chamaedrys Wall Germander	Spomladi in poleti (maj–avgust), ko rastlina začne cveteti; nabiramo zdrave, cele, svetlo zelene liste.	Čaj za prebavo: 1 čajna žlička posušenih, zdrobljenih listov, prelijemo z 200 ml vrele vode, pustimo stati 10 minut.	Spodbuja prebavo, lajša napenjanje, pomaga pri izgubi apetita in občutku teže v trebuhu.	Grenkoben, zeliščni okus z rahlo aromatično noto.	Ni primeren za ljudi z obolenji jeter ali pri dolgotrajni uporabi; kontraindiciran v nosečnosti in dojenju.
Navadni rman Cvetovi-Čaj	Achillea millefolium Yarrow	Poleti (junij–avgust), ko so cvetovi v polnem razcvetu; cvetovi bele ali rahlo roza barve, zdravi in močno dišeči.	Čaj za prebavo in pomiritev: 1 čajno žličko posušenih cvetov prelijemo z 250 ml vroče vode, pustimo stati 10 minut in precedimo.	Blaži prebavne težave, lajša napihnjenost in krče. Uporablja se tudi za blago pomiritev in lajšanje stresa.	Zeliščni, grenak in aromatičen okus.	Možni alergijski odzivi pri ljudeh, občutljivih na rastline družine Asteraceae. Ni priporočljiv za nosečnice.
Njivska vijolica Cvetni deli-Čaj	Viola arvensis Field Pansy	Pomlad (april–junij), ko so cvetovi sveže odprti; nabiramo posamezne cvetne lističe za užitno uporabo.	Čaj: Posušene cvetne lističe prelijemo z vročo vodo, pustimo stati 5–10 minut in precedimo.	Blagodejno vpliva na dihala, blaži kašelj, izboljšuje prebavo.	Nežnega, cvetličnega in rahlo travnatega okusa.	Visoke koncentracije čaja naj se izogibajo nosečnice in tisti z občutljivim želodcem.
Njivsko grabljišče Cvetovi-Čaj	Erodium cicutarium Redstem Filaree	Poletje (junij–avgust), ko so cvetovi v polnem razcvetu; vijolično-rožnati, sveži in dišeči.	Čaj za sprostitev: Posušene cvetove (1–2 žlički) prelijemo s 250 ml vrele vode in pustimo stati 10 minut.	Blaži živčno napetost, deluje blago proti bakterijam, priporoča se pri prehladnih simptomih.	Blag zeliščni okus z rahlo cvetlično noto; prijeten vonj.	Ne priporočamo uživanja večjih količin zaradi morebitnega vpliva na črevesni trakt in ledvica.
Ozkolistni trpotec Listi-Čaj	Plantago lanceolata Ribwort Plantain	Pomlad (april–junij), ko so listi mladi in še svetlo zeleni, pred cvetenjem.	Čaj za dihalne poti: Sveže ali posušene liste (2 čajni žlički) prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati 10 minut in precedimo.	Blaži kašelj, pomirja vnetja dihalnih poti, pomaga pri bronhitisu in suhoti grla.	Blag zeliščen okus, nekoliko grenak s svežim pridihom.	Ni priporočljivo za ljudi, občutljive na trpotčevke ali z resnimi alergijami na cvetni prah.
Ozkolistni trpotec Listi in cvetovi-Čaj	Plantago lanceolata Ribwort Plantain	Cvetenje (junij–avgust), ko rastlina razvije cvetna stebla, listi pa ostanejo sveži in hranilni.	Čaj za grgranje: Liste in cvetove prelijemo z vrelo vodo (2 čajne žličke), namakamo 15 minut, nato precedimo in uporabimo.	Blaži vnetja ustne votline, žrela ali dlesni, deluje protibakterijsko in razkužilno.	Blag rastlinski okus, prijeten in nežen za uživanje.	Dolgotrajno in pretirano uživanje se odsvetuje zaradi možne preobčutljivosti prebavil pri občutljivih ljudeh.
Plazeči skrečnik Listi in vršički-Čaj	Ajuga reptans Bugleweed	Pomlad (april–junij), pred cvetenjem ali med začetkom cvetenja, ko so listi mehki in mladi.	Čaj za blaženje kašlja: 1–2 čajni žlički svežih ali posušenih listov prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati 10 minut in precedimo.	Pomaga pri kašlju, blaži vnetja dihal, zdravi blažja prehladna stanja.	Blag do rahlo grenak okus, z zeliščno aromo.	Pretirano uživanje lahko pri občutljivih posameznikih povzroči težave z želodcem ali poslabša nizko funkcijo ščitnice.
Pljučnik Listi-Čaj	Pulmonaria officinalis Lungwort	Pomlad in zgodnje poletje (marec–junij), ko so listi sveži in mladi. Uničevanje cvetov in rastline se izogibamo.	Čaj za dihalne poti: Suhe liste (1 čajna žlička) prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati 10 minut, precedimo in pijemo toplo.	Blaži vnetja dihalnih poti, koristi pri kašlju, bronhitisu, farmakološko pa lajša težave z grlom ali afte.	Blag rastlinski okus, rahlo trpek z mehko teksturo.	Zaradi vsebnosti alkaloidov dolgotrajna uporaba ni priporočljiva. Nosečnicam in doječim materam svetujejo previdnost.
Pljučnik Cvetovi-Čaj	Pulmonaria officinalis Lungwort	Pomlad (marec–maj), ko cvetovi spreminjajo barvo od rožnate do modre. Nabiramo samo cvetove, medtem ko jih ne poškodujemo.	Čaj za grgranje: Posušene cvetove (2 čajni žlički) prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati 15 minut in uporabimo za grgranje.	Blaži vneto grlo in vnetje žrela, osvežuje ustno votlino ter pomaga pri razdraženih glasilkah.	Nežen in sladkast cvetlični priokus, zelo prijeten okus.	Zbirajte previdno, da ohranite populacijo rastlin; prevelike količine lahko povzročijo prebavne motnje pri občutljivih osebah.
Pokalica Celo zelišče-Čaj	Stellaria media Chickweed	Vse leto, ko rastlina raste na prostem, običajno na vlažnih in senčnih tleh; optimalno zgodaj spomladi ali pozno jeseni.	Čaj: Zelišče posušimo in prelijemo z vročo vodo (1–2 čajni žlički na skodelico); pustimo 10 minut in precedimo.	V ljudski medicini se uporablja za blaženje prebavnih težav, prehladov in za lajšanje kožnih težav (zunanja uporaba).	Blag, rahlo travnat okus.	Prekomerno uživanje lahko povzroči rahlo prebavo. Prepoznajte rastlino, da se izognete zamenjavi z drugimi vrstami.
Ptičja dresen Cela zelena rastlina-Čaj	Polygonum aviculare Knotgrass	Pomlad do zgodnje jeseni (maj–september), ko je rastlina v polnem vegetativnem razvoju in vsebuje največ koristnih snovi.	Čaj: Naberemo cele zelene dele, jih posušimo in iz njih pripravimo čajno mešanico (2 žlički na skodelico vrele vode, pustimo stati 10 minut).	Blagodejno vpliva na sečila; uporablja se za zdravljenje vnetij mehurja in sečevodov ter kot diuretik.	Blag travnat in rahlo grenak okus, podoben zeliščnim infuzijam.	Ni primerna za dolgotrajno uporabo; v primeru težav z ledvicami ali kamni se posvetujte z zdravnikom.
Regrad Korenine-Čaj	Taraxacum officinale Dandelion	Jesen (zrele korenine, ko listi začnejo odmirati)	Posušene in zmlete za pripravo čaja: korenine posušimo, zmeljemo in uporabimo za čaj; Kavni nadomestek: korenine pečemo do rjave barve in nato zmeljemo v prah za pripravo kavnega nadomestka	Pomoč pri jetrih in žolčniku, diuretik, spodbujanje apetita	Zelo grenak, zemeljski, rahlo sladkast	Uporaba naj se izogibajo ljudje z žolčnimi kamni, prekomerna uporaba lahko povzroči prebavne težave
Robida Mladi listi-Čaj	Rubus fruticosus Blackberry	Pomlad (marec–maj), preden rastlina začne cveteti, ko so listi nežni, svetlo zeleni in brez poškodb.	Čaj: 1–2 čajni žlički svežih ali posušenih mladih listov prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati 5–10 minut in precedimo.	Blaži drisko, vnetja prebavil, podpira zdravje ustne votline (pri grgranju); naravni zeliščni čaj.	Zeliščni, rahlo trpkast okus, brez sladkobe.	Ni primeren za dolgotrajno uporabo pri kroničnih prebavnih boleznih; listi lahko vsebujejo oksalate, ki dražijo ledvice pri občutljivih ljudeh.
Robida Korenine-Čaj	Rubus fruticosus Blackberry	Pozna jesen (oktober–november), ko začne rastlina shranjevati hranila za prezimitev.	Dekokt za prebavne motnje: 1 čajno žličko nasekljanih korenin kuhamo 10–15 minut v vodi, precedimo in uživamo ohlajeno.	Tradicionalno uporabljeno za zdravljenje močnejših oblik diareje in lajšanje razdraženega želodca.	Zelo trpek in grenak, primeren za medicinsko rabo, ne kot osvežilni napitek.	Dolgotrajno uživanje lahko povzroči zaprtje; odsvetuje se samozdravljenje pri močnejših oblikah bolezni brez posveta z zdravnikom.
Robinia (neprava akacija) Cvetovi-Čaj	Robinia pseudoacacia Black Locust	Pozna pomlad (maj–junij), ko so cvetovi zreli, a še niso oveneli.	Čaj iz svežih cvetov: Sveže cvetove prelijemo z vročo vodo, pustimo stati 5–10 minut in precedimo.	Uporablja se za blaženje blagega kašlja, sproščanje ali kot aromatična pijača.	Zelo nežen, lahkoten cvetlični okus z lepo aromo po svežih cvetovih.	Uporabljajte le zdrave in čiste cvetove; čaj pripravite svež vsakič posebej.
Smreka Mladi vršički-Čaj	Picea abies Norway Spruce	Pomlad (april–maj), ko so še mehki in svetlo zelene barve.	Čaj: 1–2 čajne žličke svežih ali suhih vršičkov prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati 10 minut, nato precedimo.	Uporablja se za blaženje težav z dihali, kot so kašelj, bronhitis in prehlad; tudi za krepitev imunskega sistema.	Intenziven, svež, smolnat okus z blago zeliščno aromo.	Uporaba pri nosečnicah ni priporočljiva; čaj pripravimo v zmernih količinah (ni primeren za dolgotrajno uporabo).
Strašnica Listi-Čaj	Dictamnus albus Burning Bush	Zgodnja pomlad (april–maj), ko so mladi listi sveži, svetlo zeleni in niso še razvili preveč eteričnih olj.	Čaj: Posušene liste uporabimo za pripravo čajne mešanice; prelijemo z vročo vodo, pustimo stati do 10 minut.	Čaj pomaga pri prebavnih težavah, kot so napenjanje, slaba prebava, in stimulira apetit.	Močan, grenak okus z rahlim pridihom citrusnega vonja.	Prekomerna uporaba lahko draži želodec; ni primerna za nosečnice in doječe matere.
Strašnica Korenine-Čaj	Dictamnus albus Burning Bush	Pozna jesen (oktober–november), ko rastlina preide v mirovanje in hranila shranjuje v koreninski sistem.	Decokcija: Korenine očistimo, narežemo na drobne koščke in kuhamo kot čaj do 20 minut pred zaužitjem.	Decokcija pomaga pri težavah z dihali (kašelj, bronhitis); uporablja se tudi za lajšanje menstrualnih krčev.	Močno grenak okus z rahlim citrusnim podtonom; izrazit vonj po zeliščih.	Dolgotrajna uporaba lahko povzroči draženje prebavil; primerna le za kratkotrajno uporabo in zmerne količine.
Topolistna kislica Zelišče (nadzemni del)-Čaj	Rumex obtusifolius Broad-leaved Dock	Konec poletja (avgust–september), ko rastlina cveti in razvije veliko zelenih delov z manjšo vsebnostjo soka.	Čaj: Suho zelišče uporabimo za pripravo razstrupljevalnega čaja (1 čajna žlička na skodelico vroče vode).	Tradicionalna uporaba za lajšanje težav prebave, zaprtja in napihnjenosti; čiščenje organizma.	Grenak okus, z rahlo travnato noto.	Prekomerno pitje čaja lahko draži prebavila; svetuje se zmeren vnos (1–2 skodelici na dan).
Traniška kadulja Listi-Čaj	Salvia transsylvanica Transylvanian Sage	Pomlad (april–maj), ko so listi mladi, dišeči, svetlo zeleni in še niso oleseneli.	Čaj za prebavo: 1 čajno žličko posušenih listov prelijemo z 250 ml vroče vode, pustimo 10 minut in nato precedimo.	Blaži prebavne težave, spodbuja apetit, deluje proti napenjaju in ima blago pomirjevalno delovanje.	Grenak, aromatičen okus, rahlo pikanten, z značilnim vonjem po kadulji.	Ni primeren za dolgotrajno uporabo ali za ljudi z nagnjenostjo k nizkemu krvnemu tlaku.
Travniška kozja brada Cvetovi-Čaj	Tragopogon pratensis Meadow Salsify	Poletje (junij–julij), ko so cvetovi popolnoma odprti in svetlo rumeni; nabiramo zjutraj, ko so cvetovi čvrsti.	Čaj: Sveže ali posušene cvetne liste prelijemo z vročo vodo in pustimo stati 10 minut, nato precedimo.	Pomirjevalno delovanje; čaj pomaga sproščati telo in spodbuja prebavo.	Rahlo sladkast, z blagim cvetličnim vonjem, prijetno osvežilen.	Zmerno uživanje; sveži cvetovi so užitni, vendar v velikih količinah lahko povzročijo neželene učinke.
Travniška penuša Cvetovi-Čaj	Filipendula ulmaria Meadowsweet	Poletje (junij–avgust, ko so cvetovi popolnoma razprti)	Čaj: Posušene cvetove (1 čajna žlička) prelijemo z 250 ml vroče vode, pustimo stati 10 minut, precedimo.	Kot napitek za blaženje simptomov prehlada, glavobola in za lajšanje prebavnih težav.	Blag, aromatičen okus s prijetno sladkobno noto, vonj spominja na mandlje.	Ni primerna za ljudi alergične na salicilate (npr. aspirin). Previdno pri otrocih, nosečnicah in doječih materah.
Travniška penuša Listi-Čaj	Filipendula ulmaria Meadowsweet	Pozna pomlad do zgodnjega poletja (maj–junij, ko so listi sveži in mladi)	Poparek: Sveže ali posušene liste (1 čajna žlička) prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati 5–10 minut, precedimo.	Blaži težave s prebavo, pomirja prebavni trakt in blagodejno vpliva na želodec (protivnetno delovanje).	Rahlo grenak okus, z blagim rastlinskim priokusom.	Izogibati se dolgotrajni uporabi v primeru občutljivega želodca ali ledvičnih težav.
Travniška penuša Korenike-Čaj	Filipendula ulmaria Meadowsweet	Jesen (september–oktober, ko se nadzemni deli začnejo sušiti)	Dekokt (odvarek): Sesekljane korenike (1 čajna žlička) kuhamo 10–15 minut v 300 ml vode, precedimo.	V tradicionalni rabi kot naravni diuretik in za blaženje revmatičnih bolečin ter vnetij.	Grenak in zemeljski okus, močno trpkast.	Uporaba korenik ni primerna pri ljudeh z ledvičnimi ali srčnimi težavami zaradi diuretičnega delovanja.
Vijolična mrtva kopriva Cvetovi-Čaj	Lamium purpureum Red Dead Nettle	Pomlad (marec–maj), ko se pojavijo prvi cvetovi, bogati z nektarjem.	Čaj: Sušene cvetove prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 5–10 minut. Precedimo in uživamo topel ali hladen.	Čaj se uporablja kot diuretik za pospeševanje izločanja vode iz telesa in blago čiščenje ledvic ter mehurja.	Blag zeliščen okus, rahlo sladek s prijetno cvetlično noto.	Ni priporočeno za uživanje v večjih količinah pri ljudeh s težavami z ledvicami, razen v dogovoru z zdravnikom.
Zlata rozga Cvetovi in zgornji deli stebel-Čaj	Solidago virgaurea Goldenrod	Poletje (julij–september), ko rastlina začne cveteti; cvetovi so intenzivno zlate barve, stebla pa še zelena.	Čaj: Posušene cvetove in mlade poganjke prelijemo z 250 ml vroče vode (1–2 čajni žlički), pustimo stati 10 minut in precedimo.	Tradicionalno za zdravljenje težav s sečili (vnetje mehurja, ledvični kamni); spodbuja odvajanje urina in deluje protivnetno.	Blag grenko-travnat okus z rahlo cvetno aromo.	Ne smejo ga uporabljati osebe s srčnim ali ledvičnim popuščanjem (zaradi diuretičnega učinka).
Zvezdica / Kurja črevca Celotna rastlina-Čaj	Stellaria media Chickweed	Zgodnja pomlad do pozne jeseni (marec–oktober), ko rastlina obilno raste in je zrela za uporabo celih nadzemnih delov.	Čaj: Svežo ali posušeno rastlino (žličko listov, stebel in cvetov) prelijemo z vročo vodo, pustimo 10 minut, nato precedimo.	Čaj se uporablja za blaženje težav s prebavili in dihalnimi potmi, deluje tudi proti vnetjem ter pomirja draženje grla ali kože.	Nežen zeliščen okus, rahlo sladek; osvežujoč ob hlajenju.	Pri dolgotrajni uporabi čaja je priporočljiv posvet z zdravnikom zaradi morebitnih vplivov na prebavila ali sečila.
Zvončnica Cvetovi-Čaj	Campanula spp. Bellflower	Zgodnje poletje (junij–julij), v obdobju polnega cvetenja, ko so cvetovi intenzivnih barv in nežni na otip.	Čaj: Sveže ali suhe cvetove prelijemo z vročo vodo, pustimo stati 5–10 minut ter precedimo.	Čaj deluje blago pomirjevalno in sprošča organizem; uporablja se tudi kot dekoracija za sladice.	Nežen, cvetličen okus z rahlo travnim pridihom.	Prevelika količina čaja lahko povzroči omrtvičenost zaradi rahlih sedativnih lastnosti rastline.
Čemaž Čebulice-Kisanje	Allium ursinum Wild Garlic	Pozna jesen (oktober–november), ko rastlina preide v fazo počitka in čebulice shranijo hranila.	Kisanje: Očiščene čebulice vložimo v kis s soljo, sladkorjem in krhlji začimb (lovor, poper).	Kisane čebulice uporabljamo kot začimbo za hladne narezke, v sendvičih ali kot prilogo jedem.	Intenzivna česenasta aroma, rahlo pikantna in kisla.	Zaradi močnejšega vonja in arome je čebulice priporočljivo uživati v omejenem obsegu, da ne obremeni prebave.
Česnovka Cvetni popki-Kisanje	Alliaria petiolata Garlic Mustard	Pozna pomlad (pred cvetenjem, ko so popki še zaprti in čvrsti)	Kisanje: Cvetne popke vložimo v kis (podobno kot kapre), dodamo začimbe po okusu (npr. lovor, piment), zapremo v sterilne kozarce.	Kot dodatek jedem (solatam, omakam) ali kot alternativa kapram.	Blag, osvežilen okus, rahlo pikanten in kiselkast.	Uživanje v zmernih količinah. Osebe z občutljivo prebavo naj se izogibajo večjim količinam.
Divja gorčica Semena-Kisanje	Sinapis arvensis Wild Mustard	Poletje (julij–avgust), ko semenski stroki dozorijo in se začnejo sušiti, vendar preden semena povsem odpadejo.	Gorčična pasta: Suha semena zmeljemo v prah, zmešamo s toplim kisom, soljo in malo sladkorja.	Uporablja se v kulinariki za pripravo gorčic, namazov, marinad in kot naravno konzervans.	Močan, pekoč in pikanten okus, popolnoma značilen za gorčico.	Prekomerna uporaba lahko draži prebavila. Ni primerno za ljudi z občutljivo prebavo.
Divji luk Cvetni popki-Kisanje	Allium vineale Wild Garlic, Crow Garlic	Pozna pomlad (maj–junij), ko so cvetni popki v celoti oblikovani, a še zaprti in sočno zeleni.	Kisanje cvetnih popkov: Popke prelijemo z jabolčnim kisom, dodamo začimbe (lovor, poper) in pustimo stati 2 tedna v steklenem kozarcu.	Kisani popki služijo kot aromatičen dodatek jedem, bogatijo okuse in imajo rahlo razkuževalne lastnosti.	Zelo aromatičen, močno česnov okus z blagim kislinskim odtenkom.	Uporaba v majhnih količinah za občutljive želodce; ni primerno za ljudi, ki ne prenašajo česnovih spojin.
Gozdna krebuljica Listi in mlada stebla-Kisanje	Anthriscus sylvestris Wild Chervil (fermented greens)	Spomladi (april–maj), ko so rastlinski deli še nežni in zeleni.	Fermentacija: Liste in mlada stebla fermentiramo v slanici (npr. kot kislo zelje).	Fermentirana oblika deluje probiotično, spodbuja prebavo in dopolni jedi kot pikantni dodatek.	Blag kiselkast, fermentiran okus, ki spominja na krušno kvasovko ali kislo zelje.	Pazite na higieno pri fermentaciji, da se izognete kvarjenju ali plesni.
Gozdni koren Korenine (fermentirane)-Kisanje	Daucus carota subsp. carota Wild Carrot (fermented)	Jesen (september–november), naberemo sveže zrele korenine za konzerviranje ali fermentacijo v slanici.	Kisle korenine: Korenine olupimo, narežemo na tanke kolobarje in fermentiramo s soljo in vodo (6–8 dni pri sobni temperaturi).	Fermentirani izdelek je dober probiotik, izboljšuje črevesno mikrofloro in spodbuja prebavo.	Kiselkast, rahlo sladek fermentiran priokus z mehkim ugrizom.	Pazite na čistočo pri fermentaciji – napačen proces lahko povzroči kvarjenje hrane.
Ivanščica Cvetovi (popki)-Kisanje	Leucanthemum vulgare Ox-eye Daisy	Pozna pomlad (maj–junij), tik preden se cvetovi popolnoma razvijejo in so popki še čvrsti in zeleni.	Kisanje: Popke vložimo v mešanico kisa, vode, sladkorja in začimb (kot pri vloženih kaprah).	Okusen dodatek solatam ali kot priloga k mesnim jedem.	Prijetno kislo-sladek po okusu, tekstura hrustljava.	Nabirajte le zaprte popke; odprti cvetovi niso primerni za to pripravo.
Jablana Plodovi-Kisanje	Malus domestica Apple Tree	Jesen (september–oktober), ko so plodovi popolnoma zreli.	Kis: Narezana, fermentirana jabolka se namakajo v vodi pri sobni temperaturi, dokler ne nastane jabolčni kis (traja 2–3 tedne).	Uporablja se kot naravni tonik za prebavo, pospeševanje metabolizma in čiščenje telesa.	Kisla aroma z blagimi sadnimi notami.	Uživanje jabolčnega kisa v večjih količinah lahko draži želodec in povzroči poškodbe zobne sklenine.
Japonski dresnik Mladi poganjki-Kisanje	Fallopia japonica Japanese Knotweed	Pomlad (marec–april), ko poganjki šele začnejo izraščati in imajo višino 10–20 cm.	Kisanje: Narezane poganjke vložimo v kis z začimbami (koper, česen, lovorov list).	Uporaba kot kisla priloga k jedem, vir probiotikov ob fermentaciji ter antioksidantov.	Kisel okus, podoben vloženi kisli zelenjavi.	Primeren zgolj v zmernih količinah. Previdnost pri nabiranju iz okoljskih zaščitenih območij.
Lipa Cvetovi in brakteje-Kisanje	Tilia cordata ali Tilia platyphyllos Linden flower vinegar	Ista rastlinska faza kot za čaj (junij–julij), ko nabiramo le sveže cvetove z dišečimi braktejami.	Cvetni kis: Cvetove namakamo v jabolčnem kisu, precedimo in kis hranimo v steklenici na hladnem.	Aromatičen dodatek solatnim prelivom; ima blago antiseptično delovanje in izboljša prebavo.	Nežen cvetlični zeliščni okus s kiselkastimi notami, dobro se ujema z olivnim oljem.	Cvetni kis je shranjen samo omejen čas; kis pokvari aromo, če ni pravilno zaprt.
Marjetica Cvetni popki-Kisanje	Bellis perennis Daisy	Spomladi (pred cvetenjem)	Kisanje: popke kisamo kot kapre	Dodatek k jedem, bogat vir vitaminov	Blag, rahlo pikanten	Prekomerna uporaba lahko povzroči prebavne težave pri občutljivih osebah
Navadna marjetica Cvetni popki-Kisanje	Bellis perennis Daisy	Pomlad (marec–maj), ko so cvetni popki še zaprti in polni naravnih sokov.	Kisanje popkov: Popke vložimo v kisno raztopino z vodo, soljo in začimbami ter pustimo stati najmanj 2 tedna.	Uporaba kot nadomestek kapre, dodatek solatam, omakam in testeninam.	Kislo-začinjen in hrustljav okus, z rahlo pikantno noto.	Zaradi kisanja se odsvetuje ljudem z občutljivim želodcem ali refluksom ter pri visoki občutljivosti na kisline.
Regrat Cvetovi-Kisanje	Taraxacum officinale Dandelion	Pozna pomlad (maj), tik pred hkratnim večjim cvetenjem in razpršenjem semen.	Vloženi regratovi cvetni popki: Še zaprte cvetne popke vložimo v kis, vodo, sol in začimbe; shranimo v kozarce.	Nadomestek za kapre; dodatek solatam, omakam ali prigrizkom.	Kislo-pikanten z rahlo cvetno noto; prijetna hrustljavost.	Pri občutljivi prebavi zaradi kisa je priporočena previdnost; uživanje naj bo v zmernih količinah.
Travniška kozja brada Cvetni popki-Kisanje	Tragopogon pratensis Meadow Salsify	Pozna pomlad (maj–junij), tik preden se cvetni popki začnejo odpirati; nabiramo zaprte popke svetlo zelene barve.	Kisanje: Popke vložimo v mešanico kisa, vode, sladkorja in soli; shranimo v sterilne kozarce.	Okusen aromatičen dodatek solatam, bogat z antioksidanti.	Kisli, rahlo sladki okus, ki spominja na kapre.	Uporabite samo sveže zaprte popke, saj odprti cvetovi imajo grenkejši okus.
Bela metlika Mladi listi in vršički-Kuhano	Chenopodium album Lamb's Quarters	Pozno pomlad (maj–junij), ko rastlina zraste do 30 cm in so listi še nežni.	Juha: Na hitro pokuhamo liste, zmešamo z osnovo iz krompirja ali zelenjave; po želji dodamo smetano.	Izredno hranljiva spomladanska juha; bogata z vlakninami in antioksidanti.	Bogat, kremast okus z lahko zeliščno noto, spominja na špinačno ali koprivno juho.	Liste pred kuhanjem in zaužitjem oprati, saj so površine lahko prašne ali prekrite z naravnim pelodom.
Bela metlika Zreli listi-Kuhano	Chenopodium album Lamb's Quarters	Poletje (junij–avgust), ko rastlina začne cveteti; nabiramo zgolj mehkejše stranske liste.	Pire: Liste skuhamo in zmešamo v pire (podobno kot blitva), začinimo z oljčnim oljem in česnom.	Dobra priloga k glavnim jedem, pomaga pri prebavi in dodaja hranila v prehrano.	Grenkast okus, ki lahko spominja na starejšo blitvo ali špinačo.	Zreli listi vsebujejo več oksalatov in saponinov; priporoča se termična obdelava.
Bela metlika Semena-Kuhano	Chenopodium album Lamb's Quarters	Isti čas kot zgoraj (september–oktober).	Kaša: Semena skuhamo podobno kot kvinojo (15–20 minut v vodi), rahlo začinimo z oljem ali zelišči.	Izrednega okusa kot priloga k jedem, bogata z beljakovinami in magnezijem.	Oreškast okus z rahlo zemeljskim pridihom.	Semena niso primerna za uživanje surova; potrebno jih je pokuhati ali pražiti.
Čemaž Mladi listi-Kuhano	Allium ursinum Wild Garlic	Marec–aprila, ko listi rastejo zelo zgodaj in so še občutljivi ter nežni.	Juha: Sveže liste operemo, narežemo in na hitro popražimo z maslom in česnom. Dodamo krompir in jušno osnovo. Kuhamo do mehkega.	Uporablja se kot spomladanska prečiščevalna jed, bogata z vitamini in minerali, poleg tega zelo primerna za razstrupljanje telesa.	Svež česenast okus z rahlo zeleno noto; po pripravi postane milejši in kremast.	Osebam z občutljivim želodcem čemaža odsvetujemo v velikih količinah.
Črna detelja Korenine-Kuhano	Trifolium pratense Red Clover	Jesen (september–oktober), ko se razvojni cikel rastline zaključi in korenina shrani največ hranil.	Odvarek: Očiščeno korenino narežemo na koščke, kuhamo 20 minut v vodi (250 ml), nato precedimo in pijemo v majhnih količinah.	Uporablja se v ljudskem zdravilstvu za podporo razstrupljanja telesa (kri, jetra) in za blaženje težav pri kožnih boleznih (akne, luskavica).	Grenkast, zemeljski okus; odličen z dodatkom medu za bolj prijeten okus.	Ni primerna za nosečnice, doječe matere ali ljudi z ledvičnimi boleznimi.
Črni bezek Zrele jagode-Kuhano	Sambucus nigra Elderberry fruits	Pozno poletje (avgust–september), ko so jagode povsem črne, sočne in visijo v grozdih; nezrele jagode niso užitne.	Sirup: Jagode prekuhamo z vodo in sladkorjem ter precedimo; tekočino shranimo v steklenicah.	Naravni imunomodulator, bogat z vitaminom C; pomaga pri imunski krepitvi in kot zaščita pred prehladi.	Intenzivno sladek in rahlo trpek okus, z izrazito vinsko noto.	Jagod črnega bezga ne uživamo surovih, saj vsebujejo spojine (sambunigrin), ki lahko povzročijo zastrupitve.
Črni bezek Zrele jagode-Kuhano	Sambucus nigra Elderberry juice	Isti čas nabiranja kot zgoraj (avgust–september).	Sok: Jagode stiskamo v sokovniku ali jih prekuhamo, precedimo in dodamo sladkor po okusu.	Krepčilen sok, bogat z antioksidanti in vitaminom C; uporablja se kot zdravilna prehrana ali napitek.	Sladek, trpek okus, ki ohrani aroma jagodičevja.	Sok mora biti termično obdelan, saj surove jagode povzročajo slabost in prebavne motnje.
Črni bezek Zrele jagode-Kuhano	Sambucus nigra Elderberry fruit jelly	Isti čas nabiranja kot zgoraj (avgust–september).	Marmelada: Svoje jagode zmešamo s sladkorjem in limoninim sokom ter kuhamo do zgostitve.	Širjenje marmelade na kruh, pecivo ali kot dodatek sladicam; bogata z antioksidanti.	Sladko-kiselkast okus z rahlo vinskimi podtoni; gladka in gosta tekstura.	Za kuhanje jagod je potrebna sladka obdelava, da se odpravijo trpke spojine.
Črni trn Plodovi-Kuhano	Prunus spinosa Blackthorn, Sloe	Pozna jesen (oktober–november), po prvi zmrzali, ko postanejo plodovi mehkejši in izgubijo del svoje trpkosti.	Džem/marmelada: Plodovi se kuhajo z dodatkom sladkorja in limoninega soka, nato se zmes precedi in shranjuje v kozarcih.	Blagodejno vpliva na prebavo, krepi imunski sistem; tradicionalno uporabljen kot dodatek jedem ali za samostojno uživanje.	Trpak in intenzivno kisel okus, ki ga sladkor omili, a ohrani osvežujoč značaj džema.	Plodovi vsebujejo tanine in kisline; prekomerno uživanje lahko povzroči želodčne težave ali zaprtje.
Črni trn Plodovi-Kuhano	Prunus spinosa Blackthorn, Sloe	Isto obdobje (oktober–november), ko so plodovi globoko vijolične barve in rahlo mehki.	Sok ali sirup: Plodove kuhamo z vodo, precedimo in tekočino sladkamo; sok lahko uporabimo samostojno ali za domači sirup.	Uporabljajo ga pri prehladih, za krepitev imunskega sistema, blaženje kašlja ali kot odličen napitek.	Kiselkast, osvežujoč in intenziven okus; sirup prijetno aromatičen in rahlo sladkast.	Sok naj uživajo previdno osebe z občutljivim želodcem, saj visoka vsebnost kislin deluje dražilno.
Dežen Mladi poganjki-Kuhano	Angelica sylvestris Wild Angelica	Spomladi (april–maj), ko se mladi poganjki šele razvijejo in so svetlo zeleni.	Blanširani poganjki: Mladi poganjki se kuhajo podobno kot šparglji in uporabljajo kot priloga.	Začinjena spomladanska zelenjava; spodbuja prebavo.	Prijeten zeliščni okus, rahlo sladek in pikanten.	Prepričajte se o prepoznavanju, da poganjkov ne zamenjate z drugimi, morda strupenimi kobulnicami.
Dežen Stebla (mlada)-Kuhano	Angelica sylvestris Wild Angelica	Pomlad in zgodnje poletje (maj–junij), ko so mlada stebla še mehka in sočna.	Kandirana stebla: Stebla olupimo, narežemo na trakove, skuhamo v sladkornem sirupu in posušimo.	Uporablja se kot sladek prigrizek ali dodatek za peciva; spodbuja apetit in uravnava prebavo.	Rahlo sladek okus z značilno aromatično noto.	Kandirana stebla uživajte zmerno zaradi visoke vsebnosti sladkorja (pri pripravi).
Dišeča vijolica Cvetovi in listi-Kuhano	Viola odorata Sweet Violet	Pomlad (v času cvetenja za cvetove, pozdneje za liste)	Sirup: Skuhamo 20 g svežih cvetov in listov v 250 ml vode, precedimo, dodamo sladkor po okusu in kuhamo do zgoščevanja.	Uporablja se kot pomirjevalo, za blaženje kašlja ali kot sladilo za pijače in sladice.	Sladek z osvežilnim priokusom, prijetno cvetlična aroma.	Prekomerna uporaba sirupa lahko povzroči prebavne težave. Sladkor v sirupu lahko vpliva na diabetike in ljudi z dieto.
Divja gorčica Cvetovi-Kuhano	Sinapis arvensis Wild Mustard	Pozna pomlad (maj–junij), ko so cvetovi svetlo rumeni, sveži in dišeči.	Okras ali dodatek k jedem: Sveže cvetove uporabimo kot dekoracijo juh, testenin, omak ali sladic.	Antioksidativni dodatek jedem, pomaga popestriti obroke in okrasiti krožnike.	Blag cvetlični okus z rahlo pikantno noto značilno za gorčice.	Zaradi intenzivnega okusa neprekuhanih cvetov jih uživajte v majhnih količinah.
Divja gorčica Cele nadzemne dele-Kuhano	Sinapis arvensis Wild Mustard	V fazi cvetenja (maj–junij), ko so listi, stebla in cvetovi zdravi in dišeči; naberemo nežne tekoče dele rastline.	Pikantna juha: Sestavine nežno pokuhamo z jušno osnovo, lahko kombiniramo s krompirjem za polnejši okus.	Uporablja se kot alternativna divja zelenjava za izboljšanje okusa juh in krepčilnih jedi.	Pekoč in zeliščni okus s pikantnim značajem, aroma se ob kuhanju nekoliko ublaži in dobi zemeljske tone.	Pri uporabi večjih količin se pojavijo prebavne težave ali draženje ustne sluznice.
Divji luk Čebulice-Kuhano	Allium vineale Wild Garlic, Crow Garlic	Jesen (september–november), ko so čebulice pod zemljo dobro razvite, čvrste in bogate z eteričnimi olji.	Sveže ali pečene čebulice: Čebulice prerežemo na pol in pečemo na maslu ali v pečici, dodamo v juhe ali omake.	Razkužuje prebavni trakt, podpira jetra in ledvice, pomaga pri uravnavanju krvnega tlaka.	Intenziven okus po česnu in čebuli, pikanten z rahlo oreškastim podtonom pri pečenju.	Neprimeren za ljudi s težavami z želodčno kislino ali alergijo na čebulnice; le zmerno uživanje zaradi eteričnih olj.
Divji luk Stebla-Kuhano	Allium vineale Wild Garlic, Crow Garlic	Pomlad (april–junij), ko so stebla mlada in sočna, z rahlo odebelitvijo pri dnu; ne smejo biti presežena ali olesenela.	Dodatek juham ali rižotam: Nasekljano steblo na hitro prepražimo ali dodamo neposredno jedem kot aromatičen dodatek.	Blagodejno vpliva na prebavo, spodbuja izločanje prebavnih sokov, razkužuje ustno votlino.	Intenzivna aroma česna, ki se ublaži s termično obdelavo; rahlo sladko-pikanten okus.	Nabirati mladostna stebla; stara stebla postanejo vlaknasta in grenka.
Divji luk Cvetovi-Kuhano	Allium vineale Wild Garlic, Crow Garlic	Poletje (junij–julij), ko so cvetovi v polnem razcvetu, a še vedno sveži in brez poškodb.	Okras in začimba: Sveže cvetove potresemo po juhah ali glavni jedi kot okras in za aromatizacijo.	Aromatični dodatek jedem, ima blage antibakterijske lastnosti in vizualno popestri jedi.	Zelo močna aroma po divjem česnu in rahlo sladkast okus po medu.	Cvetoči del rastline se uživa v manjših količinah, saj prekomerno lahko povzroči prekisanje prebavil.
Divji luk Cela rastlina-Kuhano	Allium vineale Wild Garlic, Crow Garlic	Pomlad (marec–april), ko rastline začnejo poganjati, a je celotna rastlina še necvetoča, sveža in polna hranil.	Kremna juha: Celo rastlino skuhamo z krompirjem in smetano, vse skupaj zmiksamo; zelišča dodamo po želji.	Energetsko krepčilo, pomaga pri razstrupljanju telesa in spodbuja metabolizem med spomladansko utrujenostjo.	Pekoč, aromatičen okus po česnu, ki se kuhanjem nekoliko ublaži v kremnost.	Priporočljivo je, da divjega luka ne uživajo osebe, občutljive na česen ali čebulo.
Dlakava penuša Mladi listi in poganjki-Kuhano	Filipendula vulgaris Dropwort	Pomlad (april), ko so poganjki mehki, sveži in brez olesenelih delov; nabirajo se ročno z ostrimi škarjami.	Uporaba v solatah ali juhah: Sveže mlade liste uporabimo kot zelenjavo (dodatek juham, omakam ali k solatam).	Svež način uživanja rastline za osvežitev prehrane; bogato z vitamini in minerali.	Rahlo kiselkast in svež okus, podoben drugim mladim zelenim listom.	Primerno za uživanje v majhnih količinah; le mladi listi so užitni brez kuhanja.
Dlakava vijolica Cvetovi in listi-Kuhano	Viola hirta Hairy Violet	Pomlad (v času cvetenja za cvetove, kasneje za liste)	Sirup: 20 g svežih cvetov in listov prelijemo z vročo vodo (250 ml), pustimo stati 12–24 ur, precedimo, dodamo sladkor in kuhamo do zgoščevanja.	Uporablja se kot naravno sladilo za pijače ali kot dodatek za pomirjanje ob kašlju in draženju dihal.	Blag, sladek, prijeten cvetlični vonj, okus osvežilen.	Sirup vsebuje sladkor, zato previdno pri diabetikih ali osebah s posebnimi prehranskimi potrebami.
Ginko Semena-Kuhano	Ginkgo biloba Ginkgo	Jesen (ko so semena zrela)	Praženje: semena pražimo v ponvi ali pečici; Kuhanje: semena kuhamo v vodi do mehkega	Krepitev imunskega sistema, izboljšanje prebave, lajšanje kašlja	Blag, rahlo sladek, oreškast	Surova semena lahko vsebujejo toksine, ki so nevarni za zdravje, zmernost pri uživanju je ključna
Gozdna krebuljica Cvetovi-Kuhano	Anthriscus sylvestris Wild Chervil	Pozno pomlad (junij–julij), ko se razvijejo bele cvetne kobule; cvetovi morajo biti sveži in brez rjavih robov.	Okras: Sveže cvetove uporabimo kot užitni okras za solate, juhe ali sirupe.	Estetski in blag dodatek k jedem; cvetovi vsebujejo antioksidante, ki spodbujajo zdravje kože.	Mehak, blag, rahlo sladkast okus z delikatno zeliščno noto.	Pobirajte le cvetove, ki jih zagotovo prepoznate kot nestrupene.
Gozdni koren Korenine (zrele)-Kuhano	Daucus carota subsp. carota Wild Carrot	Jeseni (september–november), ko so korenine večje in napolnjene s hranili, pred zimskim mirovanjem rastline.	Soparjene: Korenine olupimo in skuhamo na pari; začinimo z maslom, soljo, peteršiljem in sokom limone.	Uporablja se kot priloga k mesnim jedem, bogata z vlakninami ter vitamini A in C.	Sladko-zemeljski, nekoliko aromatičen in bolj vlaknat kot gojeno korenje.	Po daljšem skladiščenju lahko postanejo pretrde ali grenke; primerne so le sveže korenine.
Gozdni koren Mladi listi in stebla-Kuhano	Daucus carota subsp. carota Wild Carrot	Poletje (junij–avgust), ko so mlada stebla mehka in svetlo zelena, preden postanejo vlaknata in neuporabna za kuho.	Juha: Liste in stebla narežemo ter jih uporabimo kot osnovo za zelenjavno juho; odstranimo stebla pred postrežbo.	Bogat vir lahkih mineralov in vitaminov; izboljšujejo okus juh in enolončnic.	Blag zeliščni okus, nekoliko trpek in hrapav na otip.	Uporabljajte mlade dele, starejši deli so vlaknasti in težje prebavljivi.
Hmelj Mladi poganjki-Kuhano	Humulus lupulus Hops	Zgodnja pomlad (marec–april), ko so poganjki dolgi do 15 cm, svetlo zeleni in brez vidnih poškodb.	Sveži poganjki v kuhinji: Mlade poganjke lahko pripravimo kot šparglje – na hitro jih skuhamo in popražimo z maslom.	Uporablja se v prehrani za spomladansko razstrupljanje telesa; bogat vir mikrohranil.	Nežen, rahlo grenak okus; po kuhanju pridobi oreščkast priokus, ki spominja na šparglje.	Mladi poganjki vsebujejo sledi grenčin, zato jih uživajte v zmernih količinah, da se izognete draženju želodca.
Hmelj Mladi poganjki-Kuhano	Humulus lupulus Hops	Zgodnja pomlad (marec–maj), ko se začnejo razvijati prvi poganjki, vendar niso oleseneli.	Hmeljev namaz: Skuhane poganjke zmeljemo z začimbami in oljem v pasto ter uporabimo kot namaz na kruhu ali prilogo k jedem.	Deluje osvežilno, spodbuja prebavo, pomaga pri spomladanskem očiščevalnem procesu telesa.	Zemeljski in rahlo grenak okus z osvežilno noto.	Pri nabiranju bodite pozorni, saj lahko sok iz stebel pri občutljivih posameznikih povzroči blage kožne alergije.
Hruška Plodovi-Kuhano	Pyrus communis Pear Tree	Pozno poletje in zgodnja jesen (avgust–oktober), ko plodovi dobijo pravo aromo in sočno teksturo.	Kompot: Narezane hruške kuhamo v sladkani vodi z dodatkom cimeta in klinčkov.	Priljubljena sladica, ki pomirja prebavo ter deluje blagodejno na želodec in črevesje.	Sladek, nežen in aromatičen s pridihom začimb.	Prekomerno uživanje svežih hrušk lahko povzroča napenjanje zaradi vlaknin.
Hruška Cvetovi-Kuhano	Pyrus communis Pear Tree	Pomlad (april–maj), ko drevo cveti.	Zdravilni sirup: Cvetove kuhamo z vodo in sladkorjem do goste konsistence, nato prelijemo v steklenice.	Sirup blaži kašelj, pomirja razdraženo grlo in spodbuja izkašljevanje ob prehladu.	Blag in sladek okus s cvetličnimi notami.	Primerno za otroke in odrasle, vendar v majhnih količinah zaradi vsebnosti sladkorja.
Ivanščica Mladi listi in poganjki-Kuhano	Leucanthemum vulgare Ox-eye Daisy	Isto obdobje kot zgoraj (april–maj).	Juha: Liste na hitro pokuhamo z drugimi sezonskimi zelišči (kot kopriva) in uporabimo v zeleni kremni juhi.	Blaga spomladanska juha, ki okrepi imunski sistem in sprošča telo.	Po kuhanju blagi okus, rahlo travnat, podoben špinači.	Liste dodajajte šele v zadnjih minutah kuhanja, da ohranite hranilne snovi.
Japonski dresnik Mlado steblo-Kuhano	Fallopia japonica Japanese Knotweed	Zgodnja pomlad (marec–maj), ko mlada stebla dosežejo 15–30 cm in so še nežna ter sočna.	Juha ali omaka: Mlada stebla narežemo in skuhamo kot šparglje, ali jih dodamo v zelenjavne juhe in omake.	Vsebuje antioksidant resveratrol, pomaga pri razstrupljanju telesa in ima blage protivnetne učinke.	Kiselkast okus, podoben rabarbari, ki se z obdelavo zmehča in postane prijeten.	Prevelike količine lahko povzročijo prebavne težave. Uporaba samo mladih stebel, saj stara postanejo vlaknasta.
Japonski dresnik Listi-Kuhano	Fallopia japonica Japanese Knotweed	Pomlad in poletje (maj–julij), ko so listi sveži, a ne preveč vlaknasti.	Kuhani listi: Narezane liste blanširamo in uporabimo kot prilogo, podobno kot špinačo ali blitvo.	Prispeva k prehrani z vitamini (C, A) in minerali, spodbuja prebavo, deluje kot vir antioksidantov.	Blago kisel okus, podobno kot špinača z limono.	Uporabljati mlade liste; listi pozno v sezoni postanejo težje prebavljivi zaradi vlaknin ali oksalatov.
Jerebika Plodovi-Kuhano	Sorbus aucuparia Rowan, Mountain Ash	Pozna jesen (september–oktober), ko so plodovi popolnoma zreli in oranžno-rdeče barve ali po prvih jesenskih slanah (kar zmanjša grenkobo).	Marmelada: Sveže plodove skuhamo z dodatkom sladkorja in limoninega soka, nato maso precedimo in shranimo v sterilne kozarce.	Uporablja se kot dodatek k mesnim jedem, omakam ali kot zajtrk na kruhu; bogata z vitamini (zlasti vitamin C) in antioksidanti.	Grenak in kiselkast okus, ki se omili s kuhanjem in dodajanjem sladkorja.	Plodovi so v surovi obliki rahlo strupeni (vsebujejo parasorbinsko kislino); vedno jih pred uporabo toplotno obdelajte.
Jerebika Plodovi-Kuhano	Sorbus aucuparia Rowan, Mountain Ash	Enako obdobje (september–oktober), ko so plodovi najbolj zreli in mehki.	Sok in sirup: Plodove kuhamo z vodo, nato tekočino precedimo in jo sladkamo z medom ali sladkorjem, dokler ne postane sirupasta.	Za krepitev imunskega sistema, blaženje prehladov in lajšanje prebavnih težav; odličen kot napitek ali dodatek k čajem.	Rahlo kiselkast in sladek; sirup je prijetnega, močnega okusa po sadju.	Ne uporabljajte surovih plodov; pri prekomernem uživanju lahko povzroči prebavne motnje.
Jetičnik Cvetovi in zgornji deli vršičkov-Kuhano	Veronica officinalis Common Speedwell	Pozno pomlad (maj–junij), ko rastlina močno cveti in so vsi nadzemni deli sveži ter čisti.	Sirup za pomirjanje grla: Cvetove in liste kuhamo z malo vode in sladkorja, dodamo limono; sirup shranimo v hladilniku.	Blaži draženje grla, vnetja dihal in zmanjšuje simptome blagega prehlada.	Sladek z nežno grenko travnato noto, podoben zeliščnim sirupom.	Ni priporočljivo za diabetike zaradi visokega deleža sladkorja; uporabljajte v manjših količinah.
Kopriva Mladi poganjki (listi in nežna stebla)-Kuhano	Urtica dioica Stinging Nettle	Zgodnja pomlad (marec–maj), ko poganjki dosežejo 10–20 cm višine. Najbolje pred cvetenjem, saj so takrat najbogatejši s hranili (visoka vsebnost mineralov in vitaminov).	Juha: Približno 100 g svežih listov in poganjkov blanširamo v vreli vodi (2–3 minute), nato sesekljamo. Dušimo z maslom in dodamo krompir, čebulo in jušno osnovo, kuhamo do mehkega.	Uporaba v juhah, omakah, rižotah in pitah. Uporablja se za obogatitev prehrane s hranili in spomladansko prečiščevanje telesa.	Rahlo zeliščni, travnat okus; po kuhanju postane nežen in prijetno aromatičen.	Ne uživajte surovih listov brez toplotne obdelave zaradi morebitne draženja sluznice in kože.
Kukavičja lučica Listi-Kuhano	Lychnis flos-cuculi Ragged Robin	Spomladi (april–maj), ko so listi še mladi, sveži in mehki ter brez cvetnih stebel.	Sveži listi v solati: Liste narežemo in kombiniramo z drugo divjo zelenjavo za solate ali blanširamo za juhe.	Bogati so z vitamini in minerali; spodbujajo prebavo in podpirajo telesno odpornost.	Blago grenak okus; po blanširanju dobi nekoliko blažjo, travnato noto.	Uživanje večjih količin svežih listov lahko povzroči draženje želodca.
Lipa Cvetovi z lističi (brakteje)-Kuhano	Tilia cordata ali Tilia platyphyllos Linden tree	Ista rastlinska faza kot zgoraj.	Limonadin sirup: Cvetove kuhamo z vodo in sladkorjem, dodamo limonin sok in precedimo (za hladen napitek).	Poletna osvežilna pijača ali osnova za koktajle; naravna pomirjujoča sestavina za hidracijo.	Sladko-zeliščni okus z nežno cvetlično aromo; osvežuje v kombinaciji s citrusi.	Shranjujemo na hladnem; sirup se lahko pokvari brez ustreznega konzerviranja.
Lipovec Listi-Kuhano	Tilia cordata Linden	Pomlad (mladi listi, preden drevo zacveti)	Sveže v solatah: mlade liste operemo, narežemo in zmešamo z drugimi sestavinami za solato; Kuhane kot zelenjava: listi se kuhajo podobno kot špinača	Bogat vir vitaminov A in C, osvežujoča solata	Nežen, rahlo sladkast okus	Ni znanih kontraindikacij, vendar naj se ljudje z alergijami na cvetni prah posvetujejo z zdravnikom
Marjetica Listi-Kuhano	Bellis perennis Daisy	Pomlad (mladi listi)	Sveže: mlade liste dodamo solatam; Kuhanje: liste dodamo juham ali enolončnicam	Prebavne težave, bogat vir vitaminov	Blag, rahlo grenak	Prekomerna uporaba lahko povzroči prebavne težave pri občutljivih osebah
Mehki osat Mladi listi-Kuhano	Cirsium oleraceum Cabbage Thistle	Pomlad (maj–junij), ko so listi nekoliko večji, vendar še vedno mehki in nežni; nabiramo rozetaste liste pri bazi rastline.	Juha ali pire: Liste na hitro blanširamo, nato zmeljemo in dodamo juham ali pripravimo z maslom in začimbami.	Pire ali juhe iz osata delujejo osvežujoče in hranilno; pomaga pri prebavi in razstrupljanju.	Blag in prijeten okus, ki rahlo spominja na sladko blitvo.	Blanširanje zmanjša grenak okus, ni primerno za ljudi z alergijami na rastline iz družine nebinovk.
Mehki osat Stebla-Kuhano	Cirsium oleraceum Cabbage Thistle	Poletje (junij–avgust), ko rastlina razvije dolga stebla; mlada in sveža stebla so primerna za pripravo.	Dušena zelenjava: Stebla olupimo, narežemo in jih kuhamo ali dušimo, podobno kot šparglje ali beluše.	Uporablja se podobno kot beluši ali šparglji, pomaga pri lažjem prebavljanju hrane.	Blag, rahlo sladkast okus, ki postane bolj intenziven pri dušenju.	Preverite svežost – starejša stebla lahko postanejo vlaknasta; omejite uživanje v surovi obliki.
Mehki osat Cvetni popki-Kuhano	Cirsium oleraceum Cabbage Thistle	Poletje (julij–avgust), tik preden se cvetovi odprejo; cvetni popki se nabirajo, ko so še zaprti in kompaktni.	Podobno artičokam: Cvetne popke kuhajte v vodi ali soparite, nato jejte s prelivom iz masla ali oljčnega olja.	Uporablja se kot nadomestek artičok, bogat z vlakninami in antioksidanti.	Blag okus, nežno travnat, spominja na artičoke.	Prepričajte se, da cvetni popki niso že odprti; kasneje lahko postanejo trdi in neužitni.
Mehki osat Korenina-Kuhano	Cirsium oleraceum Cabbage Thistle	Zgodnja pomlad (marec–april) ali jesen (oktober–november), ko rastlina skladišči hranila v korenine za prezimovanje.	Pečena korenina: Korenine operemo, olupimo, narežemo in spečemo ali skuhamo kot nadomestek krompirja.	Vir ogljikovih hidratov, uporabna kot hranljiva hrana; pomaga pri razstrupljanju telesa.	Sladkast, škrobnat okus, ki se dobro ujema s soljo ali začimbami.	Korenine zaradi vlaknatosti uživajte mlade; starejše so primerne za sušenje in čaj.
Mehki osat Mladi poganjki-Kuhano	Cirsium oleraceum Cabbage Thistle	Spomladi (april–maj), ko poganjki komaj vzkalijo in so dolgi le nekaj centimetrov.	Kuhan ali dušen: Mladi poganjki se kuhajo kot šparglji in strežejo s prelivi, kot sta maslo ali oljčno olje.	Razstrupljevalni učinek na telo in blažitev težav s prebavo.	Blag, prijeten okus, rahlo oreškast in sladek.	Nabiramo le mlade poganjke, saj starejši postanejo vlaknasti ali grenki.
Navadna kislica Mladi listi-Kuhano	Rumex acetosa Sorrel	Pomlad in zgodnje poletje (marec–junij), ko rastlina še ne gre v cvetenje; listi so sveži in užitni.	Juha: Sveže liste na hitro skuhamo in pretlačimo, da dobimo kiselkasto kremno juho (pogosto z dodatkom smetane).	Tradicionalna uporaba za lahke, osvežilne spomladanske jedi; spodbuja prebavo in osvežuje telo.	Kiselkast, osvežujoč okus, ki se zmehča s kuhanjem in smetano.	Uporaba v juhah zmanjšuje oksalate, vendar ni primerna za ljudi z ledvičnimi težavami ali protinom.
Navadna lakota Mladi listi-Kuhano	Hypochaeris radicata Cat’s Ear	Poleti (junij–avgust), ko je rastlina že razvila cvetove; nabirajte le mehkejše liste iz sence.	Juha ali enolončnica: Liste dodajamo k zelenjavni juhi ali obari v zadnjih minutah kuhanja, da ohranimo hranila.	Dopolni okus enolončnic, poveča vsebnost hranil in naredi juho bolj gosto.	Rahlo grenak okus, ki spominja na mešanico regrata in rukole.	Prekomerna kuhanja izgubi večino hranil; dodajte v zadnjih 5 minutah priprave.
Navadna marjetica Celotna zel-Kuhano	Bellis perennis Daisy	Pozno pomlad (maj–junij), ko so listi, stebla in cvetovi najbolj bujni in sveži.	Juha ali pire: Liste, stebla in cvetove rahlo poparimo, zmeljemo in jih primešamo krompirjevi ali čemaževi juhi.	Pomladna jed s hranilno vrednostjo; vir vitamina C, železa in mineralov, ki podpira imunski sistem.	Nežen okus, ki nekoliko spominja na blitvo ali mlado špinačo, z rahlim travnatim pridihom.	Uporaba večjih količin svežih delov lahko zaradi prisotnosti saponinov povzroči rahlo napenjanje pri občutljivih ljudeh.
Navadna nokota Mladi stroki (semena)-Kuhano	Vicia sativa Common Vetch	Poletje (junij–avgust), ko so stroki majhni (do 3 cm) in svetlo zeleni, semena rahlo nezrela in mehka.	Kuhani stroki: Stroki in semena rahlo pokuhamo kot mladi grah; začinimo s soljo, oljčnim oljem in poprom.	Visoka vsebnost beljakovin; uporaba kot priloga k jedem ali v juhah.	Okus podoben mlademu sladkemu grahu, tekstura mehka, a rahlo hrustljava.	Zreli stroki in semena vsebujejo več alkaloidov, zato jih uživajte zmerno in le v termično obdelani obliki.
Navadna nokota Suha semena-Kuhano	Vicia sativa Common Vetch	Jesen (september), ko so stroki dozoreli in semena popolnoma suha in temno obarvana.	Moka ali namaz: Posušena semena zmeljemo v moko ali jih skuhamo in zmeljemo v kremni namaz.	Uporaba moke za peko kruha ali slaščic ter kot beljakovinski dodatek obrokom.	Oreškast okus, podobno kot leča ali čičerika.	Zrela suha semena vsebujejo alkaloide, ki lahko povzročijo zastrupitev, če niso dobro pripravljena (kuhana).
Navadna regačica Mladi listi-Kuhano	Caltha palustris Marsh Marigold	Spomladi (april–maj), ko so listi še mladi, svetlo zeleni in mehki; nabiramo jih pred cvetenjem rastline.	Prekuhani poganjki kot zelenjava: Liste in mlade poganjke kuhamo v vodi 15–20 minut, nato jih temeljito odcedimo.	Uživajo se kot priloga ali v juhah (del tradicionalnih jedi); bogat vir vitaminov ob ustrezni pripravi.	Grenak in trpek okus, ki se zmehča po kuhanju, vendar ohranja rahlo zeliščni pridih.	Neužitna surova; vsebuje strupene ranunkuline (toksične spojine). Prekomerno zaužitje lahko povzroči zastrupitev.
Navadna regačica Mladi popki-Kuhano	Caltha palustris Marsh Marigold	Spomladi (maj), ko popki šele vznikajo, so majhni in zaprti.	Poper za vlaganje: Nabiramo mlade popke, jih kuhamo 10 minut v vodi, nato jih vložimo v kis za uporabo kot alternativo kaperam.	Kot začimba ali dodatek k jedem (npr. solatam ali omakam); tradicionalno nadomestilo za kapre.	Kislo-slan okus z blagim smolnatim pridihom, odvisen od začimb pri vlaganju.	Surovi popki so strupeni; uživanje je mogoče le po ustrezni pripravi (kuhanju in vlaganju).
Navadna smrdljivka Zreli plodovi-Kuhano	Solanum nigrum Black Nightshade	Pozna jesen (avgust–oktober, ko so plodovi povsem dozoreli v črno barvo)	Marmelada: Zrele plodove skuhamo s sladkorjem v razmerju 1:1, jih pretlačimo in shranimo v sterilizirane kozarčke.	Tradicionalno se marmelada uporablja kot prehranski dodatek v minimalnih količinah.	Rahlo sladek, a trpek okus, ob kuhanju postane nevtralno sladek.	Uživate lahko zgolj zrele črne plodove; zeleni ali nezreli plodovi ter ostali deli rastline so strupeni – vsebujejo glikoalkaloide (solanin).
Navadna smrdljivka Listi-Kuhano	Solanum nigrum Black Nightshade	Pozno poletje (avgust–september, ko so listi polno razviti, a pred cvetenjem ali plojenjem rastline)	Kuhani listi: Sveže liste kuhamo v slani vodi približno 5 minut, nato jih uporabimo kot zeliščni dodatek k juham.	Tradicionalna uporaba v nekaterih kulturah v majhnih količinah kot del zelenjavnih jedi.	Grenkast okus, ki se po kuhanju občutno omili.	Listi vsebujejo strupene snovi in jih je mogoče uživati le kuhane, vendar je stopnja varnosti še vedno sporna.
Navadni češmin Plodovi-Kuhano	Berberis vulgaris Barberry	Pozna jesen (september–november), ko so plodovi popolnoma zreli, intenzivne rdeče barve, sočni in mehki na otip.	Marmelada: Skuhamo sveže plodove z dodatkom sladkorja in limoninega soka, nato maso precedimo in shranimo v kozarce.	Uporablja se kot dodatek k sladicam, kruhu in mesnim jedem; bogata z vitaminom C in antioksidanti.	Zelo kiselkast in osvežilen okus, ki se zmehča s sladkorjem.	Surovi plodovi lahko dražijo želodec pri večjih količinah; vedno jih predelajte.
Navadni češmin Plodovi-Kuhano	Berberis vulgaris Barberry	Isto obdobje (september–november), ko so plodovi popolnoma zreli.	Sok: Plodove kuhamo z vodo, nato maso precedimo in ohlajen sok sladkamo z medom ali sladkorjem.	Sok se uporablja za lajšanje prehladnih simptomov, kot spodbujevalec imunskega sistema ali blag diuretik.	Kiselkast s sadnim priokusom, prijetno aromatična osvežilna pijača.	Prekomerno uživanje lahko povzroči razdražen želodec; priporočljivo je uživanje v razredčeni obliki.
Navadni gabez Korenine-Kuhano	Symphytum officinale Comfrey	Spomladi ali jeseni, ko so korenine bogate z učinkovinami (alantoin, tanini, sluzi).	Mazilo za sklepe in mišice: Sveže korenine narežemo, kuhamo v maščobi (npr. kokosovo, olivno olje) ali stopljeni masti, precedimo in natočimo v posodo.	Uporablja se za bolečine v sklepih, artritis, revma, poškodbe mišic, regeneracijo kože in lajšanje vnetij.	Maščobni pripravek z zemeljskim vonjem in blago grenčno noto.	Mazila z gabezom niso namenjena dolgotrajnemu nanašanju na večje poškodovane predele kože ali odprte rane.
Navadni rman Listi-Kuhano	Achillea millefolium Yarrow	Spomladi (april–junij), ko so listi mladi, sveži in svetlo zeleni.	Sveži listi v solatah: Narežemo mlade liste in jih dodamo pomladanskim divjim solatam ali jih blanširamo za juhe.	Uporablja se kot hranljiv, grenak dodatek k prehrani. Spodbuja apetit in delovanje prebavnega sistema.	Grenak, rahlo oreščkast okus z zeliščno noto, ki po blanširanju omili grenkobo.	Sveži listi so grenki, zato naj se uživajo v zmernih količinah. Ni primeren za ljudi z občutljivostjo želodca.
Navadno korenje Korenine-Kuhano	Daucus carota subsp. sativus Carrot	Zima (zelenjava za skladiščenje), ko so korenine shranjene v kleti ali posebnih zabojih z vlažnim peskom oz. zemljo.	Juha: Korenje narežemo na kocke in dodamo v juhe; kuhamo lahko tudi samostojno in uporabimo kot osnovo za priloge.	Polna juha izboljša imunski sistem, zlasti pozimi; vsebuje veliko vlaknin in hranilnih snovi za toploto.	Sladek in topel okus, koristen za kombinacijo z drugimi zimskimi korenovkami.	Prekomerno dodajanje soli ali maščob zmanjša zdravilne koristi kuhanih jedi.
Navadno korenje Listi in stebla-Kuhano	Daucus carota subsp. sativus Carrot	Poletje (junij–avgust), ko so listi zeleni in stebla še mehka (preden rastlina začne cveteti).	Jušne osnove: Liste in stebla v vodi kuhamo skupaj z drugo zelenjavo in nato precedimo za aromatično bistro juho.	Juha bogati aromo jedem, saj vsebuje eterična olja; dodatno vsebuje vitamine, ki podpirajo odpornost.	Blag, rahlo grenak okus, ki prehaja v svežino in travnate tone; intenzivno aromatično.	Uporablja se v zmernih količinah zaradi koncentracije aromatičnih snovi; lahko greni.
Navadno korenje Semena-Kuhano	Daucus carota subsp. sativus Carrot	Pozno poletje (avgust–september), ko semenske glave porjavijo in so zrela semena suha ter enostavno izpadajo.	Začimba: Semena posušimo in jih zmeljemo v prah; dodajajo se omakam, mesnim jedem ali juham.	Aromatična začimba s pridihom sladkosti; spodbuja delovanje prebavil in dodaja toplino jedem.	Močna aroma, ki spominja na kumino, koriander ali janež; daje globino jedem.	Semena uživamo v majhnih količinah; prekomerna količina lahko draži želodec.
Njivska vijolica Korenine-Kuhano	Viola arvensis Field Pansy	Pozna jesen (oktober–november), ko rastlina zaključi vegetativno obdobje in so korenine debelejše ter bogate z rezervnimi snovmi.	Kuhane korenine: Očiščene korenine skuhamo in jih zaužijemo kot prilogo ali jih pretlačimo v pire.	Vir škroba in ogljikovih hidratov; uporabne kot prehranski dodatek v zimskem času.	Sladkast okus, podoben ostalim koreninam, kot so korenje ali pastinak.	Nabirajte le na ekološko čistih območjih; surove korenine lahko povzročijo prebavne težave.
Njivsko grabljišče Listi-Kuhano	Erodium cicutarium Redstem Filaree	Pomlad (april–junij), ko so listi mladi, sočni in svetlo zeleni ter rastlina še ne cveti.	Sveža solata: Liste narežemo in uporabimo kot dodatek k solatam ali v juhah. Blanširamo za zmanjšanje grenkobe.	Prispeva vitamine (C, A) in minerale, spodbuja prebavo in ima blage razstrupljevalne učinke.	Rahlo kiselkast, svež; trava z rahlo oreščkasto noto.	Dolgotrajno uživanje večjih količin svežih listov lahko obremeni prebavni sistem. Ni priporočljiv ob občutljivosti želodca.
Pastinak Korenine-Kuhano	Pastinaca sativa Parsnip	Zgodnja pomlad (marec–april), če rastline prezimujejo v zemlji; korenine so še vedno užitne in imajo sladkast okus.	Juha: Korenine olupimo, narežemo na kose in jih skuhamo skupaj s korenčkom, krompirjem in začimbami. Nato zmešamo v pire.	Bogat vir energije; juha deluje razgrevalno in blagodejno na prebavila, primerna za hladne dni.	Kremasta, gladka tekstura; sladek in rahlo oreškast okus.	Ne uporabljajte korenin s plesnijo ali znaki propadanja; slednje lahko povzročijo zastrupitve.
Pastinak Semena-Kuhano	Pastinaca sativa Parsnip	Poletje (julij–avgust), ko se semenske glave posušijo in semena porjavijo.	Začimba: Posušena semena zmeljemo ali uporabimo cela pri začinjanju juh, pečene zelenjave ali omak.	Bogata z aromami, podobna začimbnim zeliščem; semena stimulirajo prebavo in lajšajo
Pljučnik Celotna zel-Kuhano	Pulmonaria officinalis Lungwort	Zgodnja pomlad do srednje pomladi (marec–april), ko so rastline sveže in bujno rastejo pred cvetenjem.	Juha: Sveže liste in poganjke rahlo poparimo, zmehčano maso dodamo v zelenjavno ali krompirjevo juho, solimo in popramo.	Prehranska dopolnitev v spomladanskih jedeh; bogata z minerali (kalcij, magnezij) in vlakninami.	Nežen travnat okus, idealen za mešanje z drugo zelenjavo.	Ne priporočamo pogoste uporabe pri ljudeh z ledvičnimi kamni (zaradi oksalatov) ali težavami z jetri zaradi vsebnosti alkaloidov.
Ptičja dresen Korenine-Kuhano	Polygonum aviculare Knotgrass	Pozna jesen (oktober–november), ko so korenine debelo razvite in polne rezervnih snovi za preživetje zime.	Jušna osnova: Korenine očistimo in jih narežemo na koščke, ki jih skuhamo v osnovi za juho skupaj z drugimi zelenjavami.	Bogat dodatek za juhe; korenine vsebujejo ogljikove hidrate in hranilne snovi za dodajanje okusa in hranilne vrednosti.	Blag, škrobnat okus z rahlo grenkobo, podoben koreninam pastinaka.	Korenine uporabite sveže ali jih posušite za kasnejšo uporabo; niso primerne za uživanje surove.
Regrad Listi-Kuhano	Taraxacum officinale Dandelion	Pomlad (mladi listi, preden rastlina zacveti)	Sveže v solatah: mlade liste operemo, narežemo in zmešamo z drugimi sestavinami za solato; Kuhane kot zelenjava: listi se kuhajo podobno kot špinača, pogosto se dodajo česnu in olivnemu olju	Diuretik, pospeševanje prebave, bogat vir vitaminov A, C, in K	Grenkasti, rahlo oreškasti, osvežilni	Prekomerna uporaba lahko povzroči prebavne motnje, lahko povzroči alergijske reakcije
Regrad Listi-Kuhano	Taraxacum officinale Dandelion	Pozna pomlad (zreli listi, po cvetenju)	Kuhane kot zelenjava: kuhane listi kot špinača; Fermentirane kot kislo zelje: listi fermentirani v soljeni vodi kot zelje	Diuretik, pospeševanje prebave, bogat vir mineralov	Zelo grenki, zemeljski	Enako kot zgoraj
Regrad Cvetovi-Kuhano	Taraxacum officinale Dandelion	Pomlad (cvetenje, ko cvetovi popolnoma cvetijo)	Sveže v solatah: cvetovi dodani solatam za barvo in okus; Predelane v sirup: cvetovi kuhani z vodo in sladkorjem do sirupa	Pomoč pri kašlju, priprava medenega sirupa	Sladek z rahlo grenkobo	Alergijske reakcije so možne pri občutljivih osebah
Regrat Mladi listi-Kuhano	Taraxacum officinale Dandelion	Zgodnja pomlad (marec–maj), preden rastlina začne cveteti, ko so listi svetlo zeleni in mehki.	Solata: Liste operemo, pomešamo s česnom, trdo kuhanimi jajci ter polijemo z oljem in kisom.	Bogat vir vitamina C, A ter kalcija; deluje diuretično in spodbuja prebavo.	Rahlo grenek, svež in oster okus, odličen za kombinacijo z bolj blagimi živili.	Uživanje večjih količin ni priporočljivo za ljudi z žolčnimi kamni ali resnimi prebavnimi motnjami.
Regrat Cvetovi-Kuhano	Taraxacum officinale Dandelion	Pomlad (april–maj), ko so cvetovi popolnoma razprti, a še sveži in živahno rumeni.	Sirup: Cvetne glavice prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati čez noč, nastrgamo limonino lupinico, dodamo sladkor in kuhamo.	Blaži vnetja dihal, razkužuje grlo ter pomaga pri suhem kašlju; uživa se kot naravno sladilo ali na čajni žlički.	Sladek okus z nežno cvetno aromo; po teksturi spominja na gost med.	Uživanje sirupa naj bo zmerno zaradi visoke vsebnosti sladkorja; diabetikom se priporoča previdnost.
Regrat Celotna zel-Kuhano	Taraxacum officinale Dandelion	Pomlad (marec–april), ko so listi in cvetovi najčistejši in brez znakov bolezni ali poškodb insektov.	Juha: Liste in cvetove poparimo, nato na maslu prepražimo čebulo, česen in krompir, dodamo regrat in kuhamo z jušno osnovo.	Spomladanska juha, ki očisti kri, krepi telo z vitamini in minerali.	Grenek okus se pri kuhanju zmehča, zeliščni vonj in kremasta tekstura.	Ni primerno za ljudi z alergijo na nebinovke (Asteraceae); daljše kuhanje lahko uniči večino hranilnih snovi.
Robida Plodovi (jagode)-Kuhano	Rubus fruticosus Blackberry	Poletje (avgust–september), ko so plodovi sveži in brez vidnih poškodb ali plesni.	Marmelada: Zrele jagode kuhamo z malo sladkorja in limone, dokler ne dosežemo želene teksture, nato shranimo v kozarce.	Naravno sladilo bogato z vitamini; dolgotrajno shranjevanje za uporabo v jesenskih in zimskih mesecih.	Zelo sladek z intenzivno aromo; rahlo trpkast, če plodovi niso dovolj zreli.	Prekomerna količina sladkorja v marmeladi lahko poveča tveganje za pridobivanje telesne teže; ni primerna za diabetike.
Sliva Plodovi-Kuhano	Prunus domestica Plum Tree	Pozno poletje (avgust–september), običajno se nabirajo povsem zreli in mehki plodovi.	Marmelada: Slive kuhano z dodatkom sladkorja, limoninega soka in vode, dokler ne postanejo gosta marmelada.	Uporablja se na kruhu, pecivih ali kot dodatek k mlečnim izdelkom (jogurt, skuta).	Sladko-aromatična aroma z rahlo kiselkastim podtonom.	Priporočljivo je zmerno uživanje marmelade zaradi visoke vsebnosti sladkorja, še posebej pri sladkornih bolnikih.
Topolistna kislica Zreli listi-Kuhano	Rumex obtusifolius Broad-leaved Dock	Poletje (junij–avgust), ko so listi veliki in robustni; vsebujejo več grenčin in so bolj primerni za pripravo čajev ali juh.	Juha: Liste narežemo, blanširamo, nato kuhamo skupaj z drugo zelenjavo v juhah za značilen kiselkast podton.	Tradicionalno se uporablja za razstrupljanje telesa in podporo prebavi po težki hrani ali prenajedanju.	Grenak, kisel okus, ki se zmehča z blanširanjem ali kuhanjem.	Zmerno uživanje zaradi oksalatov; ni priporočljivo pri protinu ali težavah z ledvicami.
Traniška kadulja Cvetovi-Kuhano	Salvia transsylvanica Transylvanian Sage	Poletje (junij–avgust), ko je rastlina v polnem razcvetu; cvetovi so vijolično-modri, aromatični in sveži.	Sirup za krepitev dihal: 100 g svežih cvetov prelijemo s 300 ml vode, dodamo 200 g sladkorja in kuhamo na nizki temperaturi.	Blaži kašelj, podpira dihala in lajša simptome prehlada.	Sladek, cvetlični okus z rahlo zeliščno noto.	Zaradi sladkorja ni primeren za sladkorne bolnike, sirup se uporablja v zmernih količinah.
Travniška kozja brada Mladi poganjki-Kuhano	Tragopogon pratensis Meadow Salsify	Isti čas kot zgoraj (april–maj).	Dušeni poganjki: Mlade poganjke na hitro pokuhamo in nato dušimo z maslom in česnom.	Ljudsko zdravilo proti spomladanski utrujenosti; odlično za zdrav prebavni sistem.	Prijetno sladkasto-grenak okus, ki se dopolnjuje z začimbami ali maslom.	Pri kuhanju starejših delov lahko postane tekstura vlaknasta; uživamo mlade rastline.
Travniška kozja brada Korenine-Kuhano	Tragopogon pratensis Meadow Salsify	Jesen (oktober–november) ali zgodaj spomladi (marec), ko so korenine sočne; nabiramo mlade korenine prvega leta.	Kuhane korenine: Olupimo korenine, jih skuhamo v slani vodi in uporabimo kot prilogo ali osnovo juh.	Koristijo pri razstrupljanju organizma, podpirajo prebavni sistem in zmanjšujejo občutek napihnjenosti.	Okus podoben pastinaku ali artičoki, rahlo sladkast in zemeljski.	Nabirajte korenine le iz mlajših rastlin, saj so starejše trde in vlaknate.
Travniška penuša Cvetovi-Kuhano	Filipendula ulmaria Meadowsweet	Poletje (junij–avgust, v suhem vremenu, ko so cvetovi najbolj aromatični)	Sirup: Sveže cvetove (približno 20 g) prelijemo z 1 litrom hladne vode, dodamo limonin sok in pustimo stati 24 ur. Nato precedimo in dodamo sladkor za kuhanje sirupa.	Kot osvežilni napitek, razredčen z vodo, ali kot aroma za sladice ali koktajle.	Izrazito cvetlični in sladek okus, z rahlo mandljevo aromo.	Sirup vsebuje veliko sladkorja, previdnost pri diabetikih. Prekomerna uporaba lahko povzroči prebavne težave.
Vijolična mrtva kopriva Listi in stebla-Kuhano	Lamium purpureum Red Dead Nettle	Pomlad (marec–maj), ko so poganjki mladi in nežni.	Juha: Liste in poganjke poparimo, na hitro prepražimo s česnom in maslom ter zmešamo z jušno osnovo in krompirjem za kremno juho.	Pomladna jed, bogata z vlakninami, vitamini in minerali, ki podpira prebavo in blago razstruplja telo.	Blag zeliščen okus, nekoliko grenak, a svež v kombinaciji z zelenjavo.	Pri preobčutljivih osebah lahko pride do želodčnih težav, zato priporočamo uporabo v manjših količinah.
Vodna kreša Cvetovi-Kuhano	Nasturtium officinale Watercress	Pozna pomlad (maj–junij), ko rastlina začne cveteti in cvetovi postanejo majhni, beli, z rahlo sladkim okusom.	Zeliščni okras ali dodatek: Sveže cvetove uporabimo kot dekoracijo juh, omak in glavnih jedi.	Cvetovi imajo antioksidativne lastnosti, dodajo okus jedem in povečajo hranilno vrednost obrokov.	Rahlo sladki, s pikantnimi, grenčkastimi podtoni, ki dopolnjujejo videz in okus jedi.	Ob pretiranem uživanju cvetov lahko grenkoba preobremeni okus ali prebavo. Primerni le v manjših količinah.
Vodna kreša Listi in stebla-Kuhano	Nasturtium officinale Watercress	Vse leto v obliki sveže vzgojene rastline ali nabiranja v naravi, izogibamo se nabiranju starejših stebel, ki postanejo preveč vlaknasta in grenka.	Krešina juha: Liste in stebla rahlo dušimo s čebulo in krompirjem, zalijemo z jušno osnovo, kuhamo ter na koncu zmiksamo v kremno juho.	Čisti kri, pomaga pri lažjem izločanju strupov preko ledvic, podpira prebavo in deluje kot osvežilna jed ob spomladanski utrujenosti.	Kremen, rahlo pikanten okus, ki postane bolj blag po topljenju oz. kuhanju, z lezenjem v oreškast podton.	Pri občutljivih ljudeh lahko večje količine povzročajo prebavne motnje ali draženje ledvic, zlasti ob svežem uživanju.
Zlata rozga Cvetovi-Kuhano	Solidago virgaurea Goldenrod	Pozno poletje (avgust–september), ko so cvetovi v polnem razcvetu in zlato obarvani.	Sirup: Sveže cvetove kuhamo v vodi z limoninim sokom in sladkorjem, dokler ne dosežemo gostote sirupa; shranjujemo v sterilnih kozarcih.	Uporablja se kot naravno sladilo za čaje ali kot imunostimulant pri prehladih.	Intenzivno sladek okus z blagim cvetličnim pridihom, primeren tudi za otroke (v kombinaciji).	Sirup ni primeren za diabetike zaradi vsebnosti sladkorja.
Zlata rozga Stebla in listi-Kuhano	Solidago virgaurea Goldenrod	Zgodnje poletje (junij–julij), ko so listi še sveži in zelene barve ter rastlina še ni v polnem cvetenju.	Obloga: Skuhana stebla in liste zdrobimo v pasto ter položimo na vnete ali otekle predele kože.	Protivnetno delovanje; obloge uporabljajo tudi za zdravljenje površinskih ran ali pikov insektov.	Rahlo travnat vonj in hladilen učinek na koži, brez ostrih vonjav ali draženja.	Zunanja uporaba običajno varna, a alergiki se lahko odzovejo z draženjem kože, zato je potrebna previdnost.
Zvezdica / Kurja črevca Mladi listi-Kuhano	Stellaria media Chickweed	Pomlad in zgodnje poletje (marec–junij), ko rastlina hitro raste in razvija mlade liste brez olesenelih delov.	Juha: Liste in poganjke kuhamo z drugimi zelenjavami (krompirjem, čebulo) in jušno osnovo, nato zmiksamo v kremno juho.	Uporablja se za pripravo juh, kot dodatek zelenjavnim jedem ali omakam. Rastlina poskrbi za bogat vir vitaminov in mineralov v prehrani.	Svež, travnato-zeliščni okus; po toplotni obdelavi pridobi bolj kremast značaj.	Zaradi železa ni primerna za dolgotrajno uživanje v večjih količinah; spremljajte morebitne alergije na to zelenje.
Zvončnica Mladi listi-Kuhano	Campanula spp. Bellflower	Isti čas kot zgoraj (marec–maj).	Juha: Mlade liste rahlo pokuhamo z drugimi sezonskimi zelenjavami in pripravimo kremno zelenjavno juho.	Blaga juha, ki vsebuje vitamine in minerale ter podpira regeneracijo in odpornost organizma.	Postane mehak z blago travnatim okusom po kuhanju, podoben blitvi.	Liste dodajamo juhi v zadnjih minutah kuhanja, da ohranimo hranila; za najboljši okus.
Zvončnica Korenine-Kuhano	Campanula spp. Bellflower	Isto obdobje kot zgoraj (oktober–november).	Pire: Korenine skuhamo do mehkega, zmeljemo skupaj z maslom in začinjamo po okusu.	Uporabljamo kot prilogo k jedem, z bogatim okusom in fino teksturo.	Po kuhanju blaga, maslena tekstura in okus kot mehkejša različica krompirja.	Korenine nabirajte le na ekološko čistih območjih; izogibajte se preveč vlaknatim starim koreninam.
Žlezava nedotika Mlad poganjki-Kuhano	Impatiens glandulifera Himalayan Balsam	Zgodnja pomlad (marec–april), preden rastlina začne intenzivno rasti in preden oblikuje cvetove.	Parjena priloga: Poganjke olupimo in jih na pari pripravimo kot kuhan špargelj.	Užitni kot priloga ali dodatek k jedem; poganjki so bogati z minerali in vlago.	Blag, rahlo kiselkast okus, podoben mlademu šparglju ali rabarbari.	Prekomerno uživanje lahko povzroči blažjo prebavno motnjo zaradi vsebovanih oksalatov.
Žlezava nedotika Cela mlada rastlina-Kuhano	Impatiens glandulifera Himalayan Balsam	Zgodnje poletje (maj–junij), ko je rastlina višine do 30 cm in je še v fazi zgodnje vegetativne rasti.	Juha: Mlado rastlino (stebla, liste in poganjke) narežemo in skuhamo v zelenjavni juhi z dodatkom začimb.	Juha je lahka in hranljiva; mlada rastlina prispeva blago zeliščni okus.	Blaga, rahlo travna nota z sladkastim podtonom, podobna mladi špinači.	Uporabljajte le mlade rastline; starejše rastline postanejo grenke in vsebujejo večje količine oksalatov.
Bela mrtva kopriva Cvetovi, listi-Mazilo	Lamium album White Dead Nettle	Pomlad (maj–junij), ko so cvetovi in listi v polnem razvoju na živahnih rastiščih.	Mazilo: Liste in cvetove maceriramo v olju (2 tedna), precedimo, zmešamo z voskom in uporabimo za nego kože.	Zelo primerno za pomiritev razdražene kože, manjših opeklin, srbenja ali kot mazilo za rane in ekceme.	Blag, rastlinski vonj, kremasta struktura mazila.	Zunanja uporaba mazila je večinoma varna, priporoča pa se testiranje na majhnem predelu kože za preverjanje reakcij.
Brestovolistni oslad Cvetovi-Mazilo	Filipendula ulmaria Meadowsweet	Poletje (julij), ko so cvetovi ravno odprti in imajo polno vsebnost flavonoidov in eteričnih olj.	Mazilo za kožo: Zdrobljene cvetove prelijemo z maščobo (npr. kokosovo maslo), pustimo stati, precedimo in ohladimo.	Pomaga pri manjših kožnih vnetjih, suhi koži in blaži srbečico; deluje tudi antiseptično.	Rahlo sladek vonj z izrazito cvetličnim pridihom.	Neposredna uporaba na občutljivi ali razdraženi koži ni priporočljiva brez predhodnega testiranja alergij.
Črna detelja Posušeni cvetovi-Mazilo	Trifolium pratense Red Clover	Poletje (junij–avgust), cvetove nabiramo takrat, ko so povsem razcveteni, vendar še sveži in aromatični, ter jih sušimo na zraku.	Mazilo: Posušene cvetove maceriramo v olivnem ali mandljevem olju (4 tedne), nato precedimo in olje zmešamo z voskom za pripravo mazila.	Mazilo se nanaša na kožo za blaženje ekcemov, luskavice, srbečice ali pomirjanje razdražene kože, uporablja se tudi proti staranju kože.	Nežen, cvetno-zeliščni vonj, olje ima gladko in hranilno teksturo.	Izogibati se uporabi na zelo občutljivi koži ali na odprtih ranah, brez predhodne tolerance kože.
Navadna regačica Korenine-Mazilo	Caltha palustris Marsh Marigold	Jesen (september), ko rastlina prične odmirati, korenine so velike in zdrave.	Mazilo za poškodbe kože: Suhe korenine zmeljemo v prah, zmešamo z mastjo ali oljem, nanašamo na nepoškodovano kožo.	Mazilo tradicionalno uporablja pri pikih insektov ali kot obkladek za lajšanje srbečice in vnetij.	Smolnat, rahlo pekoč vonj.	Korenine niso primerne za notranjo uporabo; stik s svežo rastlino lahko povzroči draženje kože ali alergijsko reakcijo.
Navadni rman Cvetovi in listi-Mazilo	Achillea millefolium Yarrow	Poleti (julij–avgust), ko so cvetovi razcveteni in listi še sveži, ne preveč stari.	Mazilo za nego kože: 50 g posušenih cvetov in listov segrevamo v kokosovem olju na nizki temperaturi, precedimo in shranimo.	Tradicionalno za celjenje manjših ran, razdražene kože ter blaženje vnetij in manjših opeklin.	Močan zeliščni vonj; mazilo ima mastno osnovo z naravnim travnatim pridihom.	Mazilo ni primerno za odprte rane ali večje poškodbe. Uporabo je treba predhodno testirati na občutljivi koži.
Pljučnik Listi (posušeni ali sveži)-Mazilo	Pulmonaria officinalis Lungwort	Poletje (maj–junij), ko so listi največji in najmočnejši.	Mazilo za rane: Posušene liste maceriramo v olivu, precedimo in dodamo vosek za pripravo mazila.	Pomaga pri celjenju ran, opeklin, ekcemov ali razdražene kože; deluje protivnetno in regenerativno.	Zeliščni in travnati vonj mazila; mastna struktura.	Mazilo je namenjeno zunanji uporabi; narejenega mazila ne nanašajte na globoke ali okužene rane brez posveta z zdravnikom.
Pokalica Zelišče (posušeni listi in poganjki)-Mazilo	Stellaria media Chickweed	Celotno rastno obdobje (pomlad–jesen); nabirajte, ko rastlina cveti, saj takrat vsebuje največ učinkovin.	Mazilo: Rastlino posušite in zmešajte s kokosovim oljem ali čebeljim voskom; uporabite za suho kožo ali ekceme.	Lokalna aplikacija za zdravljenje suhe kože, manjših ureznin, blaženje pordele kože ali ekcemov.	Ni značilnega okusa (zunanja uporaba).	Pazite na možne alergične reakcije pri nanosu na občutljivo ali poškodovano kožo.
Smreka Smola-Mazilo	Picea abies Norway Spruce	Celo leto, predvsem pozno zimo ali zgodnjo pomlad, ko smola izteka; nabiranje po poškodbah smreke v suhem vremenu.	Mazilo za rane: Smolo zberemo, zmešamo z olivnim oljem in čebeljim voskom, segrejemo, precedimo in shranimo v posodice.	Pospešuje celjenje ran, blaži vnetja, pomaga pri bolečinah v mišicah in sklepih.	Smolnat in aromatičen vonj, gosta konsistenca.	Pri ranah je potrebna previdnost pri uporabi; smola lahko povzroči draženje kože ali alergijske reakcije pri občutljivih ljudeh.
Zlata rozga Semena-Mazilo	Solidago virgaurea Goldenrod	Jesen (september–oktober), ko rastlina začne tvoriti drobna rjava semena, ki jih previdno naberemo z nadzemnih delov.	Mazilo: Semena zmeljemo ter jih zmešamo v topli maščobni osnovi (npr. kokosovo olje, čebelji vosek) za pripravo mazila.	Mazilo deluje protivnetno in protibolečinsko; uporabimo ga za zdravljenje ran, pikov insektov ali kožnih vnetij.	Blag vonj po zeliščih, brez opaznega okusa; mazilo se enostavno vpije v kožo.	Mazilo ni za interno uporabo; pri večjih kožnih poškodbah poiščite zdravniško pomoč.
Bela metlika Mladi listi in poganjki-Sok	Chenopodium album Lamb's Quarters	Isti čas nabiranja kot zgoraj (april–maj).	Popečeni poganjki: Na hitro jih dušimo na olivnem olju z dodatkom česna in limoninega soka.	Blagodejno vpliva na prebavo; uporabno kot priloga k jedem ali kot dodatek testeninam.	Okus po praženju postane bolj sladkast in poln, še vedno podoben blagi špinači.	Listi vsebujejo naravne oksalate; dušenje jih delno razgradi in zmanjša možnost težav.
Črni bezek Cvetovi-Sok	Sambucus nigra Elderberry	Pozna pomlad (maj–junij), ko so cvetovi v polnem razcvetu, beli in aromatični; nabiramo jih na suh in sončen dan.	Sirup: Cvetove prelijemo z vodo, dodamo sladkor in limonin sok; pustimo stati 24 ur in precedimo.	Aromatičen napitek; dodatek k hladnim pijačam, sladicam ali kot osvežilna limonada.	Sladek, cvetni okus z rahlo citrusno noto.	Sveži cvetovi so užitni, vendar lahko povzročijo želodčne težave pri občutljivih ljudeh.
Gozdna krebuljica Mladi listi-Sok	Anthriscus sylvestris Wild Chervil	Pomlad (maj), ko rastlina začne hitreje rasti, vendar še ne cveti; listi so rahlo večji, a še vedno mehki.	Pesto: Liste poparimo in zmeljemo z olivnim oljem, česnom, oreščki (npr. mandeljni) in limoninim sokom.	Uporaba pesta za testenine, namaz na kruhu ali kot priloga; bogat z minerali, podpira presnovo.	Blago sladek, zeliščen priokus, odlična tekstura za pesto.	Preverite pravilno prepoznavanje rastline zaradi možnosti zastrupitve z zamenjavami.
Ivanščica Cvetne glavice-Sok	Leucanthemum vulgare Ox-eye Daisy	Pozna pomlad in zgodnje poletje (maj–junij), ko so cvetne glavice drobne in čvrste.	Popečene cvetne glavice: Cvetne glavice na hitro popečemo na oljčnem olju, dodamo sol ter limonin sok.	Služijo kot hrustljava priloga k jedem ali kot prigrizek.	Blaga hrustljavost s pridihom zemlje in začimb.	Ne pretiravajte s cvetnimi glavicami pri nabiranju, saj so pomembne za opraševanje in biodiverziteto.
Lipovec Mlado listje-Sok	Tilia platyphyllos Large-leaved Linden	Pozna pomlad (maj–junij), ko so listi še svetlo zeleni, mehki in brez večjih žil.	Namaz: Mlado listje na drobno nasekljamo, zmešamo s skuto in začinimo z zelišči ter limoninim sokom.	Sveža omaka za pomladne jedi ali solate; bogat vir vitaminov A in C ter vlaknin.	Svež blag okus, nekoliko travnat, a prijetno osvežujoč in zeliščen.	Liste nabiramo trajnostno, da drevesa ne poškodujemo; starejši listi postanejo pretrdi in vlaknati.
Navadna smrdljivka Plodovi (zreli)-Sok	Solanum nigrum Black Nightshade	Pozno poletje in jesen (avgust–oktober)	Sok: Zrele, dobro oprane črne plodove iztisnemo in precedimo sok, ki ga moramo zauživati zelo previdno.	V ljudski tradicionalni rabi redko za blaženje prebavnih težav, a v zelo majhnih količinah.	Rahlo sladek in zemeljski okus, rahlo grenak priokus.	Sok je treba uživati zelo previdno; presežek lahko povzroči zastrupitev zaradi vsebnosti ostankov solanina.
Navadno korenje Listi (mladi poganjki)-Sok	Daucus carota subsp. sativus Carrot	Pomlad (marec–maj), ko korenje razvije mlade zelene liste (pernati listi, brez znakov rumenenja ali cvetenja).	Pesto: Mlade liste zmeljemo z olivnim oljem, česnom, oreščki (mandeljni ali orehi) in limoninim sokom za pesto.	Uporablja se za testenine, kot namaz za kruh ali priloga; bogat vir kalcija, kalija in magnezija.	Rahlo travnat okus z zeliščno noto, podobno peteršilju; zelo aromatično.	Korenjevi listi ob napačni rabi (neoprani ali poškodovani) lahko povzročijo draženje ustne sluznice.
Navadno korenje Korenine (fermentirani)-Sok	Daucus carota subsp. sativus Carrot (fermented juice)	Jesen-pomlad (oktober–marec), ko je korenje skladiščeno ali sveže; pobiranje primerne velikosti za fermentacijo.	Fermentirani sok: Korenje zmečkamo, stisnemo sok in dodamo sol; pustimo fermentirati 3–5 dni na sobni temperaturi.	Probiotični napitek, ki izboljša črevesno floro, pomaga pri prebavi in povečuje odpornost.	Blag kiselkast okus z osvežilnimi fermentacijskimi notami, rahlo sladek podton.	Previdni pri fermentaciji – možnost kontaminacije, če ni pravilno pripravljeno.
Pikasta mrtva kopriva Listi-Sok	Lamium maculatum Spotted Dead Nettle	Pomlad (april–junij), ko so listi mladi, nežni in brez večjih poškodb.	Zeliščna omaka: Liste sesekljamo in zmešamo z jogurtom, limoninim sokom, soljo in olivnim oljem za hranilno omako.	Dodatek testeninam, mesnim jedem ali kot osvežujoča pomladna omaka za krompir in zelenjavo.	Svež in nekoliko poperast zeliščni okus, ki se lepo poveže z jogurtom ali smetano.	Uporabljajte zmerno, ker lahko surovi listi pri večjih količinah povzročajo grenak priokus ali napenjanje.
Plazeči skrečnik Celotna zel (nadzemni deli)-Sok	Ajuga reptans Bugleweed	Zgodnje do srednje poletje (maj–julij), ko so listi in cvetovi najbolj hranilni in bogati s flavonoidi ter tanini.	Zeliščni sirup za dihala: Liste in cvetove dušimo v vreli vodi z dodatkom sladkorja in limone; vse precedimo ter shranimo v hladilniku.	Blaži kašelj, vzdržuje zdravje dihal in okrepi imunski sistem; sirup uživamo kot preventivo ali ob prvih simptomih prehlada.	Sladek in rahlo grenek okus z zeliščno-cvetnim vonjem.	Uživajte v zmernih količinah zaradi prisotnih grenčin; zaradi sladkorja sirup ni primeren za diabetike.
Pokalica Mladi listi-Sok	Stellaria media Chickweed	Pomlad (marec–maj), ko so listi nežni, svetlo zeleni in brez vlaknaste teksture; nabiramo le najmlajše poganjke.	Pesto: Mladi listi zmeljemo z olivnim oljem, česnom, limoninim sokom ter oreščki (npr. orehi ali mandlji).	Hranilno dopolnilo k testeninam ali kruhovim rezinam; odličen vir hranil in okusna variacija na klasični pesto.	Sladek in rahlo oreškast okus.	Včasih lahko kiselkasta tla vplivajo na okus rastline; zaužijte v zmernih količinah, da se izognete preobremenitvi z vlakninami.
Regrat Mladi listi-Sok	Taraxacum officinale Dandelion	Pomlad (marec–april), v času bujne zgodnje rasti.	Smoothie: Liste zmešamo z banano, jabolkom in limoninim sokom; dodamo vodo za lažjo teksturo.	Vnos antioksidantov in vitaminov, ki krepijo imunski sistem ter izboljšujejo delovanje prebavil.	Rahlo grenek okus, a z dodatkom sadja postane osvežilen in prijeten.	Prekomerne količine lahko povzročijo prebavne težave ali napenjanje; previdnost pri ljudeh z ledvičnimi težavami.
Smreka Mladi vršički-Sok	Picea abies Norway Spruce	Pomlad (april–maj), ko so vršički dolgi 2-5 cm, svetlo zeleni in še mehki na otip.	Sirup proti kašlju: V plasteh položimo mlade vršičke in sladkor v kozarec, zapremo in pustimo stati na soncu (4–6 tednov).	Blaži kašelj, pomaga pri prehladih in vnetjih dihal; tradicionalen pripravek v ljudski medicini.	Sladek in rahlo smolnat okus z zeliščnim podtonom.	Sirup ni primeren za diabetike (zaradi sladkorja); alergeni pri občutljivih posameznikih na smolnate rastline.
Smreka Iglice-Sok	Picea abies Norway Spruce	Sveže iglice (pomlad ali poletje), nabiramo jih iz zdravih vej brez poškodb in starih rastlinskih delov.	Izdelava sirupa za napitke: Iglice namočimo v sladkorni sirup, pustimo stati več dni, nato precedimo.	Uporablja se kot naravni ojačevalec okusa za napitke, kot so koktajli; ima prijeten zeliščni okus.	Osvežilen, rahlo smolnat okus z citrusnim značajem pri mladih iglicah.	Primeren le zmerno in kot dodatek; dolgotrajno uživanje ni priporočljivo zaradi vsebnosti eteričnih olj.
Travniška kozja brada Korenine (sok)-Sok	Tragopogon pratensis Meadow Salsify	Isto obdobje (jesen ali zgodaj spomladi).	Sok iz korenin: Svoje korenine prelijemo z vodo, zmešamo v mešalniku in precedimo; po želji dodamo limono.	Deluje čistilno na telo, pospešuje metabolizem in pomaga pri razstrupljanju; vir mineralov.	Zemeljski okus z rahlo sladkasto noto, prijetno osvežilen z dodatkom limone.	Sok iz korenin uživamo v manjših količinah, saj ima močnejši diuretični učinek.
Žlezava nedotika Cvetovi-Sok	Impatiens glandulifera Himalayan Balsam	Poletje (junij–avgust), ko je rastlina v polnem cvetenju in cvetovi predstavljajo najbolj aromatični del rastline.	Marmelada: Cvetove zmešamo s sladkorjem in limoninim sokom ter jih uporabimo kot osnovo za pripravo marmelade.	Aromatična, sladkokisla marmelada za uporabo na kruhu, slaščicah ali kot dodatek sladicam.	Rahlo sladek, nekoliko rožnat okus, podoben cvetu vrtnice.	Pri nabiranju okušajte zmerno; izberite le sveže cvetove (nikoli prezrele ali plesnive).
Bukev Bukov oreh-Sušenje	Fagus sylvatica European Beech	Jesen (oktober–november, ko plodovi popolnoma dozorijo)	Praženje: Bukove orehe pražimo v pečici (pri nizki temperaturi) ali na suhi ponvi nekaj minut, dokler ne porjavijo; nato jih olupimo in uživamo kot prigrizek.	Uporablja se kot hranilen prigrizek, vir naravnih maščob in beljakovin.	Oreškast, rahlo sladkast okus.	Surovih bukovih orehov ne uživamo zaradi vsebnosti fagina (toksične snovi), zato jih je treba predhodno termično obdelati.
Česnovka Semena-Sušenje	Alliaria petiolata Garlic Mustard	Poleti (po cvetenju, ko semena dozorijo, a še niso povsem suha)	Začimba (sušenje in mletje): Zrela semena posušimo in zmeljemo, uporabimo jih kot začimbo ali kot nadomestek za gorčična semena.	Za aromatiziranje jedi ali kot dodatek pri pripravi začimbnih mešanic.	Oster in rahlo pikanten okus, podoben gorčičnim semenom.	Zaradi visoke vsebnosti oljnatih snovi lahko povzročijo blago prebavno obremenitev.
Češnja Pečke iz plodov-Sušenje	Prunus avium Sweet Cherry	Poletje (po obiranju češenj), ko odstranimo peške iz zrelih sadežev.	Blazina za gretje: Suhe češnjeve peške napolnimo v vrečko iz blaga in jo pogrejemo (npr. v mikrovalovni pečici).	Uporablja se za lajšanje mišičnih bolečin ali težav z artritisom; naravni grelnik za telo.	Peške ne imajo okusa in jih ne uživamo.	Češnjeve peške NE smemo uživati, ker vsebujejo amigdalin, spojino, ki lahko sprošča strupeni cianid ob razgradnji.
Hmelj Celotni storžki (posušeni)-Sušenje	Humulus lupulus Hops	Jesen (september–oktober), ko so storžki popolnoma dozoreli in pripravljeni za sušenje.	Blazina iz hmelja: Posušene storžke napolnimo v bombažno vrečo/blazino in položimo zraven vzglavnika med spanjem.	Pomaga pri nespečnosti, blaži nemir in spodbuja globlji spanec zaradi naravnih pomirjujočih učinkovin v hmelju.	Svež travnati vonj, ki sčasoma postaja nežnejši in pomirjujoč.	Ni priporočljivo za osebe z astmo ali občutljivostjo na cvetni prah; shranjujte na suhem mestu, da preprečite plesen.
Kopriva Semena-Sušenje	Urtica dioica Stinging Nettle	Zgodnja jesen (avgust–oktober), ko semena dozorijo. Nabiramo jih previdno, da ohranimo svežino in kakovost.	Prehranski dodatek: Posušena semena zmeljemo ali pustimo cela. Dodajamo jih v jogurt, smutije, solate ali jih narežemo v zeliščne posipe.	Uporabljajo se kot naravni tonik za povečanje energije in podpora imunskemu sistemu. Ponekod jih uporabljajo tudi kot afrodiziak.	Oreškast okus, hrustljava tekstura; bogat dodatek k jedem.	Previdno z zaužitjem večje količine semen, saj lahko pri prevelikih odmerkih občutno vplivajo na prebavo ali obremenijo ledvice.
Navadna kislica Cvetovi in semena-Sušenje	Rumex acetosa Sorrel	Poletje in jesen (julij–september), ko rastlina cveti in razvija semena.	Dodatek za kruh: Posušena semena zmeljemo v moko in uporabimo kot dodatek pri peki kruha ali peciva.	Vir vlaknin in mineralov; tradicionalno uporabljeno za izboljšanje prebave.	Rahlo oreškast in kiselkast okus.	Nabira se omejeno; uživajte v manjših količinah zaradi visoke vsebnosti oksalatov v semenih.
Navadni češmin Posušeni plodovi-Sušenje	Berberis vulgaris Barberry	Po obiranju v jeseni (september–oktober), ko plodove posušimo na toplem in prezračnem mestu ali s pomočjo sušilnika.	Dodatek jedem: Posušene plodove uporabljamo kot dodatek k jedem, kot so mesne jedi, rižote ali kuskus.	Posušeni plodovi dodajo značilen kisel okus jedem; bogati so z antioksidanti in vitamini.	Intenzivno kisel okus, ki jedi doda svežino in bogat spekter arom.	Previdno pri dodajanju večjih količin plodov, saj lahko sprožijo prebavne težave.
Ozkolistni trpotec Semena-Sušenje	Plantago lanceolata Ribwort Plantain	Jesen (september–november), ko se semena dobro razvijejo in so suha.	Dodatek k pecivu ali smutijem: Suha semena zmeljemo v prah in jih vmešamo v testo ali jogurt za dodatne vlaknine.	Bogat vir vlaknin in sluzi; pomaga pri prebavi in je koristen dodatek prehrani za čiščenje črevesja.	Blag, rahlo oreščkast okus.	Ljudje z občutljivo prebavo naj vnašajo vlaknine postopoma, da preprečijo nelagodje ali napenjanje.
Topolistna kislica Semena-Sušenje	Rumex obtusifolius Broad-leaved Dock	Jesen (september–oktober), ko se semena posušijo in so polna hranil.	Dodatek jedem: Posušena semena zmeljemo v prah in jih uporabimo kot dodatek za kruh ali pecivo.	Vir vlaknin in hranil, ki lahko izboljšajo prebavo; dodatek jedem z rahlo oreškastim okusom.	Rahlo kiselkasto-grenak okus, predvsem subtilen pri pečenju.	Uporaba semen v prehrani naj bo omejena, saj vsebujejo več oksalatov, ki obremenjujejo ledvice pri večjih količinah.
Travniška kozja brada Korenine-Sušenje	Tragopogon pratensis Meadow Salsify	Isti čas kot zgoraj (jesen).	Pražene korenine: Olupimo korenine, narežemo na majhne koščke, pražimo na suhi ponvi in zmeljemo v moko.	Pražene korenine se uporabljajo za pripravo kavnega nadomestka ali kot zgostilo za jedi.	Intenziven, rahlo oreškast okus z aromo po praženem kruhu.	Praženje korenin naj bo blago, prekomerna toplotna obdelava lahko grenkobo poveča.
Žlezava nedotika Semena-Sušenje	Impatiens glandulifera Himalayan Balsam	Jesen (september–oktober), ko so semenski stroki dozoreli; stroki so zeleni ali rjavi ter se "izstrelijo" ob dotiku.	Pražena semena: Semena rahlo prepražimo na suhi ponvi, dokler ne postanejo hrustljava in zlato rjave barve.	Uporabimo jih kot hrustljav prigrizek ali dodatek k solati, kruhu ali pecivu.	Oreščkast, rahlo sladek okus, podoben sezamovim ali sončničnim semenom.	Semena je treba uživati s previdnostjo – nikoli nezrela ali v velikih količinah.
Bela metlika Mladi listi in poganjki-Sveže	Chenopodium album Lamb's Quarters	Zgodnja pomlad (april–maj), ko so poganjki dolgi 5–10 cm, listi pa mehki in svetlo zeleni.	Solata: Sveže liste uporabimo kot glavna sestavina ali kot dodatek v mešanih solatah.	Odličen vir vitamina A, C, železa in kalcija; primeren za spomladansko čiščenje telesa.	Osvežujoč, rahlo sladkasto-grenak okus, podoben špinači.	Oksalati v surovih listih lahko povzročijo težave pri ljudeh z ledvičnimi kamni; zmerno uživanje surove rastline.
Bela mrtva kopriva Listi in poganjki-Sveže	Lamium album White Dead Nettle	Pomlad (april–maj), ko so mladi listi sveži in brez poškodb, v razvojni fazi hitro rastočih poganjkov.	Solata: Mladi listi in poganjki se operemo in uživajo sveži z limoninim sokom, olivnim oljem in dodatkom soli.	Uporablja se kot bogat vir vitaminov (C, A) in mineralov (kalcij, železo). Odlična kot spomladanska prehranska dopolnitev.	Rahlo zeliščen, nevtralen okus, ki spominja na blage solate.	Ne uživajte večjih količin surovih listov, ker lahko pri občutljivih osebah povzročijo prebavne težave.
Bukev Mladi listi-Sveže	Fagus sylvatica European Beech	Pomlad (april–maj, ko so listi mladi in sveži, nežno zeleni)	Solata: Sveže mlade liste operemo, narežemo in pripravimo kot dodatek k solatam; lahko jih zmešamo z olivnim oljem, limoninim sokom in začimbami.	Uživa se kot hranljiv dodatek k solatam, vsebuje vitamine in minerale.	Nežen, rahlo kiselkast in svež okus, krhka tekstura.	Pozor pri nabiranju – starejši listi niso užitni zaradi vsebnosti dražečih snovi. Uživanje v zmernih količinah.
Čemaž Mladi listi-Sveže	Allium ursinum Wild Garlic	Zgodnja pomlad (začetek marca do konca aprila), preden rastlina zacveti. Takrat so listi najbolj bogati s hranili.	Pesto: Sveže liste operemo, sesekljamo ter zmeljemo z olivnim oljem, pinjolami (ali orehi) in parmezanom v gladko zmes.	Uporablja se za začinjanje testenin, rižot, kot nadev za kruh ali kot dodatek k juham in zelenjavnim jedem.	Močan česenast okus, intenzivna aroma; po mešanju z oljem blagejši.	Lista ne zamenjujte s podobnimi strupenimi rastlinami (npr. šmarnica, podlesek)! Prevelika količina lahko povzroči prebavne težave.
Čemaž Cvetovi-Sveže	Allium ursinum Wild Garlic	Sredina pomladi (maj), ko rastlina začne cveteti. Nabiramo sveže cvetove, ki so prav tako užitni.	Sveža uporaba: Cvetove dodajamo neposredno v solate ali jih uporabimo kot okras na hladnih jedeh.	Dekorativni dodatek solatam in hladnim jedem, poleg tega vir vitaminov in blage česenaste arome.	Blag česenast okus, rahlo pikantna nota z aromatičnim vonjem.	Uporabljajte le v omejenih količinah, saj koncentracija aromatičnih spojin lahko draži želodec.
Čemaž Cvetni popki-Sveže	Allium ursinum Wild Garlic	Zgodnja pomlad (marec–april), ko se razvijejo prvi cvetni popki, preden se ti odprejo.	Vlokanje: Sveže cvetne popke vložimo v kis z dodatkom soli in sladkorja.	Nadomestek kapre v solatah, testeninah ali kot dekoracija.	Kiselkast, aromatičen in rahlo česenast okus; sočna, prijetna tekstura.	Enako kot pri drugih delih rastline – problemi s prebavo pri večjih količinah ali osebni občutljivosti na česenaste spojine.
Česnovka Mladi listi-Sveže	Alliaria petiolata Garlic Mustard	Pomlad (marec–maj, ko so listi mladi, sveži in nežni)	Pesto: Sveže liste zmiksamo z olivnim oljem, česnom in oreščki (npr. orehi ali mandlji), po okusu dodamo sol, uporabimo v testeninah ali omakah.	Uporablja se kot dodatek jedem zaradi blagega česnovega okusa in osvežilnih lastnosti.	Blag česnov okus in vonj, rahlo pikantna nota.	Uporabljati le svežo rastlino; prekomerna uporaba lahko povzroči razdražen želodec. Osebe z alergijami na križnice naj pazijo.
Česnovka Mladi poganjki-Sveže	Alliaria petiolata Garlic Mustard	Zgodnja pomlad (marec–april, ko rastlina začne poganjati nove liste in stebla)	Solata: Mladi poganjki se sveži sesekljajo in dodajo solatam skupaj z drugimi spomladanskimi zelišči.	Kot vir vitaminov, predvsem C, in mineralov v zgodnjih pomladnih mesecih.	Rahlo česnov in pikantno-trpek okus, krhka tekstura.	Ne uživajte starih poganjkov, saj postanejo grenki in manj prebavljivi.
Češnja Plodovi-Sveže	Prunus avium Sweet Cherry	Pozno pomlad in zgodnje poletje (maj–junij), ko so plodovi rdeči, polni in sladki.	Svež prigrizek: Plodove uživamo neposredno ali jih uporabimo za okrasitev sladic, jogurtov, tort.	Sveži češnjevi plodovi so bogat vir antioksidantov, vitaminov (C) in mineralov (kalij, magnezij).	Sladki in sočni plodovi z značilnim sadnim okusom, različno sladkostjo glede na sorto.	Pretirano uživanje lahko povzroči prebavne težave (npr. drisko) zaradi vsebnosti sadnih kislin in fruktoze.
Črna detelja Cvetovi in listi-Sveže	Trifolium pratense Red Clover	Pozna pomlad in zgodnje poletje (maj–junij), ko so cvetovi in listi še mladi in nežni.	Sveža uporaba: Cvetove in občutljive liste operemo in jih dodajamo v solate ali jih uporabimo kot dekorativni dodatek k jedem.	Uporablja se za popestritev solat, smutijev in kot vir antioksidantov ter mineralov (kalcij, magnezij).	Blag, travnat okus z rahlo sladkobo; listi so nekoliko bolj grenki.	Osebe s hormonsko občutljivimi boleznimi (rak na dojkah, maternici) naj se izogibajo uživanju v večjih količinah.
Dežen Mladi listi-Sveže	Angelica sylvestris Wild Angelica	Spomladi (april–maj), ko rastlina razvije mlade liste, preden začne cveteti.	Solata: Sveže liste narežemo na drobno in jih uporabimo kot dodatek k solatam ali jih zmešamo s skuto.	Bogat z vitamini in antioksidanti; osvežujoča spomladanska sestavina, ki spodbuja prebavo.	Blago aromatičen in rahlo grenak okus.	Omejiti se mora na uživanje v manjših količinah, saj lahko velike količine povzročijo prebavne motnje.
Dežen Listi, stebla (sok)-Sveže	Angelica sylvestris Wild Angelica	Poletje (junij–avgust), ko je rastlina bogata s sokom; mladi listi in stebla se naberejo v zgodnjih jutranjih urah.	Svež sok: Liste in stebla stisnemo v sokovniku. Uporabimo ga samostojno ali zmešamo z medom za grenki tonik.	Sok deluje kot močan razstrupljevalec in spodbuja delovanje jeter in prebave.	Aromatično-grenak okus; priporočljivo redčiti ali mešati s sladili.	Svež sok zaradi intenzivnosti uživajte v zelo majhnih količinah in s premori.
Dišeča vijolica Listi-Sveže	Viola odorata Sweet Violet	Pozna pomlad (ko so listi dobro razviti, a še sveži in zeleni)	Mazilo: Sveže liste zmeljemo, dodamo čebelji vosek in nekaj kapljic eteričnega olja, segrevamo na nizki temperaturi do stopljenosti, nato ohladimo.	Mazilo za lajšanje kožnih težav, kot so rane, razpoke in blaga vnetja kože.	Neopazen, rahlo rastlinski vonj in nevtralen okus.	Možna alergija na koži. Pred uporabo na večji površini je priporočljiv test na majhnem kožnem predelu.
Divja gorčica Listi-Sveže	Sinapis arvensis Wild Mustard	Spomladi (april–maj), ko so listi mladi, nežni in sočni, pred cvetenjem rastline.	Sveži listi v solati: Liste rahlo nasekljamo in jih kombiniramo z drugo sezonsko zelenjavo.	Bogata z vitamini A, C in K, železom in kalcijem; spodbuja apetit in podpira imunski sistem.	Rahlo pikanten in grenak okus, ki spominja na mlado rukolo.	Ne uporabljati obilno pri občutljivi želodčni sluznici ali razjedi želodca.
Divja gorčica Sveži listi in semena-Sveže	Sinapis arvensis Wild Mustard	V fazi poznega cvetenja ali z začetka dozorevanja semen (junij–julij), ko rastlina vsebuje raznolike uporabne dele.	Pikantni obkladki: Sveže liste in semena zdrobimo, zmešamo v pasto in uporabimo kot obkladek na koži.	Spodbuja prekrvavitev, olajšuje bolečine v mišicah in sklepih, deluje proti revmi in napetostim.	Povzroča občutek segrevanja na mestu uporabe, ob daljšem nanosu lahko tudi rahlo draži.	Obvezna previdnost pri občutljivi koži ali daljšem nanosu, saj lahko povzroči draženje ali opekline.
Divji luk Listi-Sveže	Allium vineale Wild Garlic, Crow Garlic	Pomlad (marec–maj), ko so listi mladi, dolgi, tanki in sveži ter polni hranil.	Solata ali pesto: Liste sesekljamo in dodamo v mešano solato ali iz njih pripravimo pesto z olivnim oljem, oreščki in sirom.	Bogat s hranilnimi snovmi kot so vitamini A, C, folati; deluje kot podpora imunskemu sistemu.	Blagi okus po česnu z rahlo sladko noto.	Prekomerno uživanje lahko povzroči prebavne motnje; liste nabiramo, preden se pojavijo cvetni popki (grenak okus kasneje).
Dlakava rumenka Listi in poganjki-Sveže	Anthyllis vulneraria Kidney Vetch	Pomlad (april–maj), ko so poganjki mladi, sveži in nežni ter jih je najlažje nabrati brez poškodb.	Solata: Sveže liste uporabimo kot dodatek k solatam, pomešane z drugo zeliščno zelenjavo, ter začinimo z olivnim oljem in limono.	Spomladanska zelenjava, bogata z vitamini (C in A) in minerali (kalcij, železo), ki podpira imunski sistem.	Traven, rahlo sladek okus z lahkotno žvečljivo teksturo.	Uporabljati v manjših količinah zaradi možnega grenkega priokusa; ne uživajte starih ali olesenelih poganjkov.
Dlakava vijolica Listi-Sveže	Viola hirta Hairy Violet	Pozna pomlad (ko so listi mladi in še nežni)	Obkladki: Sveže liste zdrobimo v pasto (zmečkamo ali pretlačimo) in nanesemo neposredno na razdraženo ali poškodovano kožo, pokrijemo s sterilno gazo.	Uporablja se za nego kože, redko kot pomoč pri vnetjih, oteklinah ali lažjih ranah.	Nevtralen vonj, rahlo rastlinski okus pri kontaktu.	Alergijske reakcije so možne pri občutljivejših osebah; pred uporabo narediti test na manjšem predelu kože.
Gozdna krebuljica Mladi listi-Sveže	Anthriscus sylvestris Wild Chervil	Spomladi (april–maj), ko rastlina požene mlade liste pred cvetenjem. Najboljša za uživanje so še nežne rozetne liste.	Solata: Sveže liste speremo, nasekljamo in zmešamo z drugimi zelenimi rastlinami za pripravo začinjene solate.	Dodatek k solati, bogata z vitaminom C in železom, osvežujoča spomladanska hrana, ki spodbuja prebavo.	Blag okus, ki spominja na peteršilj, z rahlo travnato noto.	Možnost zamenjave z nevarnimi strupenimi kobulnicami, kot je npr. mišjak (Cicuta virosa).
Gozdni koren Korenine (mlade)-Sveže	Daucus carota subsp. carota Wild Carrot	Zgodnja pomlad (marec–maj), ko so korenine še drobne, nežne in mehke, pred odganjanjem stebel in listov.	Sveže: Mlade korenine olupimo ali le operemo in uživamo surove kot dodatek k solatam ali samostojen prigrizek.	Vir vlaknin, antioksidantov in aromatičnih snovi; odlično za sveže pomladne prehranske dodatke.	Rahlo sladek, oreškast okus, a manj izrazit kot pri gojenem korenju.	Lahko postanejo grenke, če rastlina že začne cveteti; pravilna identifikacija je ključna (podobnost s strupenimi kobulnicami).
Gozdni koren Mladi listi-Sveže	Daucus carota subsp. carota Wild Carrot	Pomlad (april–maj), ko rastlina razvije drobne, pernate zelene liste; liste nabiramo pred cvetenjem.	Solata: Mlade liste nasekljamo in zmešamo z drugo sezonsko zelenjavo; lahko jih uporabimo tudi kot začimbo.	Vir klorofila, vitaminov A in C ter mineralov (kalcij, železo); dodatek jedem.	Travnat, nekoliko grenak in pikanten okus, ki spominja na peteršilj.	Starejši listi lahko vsebujejo preveč grenkih snovi; pravilna prepoznava je nujna.
Gozdni koren Cvetovi-Sveže	Daucus carota subsp. carota Wild Carrot	Poletje (junij–avgust), ko rastlina cveti; cvetovi so bele barve, kroglasti in dišeči.	Okras: Sveže cvetove uporabimo kot dekoracijo na solatah ali v pijačah, kjer dodajajo privlačnost in aromo.	Aromatičen dodatek k jedem ali pijačam; vizualno izboljšajo predstavitev hrane.	Blag zeliščni okus, rahlo sladkast, z nevpadljivo aromo.	Pazljivo nabiranje zaradi morebitnih zamenjav z mišjakom ali kobulnicami, ki so strupene.
Hmelj Cvetovi ali storžki-Sveže	Humulus lupulus Hops	Poletje (julij–avgust), ko so cvetovi povsem razviti in začnejo tvoriti rumen prah (lupulin).	Obkladki za boleče sklepe: Zdrobljene sveže storžke zavijemo v gazo in nanesemo na boleče mesto; pustimo delovati 20 minut.	Hmelj deluje protivnetno in blaži bolečine pri artritisu ali manjših športnih poškodbah.	Svež in rahlo grenak vonj z lahkotno cvetno noto.	Dolgotrajno uporabo obkladkov se posvetujte z zdravnikom; možnost lokalnih alergijskih reakcij na koži pri občutljivih posameznikih.
Ivanščica Mladi listi in poganjki-Sveže	Leucanthemum vulgare Ox-eye Daisy	Zgodnja pomlad (april–maj), ko mladi listi še niso razvili krepke peclje, poganjki so nežni in vlaknasti.	Solata: Mlade liste operemo, narežemo in uporabimo kot del sezonske solate.	Vir vitamina C, kalcija in vlaknin; osvežilna spomladanska hrana, pomaga pri čiščenju telesa.	Blag, rahlo pikanten okus, spominja na rukolo ali mladi regrat.	Zmerno uživanje; surovi listi lahko v prevelikih količinah povzročijo blage prebavne motnje.
Ivanščica Cvetovi-Sveže	Leucanthemum vulgare Ox-eye Daisy	Poletje (junij–avgust), ko cvetovi cvetijo v najboljšem razcvetu.	Preliv: Sveže cvetove nasekljamo in jih umešamo v jogurt ali smetano za kremni preliv za solate.	Preliv izboljša okus solat, vsebuje antioksidante in vitamine.	Blag sladkast okus, z rahlo cvetno noto, odličen za solatne prelive.	Uporabljajte samo sveže nabrane cvetove; starejši cvetovi izgubijo okus in so manj privlačni.
Jablana Plodovi-Sveže	Malus domestica Apple Tree	Poletje (julij–september), ko so plodovi zreli in dobijo značilno barvo in aromo.	Sok: Sveža jabolka operemo, narežemo na koščke in iztisnemo sok z gospodinjskim sokovnikom.	Sok se uporablja za hidracijo, bogat vir vitaminov (C, A) in razstrupljanje telesa.	Sladek do rahlo kisel okus, odvisen od sorte jabolka.	Osebam z občutljivo prebavo ni priporočljiv pretiran vnos jabolčnega soka zaradi kislin.
Japonski dresnik Cvetovi-Sveže	Fallopia japonica Japanese Knotweed	Pozno poletje (avgust–september), ko so cvetovi sveži, beli, majhni in aromatični.	Medeni sirup ali dekoracija: Sveže cvetove uporabimo za pripravo sirupa z medom ali kot okras v sladkih jedeh.	Bogat vir nektarja, primeren za čebele in pripravo aromatičnih dodatkov jedem.	Sladek, subtilno cveten in nežno aromatičen.	Cvetovi so manj uporabni v večjih količinah, saj vsebujejo manj hranil kot drugi deli rastline.
Jetičnik Celotna zel-Sveže	Veronica officinalis Common Speedwell	Zgodnje poletje (junij–julij), ko rastlina razvije največ učinkovin in je v času vrhunskega cvetenja.	Sveži nadzemni deli v solati ali kot dodatek smutiju: Mladi listi in cvetovi se lahko dodajo sveži drugim solatam ali zelenim napitkom.	Vir vitaminov (C, A) in mineralov (kalij), primeren za krepitev imunskega sistema in spomladansko čiščenje telesa.	Rahlo grenak z blagim travnatim in zeliščnim okusom.	Sveže dele uživamo v zmernih količinah, saj lahko večje količine povzročijo blago slabost pri občutljivih osebah.
Kukavičja lučica Celotna zel-Sveže	Lychnis flos-cuculi Ragged Robin	Med cvetenjem (maj–junij), ko so cvetovi v polnem razcvetu in so stebla z listi še sveža; uporabimo nadzemne dele rastline.	Obkladek za rane in vnetja: Svežo zelnato maso zmeljemo ali zdrobimo, rahlo segrejemo in nanesemo na rane ali vnete predele.	Uporablja se za blaženje vnetij, manjših ran in otekanja; lahko deluje pomirjujoče na koži.	Rastlina ima blag zeliščni vonj, obkladek pusti osvežilen občutek na koži.	Obkladek ni primeren za večje rane ali občutljive dele kože. Testirajte uporabo na manjšem predelu kože pred prvo uporabo.
Lipa Mlado listje-Sveže	Tilia cordata ali Tilia platyphyllos Linden tree	Spomladi (april–maj), ko se pojavijo svetlo zeleni in mehki listi; pred cvetenjem rastline.	Solata: Mlade liste narežemo in uporabimo kot osnovo za solate ali dodatek drugim jedem.	Vir vitaminov (A, C), mineralov in vlaknin; hranilno in okusno spomladansko zelenje.	Blag in nežen okus, rahlo sladkast s svežimi travnatimi notami.	Priporočljivo nabirati le mlade liste; starejši listi postanejo žilavi in grenki.
Lipovec Sok-Sveže	Tilia cordata Linden	Pomlad (tok soka, ko se drevo začne prebujati)	Svež sok neposredno iz drevesa ali fermentiran kot pijača	Osvežujoča pijača, bogat vir mineralov	Sladkast, nežen	Prekomerna uporaba lahko povzroči prebavne motnje, sok naj se pije svež, da se prepreči fermentacija
Lipovec Sok-Sveže	Tilia cordata Linden	Pomlad (tok soka, ko se drevo začne prebujati)	Svež sok neposredno iz drevesa ali fermentiran kot pijača	Osvežujoča pijača, bogat vir mineralov	Sladkast, nežen	Prekomerna uporaba lahko povzroči prebavne motnje, sok naj se pije svež, da se prepreči fermentacija
Lipovec Cvetovi z lističi (brakteje)-Sveže	Tilia platyphyllos Large-leaved Linden	Isto obdobje kot zgoraj – sveže cvetove nabiramo zvečer, ko dišijo.	Kulinarično olje: Sveže cvetove namakamo 2 tedna v visokokakovostnem oljčnem olju; nato precedimo.	Aromatično olje za solate ali prelive; ima blage pomirjevalne lastnosti in poudari okus jedi.	Blaga cvetlična aroma z rahlo trpkostjo, ki se dobro ujema z olivnim ali nevtralnim rastlinskim oljem.	Uporabljajte v zmernih količinah zaradi koncentriranja okusov; hranimo v temnem prostoru.
Lipovec Mlado listje-Sveže	Tilia platyphyllos Large-leaved Linden	Isto obdobje (maj–junij), ko so lističi še nežni in prožni; primerni za prehranske obroke brez kuhanja.	Solata: Mlado listje uporabimo kot osnovo za solate ali kot dodatek spomladanskim mešanicam.	Prehransko bogata in nežna zdrava izbira; dodatek prehranske raznovrstnosti spomladi.	Blag, sladek okus z rahlo travnatimi podtoni.	Primerna je samo uporaba mladega listja; starejši listi so lahko trpki in žilavi ter težje prebavljivi.
Mehki osat Mladi listi-Sveže	Cirsium oleraceum Cabbage Thistle	Zgodnja pomlad (april–maj), ko rastlina začne rasti, listi so nežni, mehki in še brez trnov.	Solata: Sveže mlade liste operemo, narežemo in uporabimo v solatah z oljem, kisom in soljo.	Vir vitaminov (C), mineralov (kalcija), dober dodatek k spomladanski uravnoteženi prehrani.	Blag, rahlo sladkast okus; spominja na špinačo ali blitvo.	Prekomerno uživanje surovih listov lahko povzroči blago razdraženost prebavil pri občutljivih ljudeh.
Mehki osat Sveži listi in stebla-Sveže	Cirsium oleraceum Cabbage Thistle (fresh juice)	Poletje (junij–avgust), ko so listi veliki, mehki in rastlina vsebuje veliko tekočine.	Svež sok: Liste in stebla stisnemo v sokovniku in uporabimo kot razstrupljevalni napitek.	Osvežilni napitek, ki krepi imunski sistem in spodbuja prebavo.	Rahlo kisel in travnat okus; osvežujoč.	Uživanje soka omejite (ne več kot kozarec na dan), saj lahko draži občutljiva prebavila.
Navadna kislica Mladi listi-Sveže	Rumex acetosa Sorrel	Pomlad (marec–maj), ko so listi mladi, svetlo zeleni in nežni, saj vsebujejo manj oksalatov.	Solata: Sveže liste samostojno ali z drugo zelenjavo uporabimo v svežih solatah.	Vsebuje veliko vitamina C, železa in oksalatov; odličen dodatek za krepitev imunskega sistema.	Močno kiselkast, osvežujoč okus.	Pri večjih količinah lahko visoka vsebnost oksalatov povzroči težave z ledvicami ali tvorbo ledvičnih kamnov.
Navadna kislica Sok (iz listov)-Sveže	Rumex acetosa Sorrel	Spomladi (marec–april) ali poleti (junij), ko so listi sveži in polni tekočine. Naberite ob jutranjih urah.	Svež sok: Liste stisnemo v sokovniku. Sok uporabljamo kot osvežilni napitek ali za zunanjo nego kože.	Pijača za razstrupljanje telesa; pomaga pri prebavi in neguje mastno/aknastno kožo pri zunanji uporabi.	Močno kisel in osvežilen okus.	Sok zaradi koncentracije oksalatov uživajte v zelo majhnih količinah, da ne škoduje ledvicam.
Navadna lakota Mladi listi-Sveže	Hypochaeris radicata Cat’s Ear	Zgodnja pomlad (marec–maj), ko so listi mehki, svetlo zeleni in nežni; idealno pred cvetenjem, ko rastlina zraste do 10 cm.	Solata: Mlade liste nasekljamo in uporabimo skupaj z drugimi svežimi zelenjavami; lahko tudi z oljčnim oljem in limono.	Vir vitamina C, kalija in antioksidantov; krepi odpornost in čisti telo.	Okus po sveži trati z blago, oreščkasto noto; rahlo grenko-sladkast.	Pretiravanje s surovimi listi lahko povzroči prebavne težave; izogibajte se onesnaženim območjem nabiranja.
Navadna marjetica Mladi listi-Sveže	Bellis perennis Daisy	Pomlad (marec–maj), ko se pojavljajo prvi sveži, nežni listi in so še brez poškodb ter polni hranil.	Solata: Liste operemo, narežemo in jih primešamo drugi zeleni zelenjavi, okisamo z limono ali kisom ter dodamo olivno olje.	Dodatek k spomladanskim jedem; krepitev imunskega sistema, prehransko bogata z vitamini (C, A) in minerali.	Nežen zeliščen okus, nekoliko grenak s svežim pridihom.	Uporabljajte zmerno, saj lahko večje količine povzročijo prebavne težave zaradi grenkih snovi in čreslovin v listih.
Navadna marjetica Cvetovi-Sveže	Bellis perennis Daisy	Pomlad (april–junij), ko so cvetovi mladi in sveži ter vsebujejo največ zdravilnih spojin in nektarja.	Sveže kot dekoracija: Cvetove dodamo kot okras jedem (solate, sladice) ali jih sveže uživamo z drugimi živili.	Uporablja se kot dekoracija in užitni dodatek, hkrati pa majhno bogastvo vitaminov in bioaktivnih spojin.	Rahlo sladek, cvetličen okus in mehka ter sočna tekstura.	Prekomerno uživanje cvetov lahko povzroči rahlo nelagodje osebam z občutljivim želodcem ali alergijo na nebinovke.
Navadna nokota Mladi listi in poganjki-Sveže	Vicia sativa Common Vetch	Zgodnja pomlad (april–maj), ko so poganjki dolgi 10–15 cm, listi pa mehki in nežni. Listi so peresaste oblike.	Solata: Liste in poganjke na drobno nasekljamo; uporabimo skupaj z drugimi divjimi rastlinami, kot so regrat.	Osvežilna solata bogata z beljakovinami in vlakninami; podpira prebavo.	Blag okus s travnatimi in rahlo oreškastimi notami, prijetno hrustljavo.	Mladi listi in poganjki so užitni, vendar prekomerno uživanje lahko povzroči prebavne težave.
Navadna regačica Cvetovi-Sveže	Caltha palustris Marsh Marigold	Spomladi (maj–junij), ko so cvetovi rumeni, popolnoma odprti, a še sveži.	Okras za jedi: Sveže cvetove lahko uporabimo kot dekoracijo ali jih kandiramo (pomakamo v sladkorno raztopino, osušimo).	Uporablja se le kot dekoracija, za dodajanje barve jedem (solate, sladice, pijače).	Rahlo grenak okus, a v majhnih količinah skoraj nevtralen.	Cvetovi vsebujejo nizke koncentracije toksinov; uporabljajo se v zelo majhnih količinah in predvsem za dekoracijo.
Navadna smrdljivka Mladi poganjki-Sveže	Solanum nigrum Black Nightshade	Pomlad (april–maj, ko so poganjki mladi in nežni)	Blanširanje: Sveže mlade poganjke blanširamo v vreli vodi 2–3 minute, nato jih pripravimo kot špinačo.	Povsod, kjer se uporablja kot alternativa sladki špinači ali blitvi (v juhah, prilogah).	Blag, rahlo grenak okus; po kuhanju postane bolj nevtralen.	Pred uživanjem je nujno poganjke toplotno obdelati, saj surovi lahko vsebujejo strupene snovi.
Navadna zajčja deteljica Mladi listi-Sveže	Medicago lupulina Black Medick	Pomlad (april-junij), ko rastlina razvije prve sveže liste, preden začne cveteti; listi morajo biti svetlo zelene barve.	Dodatek solatam: Sveže mlade liste narežemo in zmešamo s pomladanskimi solatami ali jih uživamo kot zelenjavni dodatek.	Uživanje kot hranljiv dodatek k surovim solatam; pomemben vir vitaminov (C, A) in mineralov.	Blago kiselkast, rahlo oreščkast okus, značilen za rastline družine Fabaceae.	Dolgotrajno uživanje večjih količin svežih listov lahko povzroči napenjanje zaradi vsebovanih fitokemikalij.
Navadna zajčja deteljica Listi in cvetovi-Sveže	Medicago lupulina Black Medick	Poleti (maj-avgust), ko so cvetovi zlato rumeni, listi pa še mladi in sveži; naberemo celotne zgornje dele rastline.	Obkladek za rane: Sveže liste in cvetove drobno sesekljamo, zmešamo z nekaj kapljicami vode in nanesemo na rano, pokrijemo z gazo.	Tradicionalno za pospeševanje celjenja ran, blaženje vnetij in manjše hematome.	Hladen in rahlo travnat občutek, ko je nanesen na kožo.	Uporaba obkladkov na poškodovani koži naj bo kratkotrajna; ni primerna za večje rane ali uporabo pri alergijah na rastline družine Fabaceae.
Navadni gabez Korenine-Sveže	Symphytum officinale Comfrey	Spomladi (marec-april) ali jeseni (september-november), ko rastlina miruje; korenine so črne na zunaj in bele znotraj, mesnate in čvrste.	Obkladek za rane: Sveže korenine očistimo, naribamo, zmešamo s toplo vodo ali oljem v pasto in nanesemo na prizadeto mesto.	Pospešuje celjenje ran, lajša modrice, zmanjšuje oteklino in lajša bolečine v mišicah in sklepih.	Močan zemeljski vonj in rahlo grenek okus (uporablja se le zunanje).	Ne uporablja za notranjo uporabo zaradi pirolizidinskih alkaloidov, ki so hepatotoksični; dolgotrajna zunanja uporaba ni priporočljiva.
Navadni gabez Listi-Sveže	Symphytum officinale Comfrey	Maja–junija, pred cvetenjem; nabiramo sveže, zdrave, krhke liste brez poškodb ali znakov staranja.	Obkladek iz listov: Sveže liste zdrobimo ali sesekljamo in položimo med dve gazi, nato obkladek položimo na poškodovano mesto.	Blaži zvine, bolečine v mišicah, mišično utrujenost, zmanjšuje modrice in lajša bolečine pri oteklinah.	Rahlo trpek in travnat vonj, pri dotiku listi delujejo nekoliko hrapavi.	Ni primeren za zaužitje zaradi strupenih spojin; dolgotrajna ali nepravilna uporaba lahko kljub zunanjemu nanašanju prizadene jetra.
Navadni plešec Listi in cvetovi-Sveže	Teucrium chamaedrys Wall Germander	Poleti (junij–avgust), ko rastlina cveti, cvetovi so sveži in svetlo vijoličaste barve, listi so celi.	Mazilo za kožo: Svežo ali posušeno rastlino zmeljemo in premešamo z olivnim oljem ali kokosovo maščobo, uporabimo kot mazilo.	Uporablja se za celjenje manjših ran, zdravljenje vnetij in izpuščajev na koži.	Rahlo smolnat zeliščni vonj.	Sveža rastlina lahko povzroči draženje kože; namenjena samo zunanji uporabi v obliki mazila ali obkladka.
Navadni plešec Cvetovi-Sveže	Teucrium chamaedrys Wall Germander	Poletje (junij–avgust), ko so cvetovi sveži, vendar ne prezreli; grmički morajo imeti intenzivno vijolično barvo.	Aromatični napitek: Sveže cvetove čez noč namočimo v vodi z dodatkom limonine lupinice; pijača se pije hladna.	Osvežilen napitek z blagodejnim učinkom na prebavo in lajšanjem zaprtja.	Zeliščni okus z blago grenčino in citrusno noto (od dodatka limone).	Napitek mora biti zaužit v zmernih količinah; neprimeren za osebe z alergijami na rastline družine Lamiaceae.
Navadno korenje Korenine (mlado korenje)-Sveže	Daucus carota subsp. sativus Carrot	Pomlad (marec–junij), ko so korenine še majhne in nežne; pobirajo se mladi, oranžni, rumeni ali vijolični korenički.	Sveže: Mlado korenje operemo, olupimo po potrebi in uživamo surovo kot prigrizek ali narežemo v solate.	Vir vitaminov (A, C, K) in vlaknin; bogato z antioksidanti, zlasti beta-karotenom za zdravje oči in kože.	Sladek in hrustljav; mlado korenje ima nežnejši okus in manj vlaknatosti.	Prekomerno uživanje surovega korenja lahko povzroči prebavne težave ali oranžno obarvanost kože (karotenemija).
Navadno korenje Cvetovi-Sveže	Daucus carota subsp. sativus Carrot	Poletje (julij–avgust), ko rastlina začne cveteti; bele cvetne kobulice so majhne in nežne.	Užitna dekoracija: Cvetove uporabimo kot svež okras za jedi, solate ali pijače zaradi lepega estetskega videza.	Dodatek za jedi ali pijače; vsebujejo antioksidante in lahke zeliščne note, ki izboljšajo svežino hrane.	Zelo blag okus, rahlo sladkast z nežnimi travnimi toni.	Natančno prepoznavanje – cvetovi so lahko podobni drugim strupenim kobulnicam (npr. mišjak).
Njivska vijolica Cvetovi-Sveže	Viola arvensis Field Pansy	Pomlad (april–junij), med polnim cvetenjem, ko so cvetovi sveži, svetlo rumenkasti ali vijoličasti.	Dekoracija: Cvetne lističe dodamo solatam ali sladicam za dekoracijo; sveži cvetovi se uporabljajo takoj po nabiranju.	Dekorativno užitni cvetovi, bogati z antioksidanti, polepšajo jedi in sladice.	Nežen cvetlični okus, z rahlo sladkastim podtonom.	Zmerno uživanje; ne nabirajte vijolic z onesnaženih območij (polja, ki se obdelujejo s pesticidi).
Njivska vijolica Mladi listi-Sveže	Viola arvensis Field Pansy	Zgodnja pomlad (marec–april), ko so listi sveži, svilnati in še niso preveč vlaknasti.	Solata: Surove liste uporabimo kot dodatek sezonskim solatam ali v sendvičih namesto bazilike.	Bogat vir vitamina C; uporablja se surovo za krepčilne pomladne solate.	Blag okus, nekoliko podoben mladi špinači.	Pri prekomernem uživanju surovih listov se lahko pojavijo želodčne motnje zaradi vlaknin.
Njivsko grabljišče Celotna zel-Sveže	Erodium cicutarium Redstem Filaree	Pozno pomlad (maj–junij), ko rastlina cveti in so listi, stebla ter cvetovi še sveži in zdravi.	Obkladek za rane: Celotno rastlino (svežo ali posušeno) zdrobimo in rahlo segrejemo v vodi, nanesemo na rane ali odrgnine.	Uporablja se za blaženje manjših ran, razjed in kožnih vnetij.	Zeliščni vonj s prevladujočo svežo noto; rahlo grenka podlaga.	Obkladek mora biti pravilno steriliziran za uporabo na ranah. Možni so blagi alergijski odzivi na koži.
Ozkolistni trpotec Mladi listi-Sveže	Plantago lanceolata Ribwort Plantain	Pomlad (april–maj), ko so zapustni listi še nežni in sveži.	Solata: Liste operemo in narežemo, pomešamo z drugo sezonsko zelenjavo ter jih začinimo z oljem in limoninim sokom.	Svež vir vitamina C in antioksidantov. Krepi imunski sistem in odpravlja spomladansko utrujenost.	Travnat, rahlo trpek okus, primerljiv z mlado špinačo.	Prekomerno uživanje svežih listov lahko povzroči prebavne težave pri občutljivih osebah zaradi visoke koncentracije hranil.
Pastinak Mladi listni poganjki-Sveže	Pastinaca sativa Parsnip	Zgodnja pomlad (april–maj), ko rastlina razvije mlade zelene poganjke brez trših stebel.	Solata: Liste drobno sesekljamo in dodamo spomladanskim solatam ali jih blanširamo za omake in tople jedi.	Uporablja se kot vir vitaminov A in C ter kot spomladanski prehranski dodatek.	Rahlo pikanten okus, ki spominja na zeleno s blagimi travnatimi toni.	Previdno pri osebah z občutljivostjo na kobulnice; listi lahko pri rokovanju povzročijo draženje kože.
Pikasta mrtva kopriva Cvetovi-Sveže	Lamium maculatum Spotted Dead Nettle	Pozno pomlad in poletje (maj–julij), ko cvetovi dosežejo največjo barvno intenzivnost in so polni nektarja.	Sveže kot dekoracija: Cvetove uporabimo za dekoracijo na tortah, sladicah, solatah ali jih jeste kot dodatek k hladnim jedem.	Uporablja se za vizualno popestritev jedi, vir nežnega, sladkastega okusa in estetskega učinka.	Rahlo sladek s cvetlično noto, mehka tekstura.	Previdno uživanje, čeprav so užitni, lahko prekomerna količina povzroči prebavne motnje zaradi naravnih spojin v cvetovih.
Plazeči skrečnik Listi in cvetoči vršički-Sveže	Ajuga reptans Bugleweed	Pomlad (maj–junij), ko začne rastlina cveteti in listi ostanejo sveži ter intenzivno zeleni.	Obkladek za rane: Zdrobljene sveže liste in cvetove zdrobimo v pasto in jo nanesemo na manjše rane ali razdraženo kožo; povijemo.	Blaži kožna vnetja, pospešuje celjenje manjših ran, pomaga ustaviti krvavitve.	Zemeljski in rahlo astringenten vonj; prijetno hladi kožo na obolelem mestu.	Za zunanje poškodbe ali kožna vnetja, ki se ne izboljšujejo, se posvetujte z zdravnikom.
Plazeči skrečnik Cvetovi-Sveže	Ajuga reptans Bugleweed	Poletje (junij–julij), ko so cvetovi popolnoma razviti, vendar še vedno sveži in brez poškodb.	Sveže v solatah ali okras za jedi: Cvetove previdno operemo in jih dodamo kot dekoracijo k solatam ali hladnim jedem.	Estetski dodatek jedem, rahlo grenek okus in vir bioaktivnih spojin.	Nežen okus z rastlinsko noto in subtilno travnato-grenko aromo.	Priporočljiva je uporaba v majhnih količinah; večja količina cvetov lahko povzroči slabost pri občutljivih ljudeh.
Pljučnik Listi in mladi poganjki-Sveže	Pulmonaria officinalis Lungwort	Pomlad (marec–april), ko se poganjki pokažejo in listi še niso oleseneli.	Sveža solata: Listi operemo, narežemo in zmešamo s kisom in olivnim oljem. Lahko jih kombiniramo z drugimi sezonskimi zelmi.	Svež vir vitaminov (predvsem vitamina C). Krepi imunski sistem, deluje rahlo diuretično in pospešuje prebavo.	Blag rastlinski okus, spominja na špinačo ali blitve.	V uživanju svežih listov ne pretiravajte, saj vsebujejo oksalate, ki lahko v večjih količinah povzročijo prebavne težave.
Pokalica Celo zelišče (nadzemni del, steblo, cvet in listi)-Sveže	Stellaria media Chickweed	Zgodnja pomlad (marec–maj), ko je rastlina še majhna, nežna in sočna; možen je tudi poznejši pobir v poletnih mesecih.	Solata: Mladi poganjki in listi se uporabijo sveži, kot dodatek v solatah, smutijih ali testeninah.	Uporablja se kot bogat vir vitaminov (C, A, kalcij, magnezij) in mineralov; spodbuja delovanje prebavil.	Nežen, rahlo sladek okus, podoben svežemu grahu ali motovilcu.	Nabirajte le na čistih območjih, saj lahko absorbira težke kovine iz okolja.
Pokalica Sok (iz sveže rastline)-Sveže	Stellaria media Chickweed	Zgodnja pomlad (marec–april), po možnosti nabirajte ob jutranjih urah, ko je rastlina sveža in polna soka.	Svež sok: Poganjke operemo, zmeljemo in iztisnemo sok. Uporabljamo kot svež napitek ali za zunanjo uporabo na ranah.	Zunanja uporaba: Pomaga pri celjenju manjših ran, blaži vnetja in srbečico pri kožnih težavah.	Svež in rastlinski okus; intenziteto lahko zmanjšamo z redčenjem z vodo.	Izogibajte se uporabe na umazanih ranah, saj lahko pride do okužbe; omejite notranjo uporabo, če imate alergije na zelišča.
Ptičja dresen Mladi listi in vršički-Sveže	Polygonum aviculare Knotgrass	Spomladi (april–maj), ko so listi še majhni, mehki in svetlo zelene barve, rastlina pa ni v fazi cvetenja.	Solata: Mladi surovi listi in vršički so uporabni v solatah kot sezonska sestavina; dodajamo jih k raznolikim listnato-solatnim mešanicam.	Vir vitaminov (A in C); odlični kot del prehrane, bogate s hranilnimi snovmi.	Blago travnat, rahlo oreščkast okus; mladi listi so sočni in hrustljavi.	Uporabljajte samo mlade liste; starejši listi so trpki in vsebujejo visoke ravni oksalatov.
Robida Plodovi (jagode)-Sveže	Rubus fruticosus Blackberry	Poletje do zgodnja jesen (julij–september), ko so plodovi popolnoma zreli, črni in mehki.	Sveže uživanje ali dodatek jedem: Uporabite jih v solatah, jogurtih, pecivih ali kot osvežilni prigrizek.	Vir vitaminov (C, A, E) in antioksidantov (antociani, polifenoli); krepi imunski sistem in izboljša zdravje srca.	Sladek, rahlo kisel, značilen sadni okus z osvežilno noto.	Ni primerno za uživanje večjih količin pri občutljivem želodcu ali težavah z drisko zaradi visoke vsebnosti vlaknin.
Robida Mladi listi-Sveže	Rubus fruticosus Blackberry	Pomlad (april), ko poganjki začnejo brsteti, a se listi še ne razvijejo v velike plošče.	Obkladek: Zdrobljene sveže liste prelijemo z vrelo vodo, precedimo in uporabimo tople liste za obkladek pri razdraženi koži.	Pomaga pri ranah, vnetjih kože (npr. ekcemi, izpuščaji), blaži srbečico.	Svež, zeliščni vonj, prijetno hladi kožo.	Preverite morebitne alergije pri prvih nanosih; zunanja uporaba pri večjih odprtih ranah je odsvetovana brez posveta z zdravnikom.
Robida Mladi listi in poganjki-Sveže	Rubus fruticosus Blackberry	Zgodnja pomlad (marec–april), ko so poganjki nežni in prvi listi še mladi.	Sveža uporaba v solatah: Mlade liste in poganjke operemo in uporabimo kot dodatek v solatah ali jih rahlo poparimo kot špinačo.	Naravni vir vlaknin, vitaminov A in C, krepi imunski sistem in izboljšuje prebavo.	Rahlo grenak in svež okus; blažji, če je termično obdelan.	Nabirajte le sveže mlade poganjke, saj starejši deli lahko postanejo preveč grenki in trpki za uživanje.
Robinia (neprava akacija) Cvetovi-Sveže	Robinia pseudoacacia Black Locust	Pozna pomlad (maj–junij), ko drevo cveti in so cvetovi v polnem razcvetu, dišeči, svetlo beli ter sveži na otip.	Cvetovi v kulinariki (ocvrti): Sveže cvetove pomakamo v testo (jajca, moko, mleko) ter ocvremo v olju.	Sladek in aromatičen prigrizek s posebnim okusom; uporablja se kot posebna delicija v času cvetenja.	Nežno sladek, z medeno aromo in rahlo cvetličnim priokusom.	Uporabljajte le sveže, pretežno svetle cvetove. Listi, stebla, semena in lubje so strupeni in jih zato ne uživamo.
Robinia (neprava akacija) Cvetovi-Sveže	Robinia pseudoacacia Black Locust	Pozna pomlad do zgodnje poletje (maj–junij), kadar so cvetovi celopecljasti in ravno prav odprti.	Sirup za osvežilno pijačo: V liter vode namočimo 200 g svežih cvetov in dodamo sladkor. Po 24 h precedimo. Dodamo limono.	Sladica ali osnova za pijače – uporablja se za sokove, dekoracijo koktajlov ali kot sirup za prelive sladic.	Močan vonj po medu s blago cvetlično sladkobo.	Pridobljen sirup hranite v hladnem prostoru; primeren samo cvet, brez listov in drugih delov.
Smreka Iglice-Sveže	Picea abies Norway Spruce	Zima in zgodnja pomlad, ko je vsebnost eteričnih olj najvišja; uporabno tudi sveže poleti.	Osvežilna kopel: Pest iglic prelijemo z vročo vodo, pustimo stati 15 minut in dodamo vodi za kopanje.	Blaži prehlade, sprošča mišice, izboljšuje prekrvavitev; tudi za osvežitev kože.	Intenziven, osvežujoč vonj z vonjem po gozdu in smoli.	Kopel ni primerna za ljudi z občutljivo kožo ali alergijami na eterična olja; kopanje omejite na 15–20 minut.
Strašnica Cvetovi-Sveže	Dictamnus albus Burning Bush	Pomlad (maj–junij), ko so cvetovi popolnoma odprti in oddajajo močan vonj; nabiramo med cvetenjem, a previdno.	Okrasna uporaba: Sveže cvetove lahko uporabimo kot dekoracijo na sladicah ali pijačah (neužitni del!).	Osredotočeno na dekoracijo; cvetovi niso užitni, vendar dodajo privlačnost jedem ali aranžmajem.	Intenzivnega aromatičnega vonja, vendar neužiten zaradi vsebnosti eteričnih olj.	Neposreden stik z rastlino lahko povzroči fotosenzitivnost in draženje kože (pojav fito-fotodermitisa).
Topolistna kislica Mladi listi-Sveže	Rumex obtusifolius Broad-leaved Dock	Zgodaj spomladi (marec–maj), ko so listi svetlo zeleni, nežni in imajo najmanj prisotnosti grenčin in oksalatov.	Solata: Mladi listi na drobno narezani se uporabijo kot dodatek solatam ali enolončnicam.	Hrana bogata z vitaminom C in antioksidanti; spomladansko čiščenje telesa.	Okus rahlo kiselkast, vendar bolj grenak kot pri navadni kislici.	Uporaba v zelo majhnih količinah, saj visoka vsebnost oksalatov lahko povzroči prebavne težave ali težave z ledvicami.
Traniška kadulja Listi in cvetovi-Sveže	Salvia transsylvanica Transylvanian Sage	Jesen (september), ko listi začnejo rahlo veneti in cvetovi začnejo odpadati; primerni za pripravo eteričnega olja ali obkladka.	Eterično olje: Sveže liste in cvetove nežno sušimo in destiliramo za pridobivanje olja.	Tradicionalna uporaba za inhalacije pri prehladih, masažne mešanice ali aromaterapijo.	Izjemno močan aromatičen vonj in okus, značilen za kaduljo.	Eteričnega olja se ne sme nanašati neposredno na kožo ali uživati brez strokovnega posveta.
Travniška kozja brada Mladi poganjki-Sveže	Tragopogon pratensis Meadow Salsify	Zgodnja pomlad (april–maj), ko se iz zemlje pojavi mlado listje in poganjki, dolgi do 10 cm, so še mehki.	Solata: Mlade poganjke uporabljamo sveže v solatah ali kot dodatek k sendvičem.	Bogata z vitamini A, C, minerali (kalij, železo) in vlakninami; krepi imunski sistem.	Okus je blag, nekoliko podoben rugoli ali radiču, rahlo oreškast.	Če so poganjki starejši ali oleseneli, niso več primerni za svežo uporabo.
Vodna kreša Listi in stebla-Sveže	Nasturtium officinale Watercress	Pomlad (marec–maj) in jesen (september–oktober), ko so listi mladi, sveži in sočni ter rastlina ni v cvetenju.	Sveža solata: Liste in mlada stebla uporabljamo sveže kot glavno sestavino ali dodatek solati. Dodajamo kis, olje ali limonin sok.	Bogata z vitaminoma C in K, deluje kot antioksidant in spodbuja delovanje jeter ter imunskega sistema.	Ostri, rahlo pikantni z rahločutno sladkobo; osvežilno zeliščni vonj.	Prekomerna uporaba lahko draži želodec. Uporablja se le sveža kreša; izogibati se je treba uživanju preveč stare rastline.
Vodna kreša Sok-Sveže	Nasturtium officinale Watercress	Sveže mlade rastline (marec–maj, september–oktober), ko so listi najbogatejši z učinkovinami, ohranjamo jih le sveže.	Hlajenje in pitje: Kreša se sveže iztisne v sok. Soku (10–20 ml) dodamo vodo ali korenčkov sok za lažje zaužitje, saj je precej močan.	Čisti dihalne poti (pri kašlju), uravnava prekomerno zakisanost telesa, deluje krepčilno in razstrupljevalno na kri in jetra.	Močno pikanten okus, ki ga včasih spremlja rahla grenkoba.	Pitje soka ni priporočljivo za nosečnice, doječe matere in posameznike s težavami z ledvicami ali mehurjem.
Vodna kreša Cela zel-Sveže	Nasturtium officinale Watercress	Čas cvetenja (maj–junij), ko so vsi nadzemni deli zdravi in dišeči; uporabljamo pa jih tudi, ko rastlina vsebuje manjši delež cvetnih stebel.	Obkladek za zdravljenje kože: Sveže zmleto rastlino nanesemo na manjše rane, razjede ali pike insektov. Pokrijemo s sterilno gazo.	Deluje antiseptično in pospešuje celjenje kože, pomaga blažiti srbenje in blažje kožne vnetne spremembe.	Svež, pikanten vonj; ohranja toplino kože.	Obkladek se uporablja le zunanje, saj je mesta treba predhodno sterilizirati. Lahko se pojavijo alergije na koži.
Zvezdica / Kurja črevca Mladi poganjki in listi-Sveže	Stellaria media Chickweed	Spomladi (marec–maj), ko rastlina bujno raste s svežimi, mladimi zelenimi poganjki in listi, običajno v zgodnjih fazah rasti.	Sveža uporaba: Mlade liste dodamo v solate, sendviče ali jih uporabimo kot dekoracijo hladnih jedi.	Uporablja se kot hranilno dopolnilo k prehrani za vnos vitaminov in mineralov (A, C, kalcij, magnezij, železo).	Blag, rahlo sladek okus z osvežujočo noto; nekoliko spominja na mlado koruzo ali grah.	Uporaba v velikih količinah lahko povzroči prebavne motnje, če rastline ne poznate, se izogibajte nabiranju.
Zvezdica / Kurja črevca Cvetovi in poganjki-Sveže	Stellaria media Chickweed	Spomladi do poznega poletja (maj–julij), med cvetenjem, ko so cvetovi sveži in nežni.	Smoothie: Sveže poganjke, liste in cvetove operemo ter jih zmešamo s sadjem (npr. jabolka ali banane) in vodo za osvežujočo pijačo.	Smoothie je odličen kot bogat vir hranil, zlasti v obdobjih prečiščevanja telesa (detoksikacija).	Blag, travnat okus; pri sveži uporabi svež in osvežilen.	Rastlino nabirajte le na čistih območjih, izogibajte se nabiranju ob cestiščih ali onesnaženih tleh.
Zvezdica / Kurja črevca Poganjki in listi-Sveže	Stellaria media Chickweed	Spomladi (april–maj), ko so poganjki mladi in nežni, listi pa polni hranil.	Mazilo: Sveže poganjke in liste maceriramo v olivnem olju (2 tedna), precedimo in zmešamo z voskom (razmerje 1:3) za nanos na kožo.	Uporablja se za zdravljenje srbečice, razdražene in vnete kože ter blaženje pikov insektov ali manjših ran.	Nežnega vonja, mazilo je gladko in hranilno.	Za uporabo na večjih površinah kože je priporočljivo predhodno testiranje morebitnih kožnih reakcij; pazite na čistost rastline med nabiranjem.
Zvončnica Mladi listi-Sveže	Campanula spp. Bellflower	Zgodnja pomlad (marec–maj), ko so mladi listi sveži in temno zeleni, preden začne rastlina razvijati cvetne poganjke.	Solata: Liste narežemo na drobno in jih dodamo mešani solati skupaj z olivnim oljem in limono.	Odlična kot spomladanska solata, bogata z vitaminom C in minerali (kalij, kalcij).	Blag, rahlo sladkast okus, podoben mlademu regratu ali špinači.	Uživa naj se zmerno, saj lahko večje količine vlaknin povzročijo prebavne težave.
Zvončnica Cvetni listi-Sveže	Campanula spp. Bellflower	Isto obdobje kot zgoraj (junij–julij), cvetne listi nabiramo skupaj z vršički koškov cvetov za vizualno lepšo uporabo.	Okras: Cvetni listi so užitni in jih lahko dodamo kot barvno dopolnilo solatam, sladicam ali koktajlom.	Cvetni listi kot dekoracija k jedem; vsebujejo antioksidativne lastnosti.	Nevtralnega okusa, mehkega na ugriz, popolna estetska dopolnitev krožnikov.	Nabirajte le sveže, čiste cvetove in se izogibajte rastlinam, ki rastejo na onesnaženih mestih.
Žlezava nedotika Cvetovi in listi-Sveže	Impatiens glandulifera Himalayan Balsam	Isto obdobje (junij–avgust), ko so cvetovi polno odprti; mladi listi so še zeleni in mehki	Solata: Surove cvetove in liste narežemo ter jih zmešamo s solato in polivko iz limoninega soka in oljčnega olja.	Cvetovi in mladi listi kot dekoracija in okusni dodatek k solatam.	Cvetovi so nežnega, rahlo sladkastega okusa; listi so mehki in nekoliko zeliščni.	Liste po nabiranju dobro operite; starejši listi niso primerni za uživanje zaradi trpkosti.
Ameriški slamnik Semena-Tinktura	Echinacea purpurea Echinacea	Jesen (ko so semena zrela)	Sušenje semen; Priprava tinktur: semena namočimo v alkoholu	Krepitev imunskega sistema, protivnetno delovanje	Blag, oreškast okus	Nosečnice in doječe matere naj se posvetujejo z zdravnikom, možne alergijske reakcije
Ameriški slamnik Celotna rastlina-Tinktura	Echinacea purpurea Echinacea	Vse leto (različni deli v različnih časih)	Ekstrakti in tinkture: celotna rastlina namočena v alkoholu za tinkture	Pomoč pri imunskem sistemu, protivnetno delovanje	Grenkoben, zemeljski	Uporaba naj se izogibajo ljudje z avtoimunskimi boleznimi, možne alergijske reakcije
Brestovolistni oslad Cvetovi-Tinktura	Filipendula ulmaria Meadowsweet	Poletje (julij–avgust), ob sončnih dneh, ko so cvetovi popolnoma odprti in vsebujejo največ eteričnih olj.	Tinktura za bolečine: 50 g svežih cvetov namočimo v 200 ml 70% alkohola, pustimo stati 3 tedne, precedimo in shranimo.	Blaži glavobole, zmanjšuje bolečine v sklepih in mišicah; uporablja se proti revmatizmu in protinu.	Eteričen, rahlo sladkast vonj z grenkobno noto.	Uporaba tinkture zaradi alkohola ni priporočljiva za otroke, nosečnice ali doječe matere.
Citronska meta Listi-Tinktura	Melissa officinalis Lemon Balm	Poletje (med cvetenjem)	Priprava tinktur: liste namočimo v alkoholu za tinkture	Blaženje tesnobe, zmanjšanje nespečnosti	Svež, limonast okus	Ljudje z alergijami na meto naj bodo previdni, prekomerna uporaba lahko povzroči zaspanost
Citronska meta Celotna rastlina-Tinktura	Melissa officinalis Lemon Balm	Vse leto (različni deli v različnih časih)	Ekstrakti in tinkture: celotna rastlina namočena v alkoholu za tinkture	Pomoč pri prebavi, protivnetno delovanje	Svež, limonast okus	Nosečnice in doječe matere naj se posvetujejo z zdravnikom, možne alergijske reakcije
Črna detelja Cvetovi-Tinktura	Trifolium pratense Red Clover	Poletje (junij–avgust), ko so cvetovi v polnem razcvetu.	Tinktura: Sveže cvetove napolnimo v kozarec in jih prelijemo z alkoholom (50–70 %), pustimo macerirati 4–6 tednov, nato precedimo.	Uporablja se kot prehransko dopolnilo v majhnih odmerkih (po kapljicah) za podpiranje hormonskega ravnovesja in blaženje težav menopavze.	Močan zeliščni okus, grenak z alkoholno noto.	Ni primerna za dolgotrajno uporabo brez posveta z zdravnikom; ni za nosečnice, otroke ali ljudi z občutljivo jeterno funkcijo.
Črni bezek Zrele jagode-Tinktura	Sambucus nigra Elderberry tincture	Isti čas nabiranja kot zgoraj (avgust–september).	Tinktura: Zrele jagode namočimo v alkohol (70 %), pustimo stati 3 tedne in precedimo.	Naravni izvleček za izboljšanje imunosti, pomaga proti vnetjem in sezonskim obolenjem.	Intenziven, nekoliko grenek okus alkohola v kombinaciji z vinsko noto jagod.	Uporabljajte v majhnih količinah; tinktura ni primerna za otroke ali nosečnice brez posvetovanja z zdravnikom.
Divja gorčica Semena-Tinktura	Sinapis arvensis Wild Mustard	Zreli stroki (poletje - avgust), ko semena dozorijo in se lahko uporabijo za izdelavo domače zdravilne tinkture.	Tinktura pri prehladu: Semena namočimo v 70 % alkohol (50 g semen na 200 ml alkohola) in pustimo 14 dni.	Tradicionalno se uporablja kot spodbujevalec prekrvavitve in za blaženje prehladnih simptomov.	Močna in pekoča aroma, tinktura ima značilen vonj grenčine in alkohola.	Tinkture ne smejo uživati nosečnice, otroci in osebe, občutljive na alkohol ali gorčična olja.
Dlakava penuša Korenine-Tinktura	Filipendula vulgaris Dropwort	Jesen (september–oktober), ko rastlina konča vegetacijo in korenine vsebujejo največ hranil.	Tinktura: Drobno sesekljane korenine prelijemo z 40–50 % alkoholom in pustimo stati 3-4 tedne, nato precedimo.	Uporablja se za lajšanje prebavnih motenj, blag diuretik, uporablja pa se tudi za težave z revmo.	Zelo grenek in zemeljski okus; tinktura se redči v vodi ali čaju.	Uporabo naj omejijo ljudje z občutljivim želodcem ali težavami z ledvicami.
Dlakava rumenka Celotna rastlina-Tinktura	Anthyllis vulneraria Kidney Vetch	Poletje (junij–avgust), ko je rastlina bujna, pred popolnim zorenjem semen (ne v času venenja).	Tinktura: Svežo rastlino narežemo, prelijemo z visokoodstotnim alkoholom (npr. 70 %), pustimo 3 tedne in precedimo.	Tinktura krepi imunski sistem, spodbuja razstrupljanje jeter in ledvic ter se uporablja pri prehladu.	Alkoholni podton s travnatim okusom rastline.	Ne priporočamo za otroke ali ljudi, občutljive na alkohol. Sledite priporočenim odmerkom zaradi močnejšega koncentrata aktivnih snovi.
Hmelj Hmeljevi storžki-Tinktura	Humulus lupulus Hops	Pozno poletje (avgust–september), ko je vsebnost grenčin in aromatičnih olj najvišja.	Hmeljeva tinktura za živčne motnje: 50 g posušenih storžkov prelijemo z 70 % alkoholom, pustimo stati 3-4 tedne, precedimo.	Blaži tesnobo, nespečnost in izboljša delovanje prebavil.	Grenek, intenziven zeliščni okus.	Izdelek vsebuje alkohol, zato ni primeren za otroke, nosečnice, doječe matere ali ljudi z boleznimi jeter.
Jerebika Plodovi-Tinktura	Sorbus aucuparia Rowan, Mountain Ash	Isto obdobje (september–oktober), še posebej po prvi zmrzali, ko so plodovi sladki (in manj grenki).	Žganje/tinktura: Plodove prelijemo z žganjem (ali alkoholom), dodamo sladkor, pustimo macerirati 4–6 tednov in precedimo.	Kot digestiv za izboljšanje prebave ali kot domače zelišče za blaženje prehladnih simptomov.	Intenzivno aromatičen okus z grenkim in sladkastim pridihom v ravnotežju.	Tinktura ni primerna za otroke, nosečnice in doječe matere.
Jerebika Lubje-Tinktura	Sorbus aucuparia Rowan, Mountain Ash	Zgodnja pomlad (marec–april), ko se rastlina prebuja in se lubje lažje odstrani.	Tinktura iz lubja: Sveže lubje nasekljamo in ga prelijemo s 70 % alkoholom; pustimo macerirati 3–4 tedne in nato precedimo.	Lajšanje revmatičnih bolečin in uporaba pri prebavnih motnjah; tradicionalno uporabljena tudi za izpiranje grla.	Intenzivno grenak okus in močan travnato-lesni vonj utrdijo zdravilni značaj tinkture.	Previdno doziranje tinkture; ni primerna za interno uporabo pri otrocih ali nosečnicah.
Jetičnik Cvetovi in listi-Tinktura	Veronica officinalis Common Speedwell	Celotno obdobje cvetenja (maj–julij), ko so cvetovi modro-vijolični in brez poškodb.	Zeliščni tinktura za prebavni sistem: 50 g svežih cvetočih delov prelijemo s 70 % alkoholom, pustimo stojati 3 tedne, precedimo.	Spodbuja prebavo, lajša občutek napihnjenosti in deluje kot blaga grenčica.	Grenek in močno aromatičen okus zaradi koncentracije eteričnih olj.	Vsebuje alkohol: ni priporočljivo za nosečnice, otroke ali ljudi z alkoholnimi omejitvami.
Kamilica Cvetovi-Tinktura	Matricaria chamomilla Chamomile	Poletje (polno cvetenje, ko so cvetovi popolnoma odprti)	Priprava tinktur: cvetove namočimo v alkoholu za tinkture	Blaženje nespečnosti, zmanjšanje tesnobe	Sladek, cvetlični, blag okus	Ljudje z alergijami na cvetni prah naj bodo previdni, prekomerna uporaba lahko povzroči zaspanost
Kukavičja lučica Korenine-Tinktura	Lychnis flos-cuculi Ragged Robin	Jesen (september–oktober), ko se rastlina umakne v fazo mirovanja in so korenine bogate s hranili.	Tinktura za krepitev telesa: Sesekljane korenine namočimo v 70 % alkohol (50 g na 250 ml), pustimo stati 2 tedna in precedimo.	Tradicionalno se uporablja za podporo presnovi in izboljšanje odpornosti telesa v zimskih mesecih.	Rahlo zemeljski in grenek okus; tinktura vsebuje močno aromo alkohola.	Uporaba tinkture ni primerna za otroke, nosečnice, doječe matere in ljudi z občutljivostjo na alkohol.
Lipa Cvetovi in lističi-Tinktura	Tilia cordata ali Tilia platyphyllos Linden tree infusion	Isto nabiranje kot za čaj (junij–julij), ko so cvetovi in brakteje sveži in aromatični.	Tinktura: Cvetove in brakteje namakamo v alkoholu (50 %), hranimo v temi, precedimo po 3 tednih.	Naravni tonik za umirjanje živčnega sistema; primeren za zunanjo uporabo na ranah ali za notranjo pomiritev.	Intenziven zeliščni in blago sladek okus, lahko rahlo oster zaradi alkohola.	Tinkturo uživajte po navodilih; nepravilna raba tinktur lahko povzroči draženje želodca.
Lipovec Celotna rastlina-Tinktura	Tilia cordata Linden	Vse leto (različni deli v različnih časih)	Ekstrakti in tinkture: celotna rastlina namočena v alkoholu za tinkture	Pomoč pri prebavi, protivnetno delovanje	Grenkoben, zemeljski	Nosečnice in doječe matere naj se posvetujejo z zdravnikom, možne alergijske reakcije
Navadni češmin Korenine-Tinktura	Berberis vulgaris Barberry	Zgodaj spomladi (marec-april) ali v pozni jeseni (oktober–november), ko se rastlina začne pripravljati na zimsko mirovanje.	Tinktura: Korenine očistimo, drobno sesekljamo in prelijemo z alkoholom (70 %); pustimo macerirati 3 tedne in nato precedimo.	Za podpiranje delovanja jeter, izboljšanje prebave ali lajšanje vnetij; uporablja se v majhnih količinah.	Intenzivno grenek okus; tinkturo se uporablja le razredčeno z vodo.	Uporaba tinkture ni primerna za nosečnice, otroke in ljudi z občutljivo prebavo.
Navadni gabez Celotna zel-Tinktura	Symphytum officinale Comfrey	Poleti (julij-avgust), ko je zel v polnem razcvetu, stebla čvrsta, listi zdravi, cvetovi odprti.	Tinktura za zunanjo uporabo: Svežo zel prelijemo z alkoholom (70 %), pustimo stati 2-3 tedne in precedimo.	Lajša bolečine v sklepih, pospešuje celjenje zvinov in poškodb, uporablja se kot obkladek za modrice.	Močan travnati vonj z rahlo zemeljsko noto.	Tinkture zaradi alkohola niso primerne za otroke, nosečnice ali doječe matere; izključno zunanja uporaba.
Navadni plešec Celotna zel-Tinktura	Teucrium chamaedrys Wall Germander	Obdobje cvetenja (junij–avgust), ko so cvetovi polno razcveteli, stebla pa še zelena in neolesenela.	Tinktura za prebavo: 50 g posušenih zeli prelijemo s 250 ml 40-50% alkohola, pustimo stati 3–4 tedne, precedimo.	Spodbuja apetit, pomaga pri prebavnih motnjah, blaži rahlo povišan krvni tlak.	Zeliščni, grenek okus z rahlo ostrim priokusom zaradi eteričnih olj.	Alkoholna tinktura ni primerna za otroke, nosečnice ali osebe z občutljivimi jetri.
Navadni rman Korenine-Tinktura	Achillea millefolium Yarrow	Jesen (september–oktober), ko se rastlina umirja in korenine vsebujejo največ hranil in učinkovin.	Tinktura za okrepitev: 50 g svežih ali posušenih korenin prelijemo s 250 ml 70% alkohola, pustimo stati 14 dni in precedimo.	Uporablja se za krepitev imunskega sistema, blaženje vnetij in spodbujanje presnove.	Grenek, rahlo zemeljski okus zaradi koreninine osnove; alkoholna tinktura ima močno aromo.	Alkoholne tinkture niso primerne za otroke, nosečnice, doječe matere ali ljudi z občutljivostjo na alkohol.
Njivska vijolica Posušena cela rastlina-Tinktura	Viola arvensis Field Pansy	Poletje (junij–avgust), ko rastlina oblikuje cvetove in liste, ki jih lahko hkrati naberemo za sušenje.	Zdravilna tinktura: Posušene dele (cvetovi, listi, stebla) prelijemo z alkoholom in maceriramo 2–3 tedne.	Uporablja se za blaženje kožnih težav (akne, ekcem); tinkturo redčimo z vodo pred nanosom na kožo ali uživanjem.	Intenziven zeliščni vonj in rahlo grenak okus, značilen za zdravilne rastline.	Ne uporabljajte na večjih poškodbah kože; zaužitje tinkture naj bo omejeno na majhne odmerke.
Njivsko grabljišče Korenine-Tinktura	Erodium cicutarium Redstem Filaree	Jesen (september–oktober), ko se rastlina suši in so korenine polne učinkovin.	Tinktura za imunski sistem: 50 g svežih korenin nasekljamo, prelijemo z 250 ml 70% alkohola, pustimo stati 2 tedna.	Uporablja se za izboljšanje odpornosti, podporo pri sezonskih prehladih in kot naravno protibakterijsko sredstvo.	Grenek in zemeljski okus, močna zeliščna aroma zaradi alkoholne osnove tinkture.	Alkoholne tinkture so neprimerne za otroke, nosečnice in doječe matere. Uporabljajo se le v kapljicah, previdno.
Ozkolistni trpotec Korenine-Tinktura	Plantago lanceolata Ribwort Plantain	Jesen (september–oktober), ko se rastlina pripravlja na zimsko mirovanje in korenine vsebujejo največ hranil.	Tinktura za imunski sistem: Sveže korenine narežemo, namočimo v alkohol (70 %) za 3 tedne in precedimo v steklenico.	Tinktura podpira delovanje imunskega sistema, pomaga pri okužbah in blaži vnetja.	Bitter in zemeljski okus z močnim zeliščnim pridihom.	Tinkture ne priporočamo za otroke, nosečnice ali doječe matere; zaradi alkohola uživajte le v priporočenih odmerkih.
Plazeči skrečnik Cvetoči vršički in listi-Tinktura	Ajuga reptans Bugleweed	Zgodnje poletje (maj–junij), med polnim cvetenjem, ko je največ bioaktivnih spojin.	Tinktura za pomirjanje srčnega utripa: Liste in cvetove prelijemo z alkoholom (70 %), pustimo stati 3 tedne in precedimo.	Pomaga umiriti razbijanje srca, znižuje krvni tlak in blaži blago anksioznost.	Intenziven zeliščni in grenek okus.	Ni primerna za nosečnice, doječe matere in otroke; odsvetuje se pri ščitnični hipofunkciji ali jemanja brez posveta z zdravnikom.
Pljučnik Korenine-Tinktura	Pulmonaria officinalis Lungwort	Jesen (september–oktober), ko se rastlina pripravlja na mirujoče obdobje, in so korenine najbolj polne hranil.	Tinktura: Narezane korenine namočimo v 70 % alkoholu za 3 tedne ter precedimo v steklenico.	Tinktura deluje proti kašlju in pomaga pri težavah z dihanjem; krepi imunski sistem v hladnejših mesecih.	Močan alkoholni okus z grenkim zeliščnim pridihom.	Zaradi visoke vsebnosti alkohola ni primerna za otroke in nosečnice. Ne uporabljajte večjih količin tinktur zaradi alkaloidov.
Ptičja dresen Posušeni deli rastline-Tinktura	Polygonum aviculare Knotgrass	Junij–oktober, ko rastlina začne cveteti, vendar še nima semen; cele zelene dele nabiramo in jih sušimo v senci.	Zdravilna tinktura: Posušene rastline prelijemo z alkoholom ter jih pustimo macerirati 3 tedne, nato precedimo.	Uporablja se kot tinktura za zdravljenje težav z dihanjem (bronhitis, prehladi) in kot protivnetno sredstvo za sklepe.	Intenzivno zeliščen vonj in grenak okus; tinkturo uporabljamo v zelo razredčenih količinah.	Tinkture ne smejo uživati nosečnice, doječe matere in majhni otroci; vedno jemljite le predpisane odmerke.
Regrad Celotna rastlina-Tinktura	Taraxacum officinale Dandelion	Vse leto (različni deli v različnih časih)	Ekstrakti in tinkture: celotna rastlina namočena v alkoholu za tinkture	Pomoč pri prebavi, protivnetno delovanje	Grenkoben, zemeljski	Nosečnice in doječe matere naj se posvetujejo z zdravnikom, možne alergijske reakcije
Regrat Korenine-Tinktura	Taraxacum officinale Dandelion	Pozno poletje in jesen (avgust–november), ko so korenine močne in polne hranil.	Tinktura: Nasekljane korenine prelijemo z alkoholom (70 %), pustimo namakati 3–4 tedne in precedimo v steklenico.	Deluje kot diuretik in pomaga pri čiščenju organizma; podpira jetra in spodbuja prebavni sistem.	Intenzivno grenek okus; alkoholno-zeliščna aroma.	Zaradi vsebnosti alkohola tinktura ni primerna za otroke, nosečnice in doječe matere; uporabite le priporočene odmerke.
Robida Listi-Tinktura	Rubus fruticosus Blackberry	Poletje (junij–avgust), ko so listi zeleni, usnjati in že dobro razviti.	Tinktura: Liste namočimo v 70 % alkohol in pustimo delovati 3 tedne, precedimo in hranimo v temnih steklenicah.	Blaži prebavne težave, diarejo in vnetja; ima adstringentne in antiseptične lastnosti.	Intenzivno grenak zeliščni okus.	Tinktura vsebuje alkohol, zato ni primerna za otroke, nosečnice ali doječe matere; uporabljajte zmerne odmerke.
Smreka Smola-Tinktura	Picea abies Norway Spruce	Celo leto, ko je smola na voljo.	Tinktura za masažo: Smolo prelijemo z alkoholom (70 %), pustimo stati 3–4 tedne, precedimo in uporabimo za masažo.	Blaži bolečine zaradi revme, pomaga pri prekrvavitvi mišic, sprošča telo in blaži napetosti.	Močan vonj po iglavcih, osvežilni učinek na kožo.	Uporaba na poškodovani ali občutljivi koži ni priporočljiva; vsebuje etanol, zato uporabljajte zmerno.
Strašnica Semena-Tinktura	Dictamnus albus Burning Bush	Zgodnja jesen (september–oktober), ko so semenski stroki dozoreli in temno obarvani; semena so trda in suha.	Tinktura: Zdrobljena semena prelijemo z visoko koncentracijo alkohola in maceriramo 3–4 tedne, nato precedimo.	Tinktura se uporablja kot zeliščno zdravilo za spodbujanje prebave, lajšanje krčev in odpravljanje napenjanja.	Izrazito grenak in aromatičen okus, zelo koncentriran; ni namenjeno neposrednemu zaužitju.	Tinkture ne smejo uživati otroci, nosečnice ali ljudje z boleznimi jeter ali ledvic.
Topolistna kislica Korenina-Tinktura	Rumex obtusifolius Broad-leaved Dock	Jesen (september–november), ko rastlina skladišči hranila v korenino za prezimovanje.	Tinktura: Korenine izkopljemo, očistimo, narežemo in prelijemo z alkoholom za pripravo tinkture.	Podpira čiščenje jeter in krvi; uporablja se v ljudskem zdravilstvu za izboljšanje delovanja prebave in blata.	Grenka, zemeljska aroma.	Izogibajte se dolgotrajni uporabi, saj lahko povzroči draženje prebavil.
Traniška kadulja Celotna zel-Tinktura	Salvia transsylvanica Transylvanian Sage	Pozno pomlad (maj–junij), ko rastlina cveti in so vsi nadzemni deli še dišeči in bogati z aromatičnimi spojinami.	Tinktura za imunski sistem: 50 g svežih nadzemnih delov prelijemo s 250 ml 70 % alkohola, maceriramo 2 tedna in precedimo.	Uporablja se za krepitev odpornosti in blaženje blagih vnetij v telesu.	Grenak in močno aromatičen okus; tinktura vsebuje izrazito alkoholno osnovo.	Tinkture niso primerne za nosečnice, doječe matere ali otroke, ker vsebujejo alkohol.
Zlata rozga Korenine-Tinktura	Solidago virgaurea Goldenrod	Pozna jesen (oktober–november), po odmiru nadzemnih delov rastline, ko so korenine najbogatejše z rezervnimi snovmi.	Tinktura: Naribane korenine prelijemo z visoko koncentracijo alkohola in pustimo macerirati 3–4 tedne, nato precedimo.	Uporablja se interno za krepitev imunskega sistema in zdravljenje prebavnih težav; zunanje za masažo protibolečinskih predelov.	Zelo grenak, intenziven okus; tinktura se uporablja v razredčenju z vodo ali čajem.	Ni primerna za nosečnice, doječe matere in osebe z občutljivimi prebavili.

Zdravilne rastline Joze-Chat.ods

Tudi jaz bi čaj!

LOLI – čarovnija življenja

Saša Zupan

Zdravilna zelišča – Tabela

Zdravilne rastline